Si vous êtes comme la plupart des Américains, vous avez grandi en pensant que vous deviez consommer des produits laitiers pour rester en bonne santé. Vous souscrivez à l'idée que les produits laitiers font du bien au corps parce que c'est ce que vous disent les directives diététiques. De plus, vous avez besoin de lait, de fromage et d'autres produits laitiers pour avoir des os solides, n'est-ce pas ? Mais maintenant, de plus en plus de gens se demandent : les produits laitiers sont-ils mauvais pour vous ?
L'idée que nous devrions passer au lait non laitier pour notre santé et la planète fait grimper les ventes de lait d'amande et de lait d'avoine, tandis que les produits laitiers perdent des parts de marché parmi les consommateurs inquiets que les vaches aux États-Unis soient faites pour produire plus de lait en étant nourri ou injecté avec des hormones de croissance, de l'insuline et des œstrogènes, qui entrent tous dans votre corps lorsque vous consommez des produits laitiers.
Les nouveaux laits non laitiers et les fromages aux noix remplacent les produits laitiers en offrant des options aussi savoureuses dans vos céréales, votre café ou sur un sandwich que l'original, d'où la question « Le lait est-il mauvais pour vous ? » vaut la peine d'être demandé. Et l'idée de passer au lait non laitier est une évidence. Pour quiconque se sent « accro » au fromage, il y a une part de vérité dans cette idée, puisque la caséine du lait et du fromage agit sur les récepteurs dopaminergiques du cerveau, ce qui rend difficile l'arrêt.
Les produits laitiers sont-ils mauvais pour vous ?
Quand il s'agit de nos besoins en calcium, vitamines et protéines dans le lait, nous avons été induits en erreur au sujet des produits laitiers. "Le message positif entourant les produits laitiers est soutenu à la fois par l'industrie et le gouvernement", déclare Dotsie Bausch, médaillée olympique en cyclisme et directrice exécutive de Switch4Good, une organisation conçue pour sensibiliser aux dangers des produits laitiers, ajoutant que même la plupart des médecins ne sont pas entièrement conscients. conscients des dangers des produits laitiers pour la santé, car ils reçoivent peu de formation en nutrition."Grâce aux budgets marketing massifs, la plupart des gens n'entendent que ce que l'industrie veut qu'ils entendent."
Dans un pieux mensonge, les produits laitiers ne sont pas l'aliment ou la boisson santé que vous pensez qu'ils sont, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles le Canada a récemment retiré les produits laitiers de ses recommandations alimentaires nationales, et plus tôt vous arrêtez de consommer des produits laitiers , mieux c'est.
Qu'est-ce qu'un lait ? Tout produit à base de lait de vache ou de chèvre, y compris :
- Lait
- Crème
- Fromage
- Beurre
Lorsque vous abandonnez les produits laitiers, vous réduisez également votre risque de contracter plusieurs maladies et vous réduisez votre empreinte sur l'environnement. Si vous vous êtes déjà demandé ce que le lait fait à votre corps, voici huit raisons de vous détacher des produits laitiers, pour de bon.
8 raisons pour lesquelles les produits laitiers sont nocifs pour la santé
1. Augmente le risque de maladie cardiaque
Le lait est la principale source de graisses saturées dans l'alimentation américaine, déclare Lee Crosby, R.D., responsable du programme d'éducation nutritionnelle au Physicians Committee for Responsible Medicine. Les produits laitiers sont riches en matières grasses et chargés de cholestérol, et des études ont montré que les régimes riches en graisses saturées et en cholestérol augmentent le risque de maladie cardiaque, la première cause de décès chez les hommes et les femmes aux États-Unis.
"Un verre de 8 onces de lait entier contient 150 calories et 8 grammes de matières grasses, dont 5 sont saturées, et 24 milligrammes (mg) de cholestérol. Selon l&39;American Heart Association, les graisses saturées sont connues pour augmenter le (mauvais) cholestérol LDL, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque et d&39;accident vasculaire cérébral."
"Les produits laitiers ont été associés à deux autres maladies majeures, le diabète de type 2 et la maladie d'Alzheimer", déclare Crosby. Et choisir du lait faible en gras ou écrémé, bien qu'il ne contienne pas de graisses saturées, contient toujours du cholestérol et s'accompagne des mêmes effets secondaires potentiellement nocifs.
2. Pas le seul moyen de construire des os solides
Le calcium est l'un des ingrédients du lait, et puisque le calcium est un élément constitutif de la santé des os, le lait est depuis longtemps reconnu pour contribuer à la santé des os. Mais les faits ne sont pas si clairs, selon Crosby, qui souligne : "Les pays qui consomment le plus de produits laitiers ont les incidents d'ostéoporose les plus élevés."
Les études n'ont pas montré de lien définitif entre la consommation de produits laitiers et une incidence plus faible de fractures osseuses. Vous pouvez choisir d'obtenir du calcium à partir de légumes-feuilles, y compris les épinards, le chou frisé, les choux de Bruxelles et d'autres sources végétales. Les légumineuses comme les haricots sont également riches en calcium, tout comme le tofu. Vous pouvez obtenir du calcium à partir de la mélasse noire (dans le thé ou les produits de boulangerie) et trouver du lait enrichi à base de plantes ou du jus d'orange contenant du calcium ajouté.
3. Risque accru de cancer
Le risque accru de cancer est une autre raison majeure d'éviter les produits laitiers. Les produits laitiers ont été associés au cancer du sein et à d'autres cancers, en particulier ceux considérés comme « hormonaux », comme le cancer de la prostate.Selon une étude de l'American Journal of Epidemiology, chez les hommes, la consommation quotidienne de lait de vache multiplie par trois leur risque de cancer avancé de la prostate .
Une autre étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé une augmentation de 32 % du risque de cancer de la prostate chez les hommes qui consommaient 2,5 portions de produits laitiers par jour contre moins d'une demi-portion par jour.
Chez les survivantes du cancer du sein, les produits laitiers peuvent augmenter le risque de récidive, selon une étude. Dans une étude sur des femmes qui avaient déjà eu un cancer du sein, les chercheurs ont découvert que la consommation quotidienne d'une ou plusieurs portions de produits laitiers riches en matières grasses augmentait le risque de mortalité de 49 % par rapport aux femmes qui en consommaient moins d'une demi-portion par jour, selon un étude du Journal de l'Institut national du cancer. Plusieurs autres études montrent que les produits laitiers peuvent également augmenter le risque de cancer de l'ovaire.
4. Riche en œstrogènes
L'œstrogène est l'un des responsables de ces cancers. Alors que le lait a toujours contenu de l'œstrogène, il est plus élevé maintenant, car les laiteries modernes traient les vaches jusqu'à la grossesse. "Les œstrogènes dans les produits laitiers, ainsi que d'autres composants du lait, peuvent être la raison pour laquelle les consommateurs ont des niveaux plus élevés d'œstradiol, un type d'œstrogène dans le sang", déclare Crosby. L'œstrogène est transmis par les produits laitiers aux humains, c'est pourquoi tant d'études émergent sur le lien entre les produits laitiers entiers et les cancers hormonaux.
Les produits laitiers contiennent un facteur de croissance analogue à l'insuline appelé IGF-1, qui permet à votre corps d'augmenter la production d'IGF-1, une hormone de croissance. C'est bénéfique si vous êtes un bébé vache - "cela transforme un veau de 80 livres en une vache de 1 400 livres", dit Crosby - mais pas pour les humains.
De plus, certains laits contiennent des hormones de croissance ou de l'hormone de croissance bovine recombinante (rBGH) administrée aux vaches pour augmenter la production de lait. Les vaches traitées avec rBGH ont tendance à développer plus d'infections de la mamelle (mastite), et ces vaches reçoivent plus d'antibiotiques que les vaches qui n'ont pas reçu de rBGH, selon l'American Cancer Society.Comment cela affecte-t-il la santé humaine? Les preuves ne sont pas concluantes.
Bien que la FDA ait déclaré que les niveaux sont sans danger pour la consommation humaine, si vous voulez éviter toutes les hormones de croissance, vous pouvez choisir des produits laitiers à base de plantes.
5. Provoque des inflammations
On voit des athlètes poser dans des publicités pour le lait, et le lait au chocolat a été commercialisé comme boisson de récupération, mais les produits laitiers semblent provoquer une production excessive de mucus et une inflammation, ce qui peut entraver les performances sportives, explique Bausch. Trop de mucus peut rendre la respiration plus difficile pendant l'effort, et lorsque la respiration est affectée, votre performance en souffre.
De plus, les produits laitiers peuvent provoquer une inflammation, ce qui signifie que vos cellules mettent plus de temps à se rétablir, de sorte que vous ne pourrez peut-être plus défier complètement vos muscles et vos articulations jusqu'à ce que votre inflammation disparaisse, ou vous pourriez vous blesser en essayant, ce que Bausch a vécu .
"Les produits laitiers sont un aliment inflammatoire, et les athlètes combattent constamment l'inflammation pour réparer les muscles endommagés et reprendre l'entraînement", dit-elle, ajoutant qu'une fois qu'elle a abandonné les produits laitiers, son temps de récupération a considérablement diminué, elle était donc capable de s'entraîner plus souvent au même niveau de haute intensité."Si vous êtes enflammé, vous n'êtes pas à votre meilleur, et jusqu'à ce que vous abandonniez les produits laitiers, vous ne connaissez pas votre véritable limite."
6. Gaz à effet de serre et consommation d'eau
L'élevage de vaches laitières utilise plus de gaz à effet de serre et d'eau que la production de la plupart des laits végétaux. "Le lait est une condamnation à mort pour l'environnement", déclare Bausch. "Il taxe la terre et l'eau de notre planète tout en la polluant." Les déchets d'une ferme laitière de 2 500 vaches sont équivalents aux déchets d'une ville de la taille de Minneapolis.
Il faut 1 000 gallons d'eau pour produire un gallon de lait de vache. "C'est plus que n'importe quel lait végétal, y compris l'amande", dit Bausch, notant que les amandes nécessitent plus d'eau pour pousser que la plupart des autres plantes. Les fermes laitières sont également des pollueurs atmosphériques; la production de lait de vache contribue à 38 % des gaz à effet de serre résultant de toutes les émissions excentriques, le terme scientifique désignant les rots et les pets collectifs des vaches laitières.
7. Intolérance au lactose
Le lactose est le sucre naturellement présent dans le lait. Vous ne réaliserez peut-être pas que vous avez une sensibilité au lactose jusqu'à ce que vous arrêtiez les produits laitiers et que vous voyiez si vous vous sentiez moins gonflé ou moins gonflé.
68 % de la population mondiale souffre de ce qu'on appelle la malabsorption du lactose, qui est une forme d'intolérance au lactose, qui se manifeste par des problèmes digestifs ou de la diarrhée, des ballonnements, des gaz ou une inflammation, ou d'autres réactions physiques après avoir consommé du lactose.
Le moyen le plus simple de savoir si vous êtes intolérant ou sensible au lactose est d'arrêter le lait et les produits laitiers et de voir si vous vous sentez mieux. Si vous en rajoutez occasionnellement et que vous ressentez des symptômes, il y a de fortes chances que vous soyez sensible au lactose.
8. Les laits et crèmes à base de plantes sont meilleurs que jamais
La bonne nouvelle ? Non seulement vous n'avez pas besoin de produits laitiers, mais il y a aussi tellement d' alternatives laitières à base de plantes sur le marché maintenant qu'il est plus facile que jamais d'éliminer les produits laitiers de votre alimentation.
- Les meilleurs laits sans produits laitiers
- Les meilleures crèmes à café sans produits laitiers
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Conclusion : Les produits laitiers ne sont pas les aliments sains que vous avez grandi en pensant que c'était
Il y a 8 raisons de santé pour abandonner les produits laitiers, y compris le fait qu'ils ont été associés à un risque accru de cancer, de maladies cardiaques et d'inflammation. Si vous êtes préoccupé par le calcium, vous pouvez obtenir le calcium dont vous avez besoin à partir de légumes verts à feuilles profondes et d'autres aliments à base de plantes.
La bonne nouvelle ? Non seulement vous n'avez pas besoin de produits laitiers, mais il y a aussi tellement d' alternatives laitières à base de plantes sur le marché maintenant qu'il est plus facile que jamais d'éliminer les produits laitiers de votre alimentation.
Les 10 meilleures sources végétales de calcium
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1. Haricots Pinto
Les haricots Pinto contiennent 78,7 milligrammes dans une tasse, alors ajoutez-les à n'importe quelle salade, trempette ou burrito.
Crédit photo : @cupcakeproject sur Instagram
2. Mélasse
La mélasse a 82 milligrammes dans 2 cuillères à soupe. Utilisez-le en pâtisserie à la place du sucre. Recherchez la mélasse Blackstrap et gardez à l'esprit qu'elle est utilisée dans des recettes depuis des centaines d'années, en particulier dans le Sud. On pense également que la mélasse aide à soulager le stress et l'anxiété.
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3. Tempeh
Le tempeh contient 96 milligrammes de calcium dans 100 grammes une fois cuit. Vous pouvez en faire un substitut de poulet.
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4. Tofu
Le tofu contient environ 104 mg dans une once lorsqu'il est préparé poêlé. Ajoutez-le à votre sauté ou commandez-le lors de votre prochain repas chinois avec des légumes. C'est la protéine parfaite sans viande. (Remarque : recherchez le quotient de calcium dans la valeur nutritive de l'étiquette.)
Jodie Morgan sur Unsplash
