Comment faire en sorte qu'une star de la NFL devienne végétalienne ? C'est la question que tout le monde se posait en regardant The Game Changers, le documentaire sur les athlètes atteignant des performances optimales grâce à des régimes à base de plantes. La chef Charity Morgan, mariée à Derrick Morgan, anciennement des Titans du Tennessee, a commencé à préparer de la nourriture végétalienne pour son mari pendant l'intersaison afin de l'aider à réparer et à restaurer son corps après le dur bilan des 16 matchs sur ses articulations, ses muscles. et la condition physique générale.
Mais Morgan aime remettre les pendules à l'heure : c'est en fait Derrick qui l'a inspirée à devenir végétalienne.Après avoir vu comment son énergie a augmenté, comment il a commencé à découvrir ses abdominaux et comment son sommeil et son bien-être général se sont améliorés, elle a décidé de monter à bord. Elle se sentait trop caféinée et avait besoin d'une approche plus saine de son propre régime alimentaire, se souvient-elle. C'est ainsi que Charity Morgan a commencé à cuisiner à base de plantes, ou végétalienne, et ce fut le début d'une période de transformation dans sa vie qui l'a amenée à publier son premier livre de cuisine à base de plantes.
"J&39;ai de la sympathie et de l&39;empathie pour tous ceux qui décident de devenir végétaliens un jour car au début j&39;étais dépassé et anxieux de ce que je cuisinais. Je n&39;avais pas pensé à des repas faciles pour les enfants, Morgan maintenant, en repensant à ces premiers jours où elle abandonnait tout ce qui était à base de viande ou avait des produits d&39;origine animale hors de sa maison. La cuisine est devenue son lieu d&39;inspiration alors qu&39;elle réapprenait à cuisiner, préparant tous ses plats préférés avec des ingrédients à base de plantes."
"J&39;aime m&39;inspirer de tout ce que j&39;ai déjà autour de moi - et avec seulement quelques échanges, vous pouvez rendre tous vos aliments préférés végétaliens.C&39;est le but. Non pas pour rendre végétaliens les favoris de Charity, mais pour que vous puissiez utiliser le livre de cuisine comme point de départ créatif pour rendre vos favoris végétaliens également."
Voici son interview avec The Beet, et comment pré-commander son livre de cuisine, Unbelievably Vegan: 100+ Life-Changing, Plant-Based Recipes (20,99 $) , qui arrivera à la mi-janvier, juste à temps pour que vos résolutions du Nouvel An se réalisent.
Charity Morgan sur le végétal et l'écriture d'un livre de cuisine végétalienCharity Morgan: "C'était très écrasant au début, et la raison pour laquelle j'ai tant de sympathie pour les gens est qu'ici j'étais en tant que chef et j'ai été complètement accablé et anxieux et hyperventilé. Vous pensez à tout ce que j'avais jamais appris et j'ai dû tout jeter et recommencer.
"Tout ce que j'ai appris m'est venu d'une crise d'angoisse. J'ai pensé que si je fais ça, je vais commencer par une table rase et j'ai jeté tous les produits non végétaux du cuisine.Ma fille avait deux ans à l'époque et j'avais jeté toute la viande et les produits animaux de la cuisine et du congélateur. Et ma fille m'a regardé et m'a dit dans sa langue des signes qu'elle utilisait, manger manger manger manger. Je l'ai regardée et j'ai pensé: 'Oh, mon garçon, qu'est-ce que je fais maintenant?'
"J'ai regardé ce que j'avais dans la cuisine : mes enfants adorent le riz et les haricots, alors je lui ai fait un jambalaya aux légumes et je l'ai regardée le déchirer. Et à ce moment-là, j'ai eu une révélation. Il ne s'agit pas de jeter ce que nous aimons mais en l'échangeant contre des ingrédients qui sont meilleurs pour vous.
"Il ne s&39;agit pas de perdre vos plats préférés mais d&39;échanger des ingrédients meilleurs pour vous. Bien sûr, nous aimons le poulet frit, mais échangeons-le et utilisons des ingrédients meilleurs pour vous. Comme le tofu et les pleurotes. Il y a tellement d&39;ingrédients à base de plantes, mais les gens ne veulent pas les utiliser parce qu&39;ils ne veulent tout simplement pas être créatifs."
C'était en 2017 il y a presque cinq ans !
The Beet : Comment avez-vous embarqué Derrick ?
Charity Morgan : Croyez-le ou non, c'était l'inverse. Il devait me faire monter à bord.
Derrick, à l'époque, entamait sa sixième ou septième année dans la NFL et chaque année, il faisait une sorte d'entraînement extrême ou de réparation ou de restauration extrême pendant la saison off. C'est toujours son truc, de remettre dans le corps parce que c'est comme ça quand on est à ce niveau d'athlète. Une fois que vous détruisez votre corps, vous devez vous concentrer sur la réparation du corps, donc une fois que vous détruisez votre corps, vous le reconstruisez et le réparez.
Il a dit 'Je veux obtenir un pack de six et réparer mon corps.' Il a dit que je vais rencontrer un nutritionniste, je ne peux pas continuer à manger comme un gros garçon. Ses assiettes étaient empilées et deux ou trois heures plus tard, il avait faim et mangeait un bol de céréales, puis grignotait toujours et il n'arrêtait jamais de manger. Et il a rencontré une nutritionniste et elle a demandé si vous aviez déjà pensé à utiliser les plantes.Et il a dit de me laisser faire mes recherches et il l'a fait pendant deux ou trois mois.
J'en ai eu marre d'entendre parler de sa super énergie et j'en ai eu tellement marre de le voir s'épanouir que j'ai dit que j'allais sauter dans ce train avec vous. J'étais jaloux de cette bouffée d'énergie et de six packs qui arrivaient et de la qualité de son sommeil. Et j'ai décidé que j'étais tout le temps fatigué et que je buvais trop de caféine et j'ai décidé de le rejoindre.
The Beet : Comment avez-vous réussi à faire participer 12 joueurs et toutes ces stars de la NFL ?
CM : Ce ne sont pas les joueurs qui ont dit "Je veux devenir végétalien". C'étaient des joueurs qui disaient : « Mon repas ne ressemble pas à votre repas. Je l'ai envoyé au travail avec un panier-repas et il a dit que tout le monde voulait manger comme ça aussi.
Les gens lui demandaient si je leur ferais aussi un repas. Derrick m'a dit que beaucoup d'autres voulaient savoir si tu leur ferais leur déjeuner.Il partageait ses enchiladas en quatre morceaux et c'était beaucoup pour lui en tant qu'enfant unique. Il n'aime pas partager sa nourriture. Et il était comme, 'Oh mon Dieu, faisons juste ça.'
Et j'ai réalisé qu'il était plus facile de préparer des repas pour un groupe de gars qu'un seul repas. Alors c'est comme ça que ça s'est passé.
La betterave : Le livre de cuisine a dû être votre santé mentale à ce moment-là.
CM : Oui ! Il fallait que les repas des joueurs aient lieu pour que je me définisse comme un chef. Mais ensuite, quand je suis allé écrire le livre de cuisine, c'était facile parce que je savais quoi créer. Chaque chef a ses propres aspects uniques, c'est comme un artiste sous toutes ses formes. Ce que cela a fait pour moi, c'est que je me souviens que dans un camp d'entraînement, je préparais jusqu'à 19 repas par jour. Et je le faisais deux fois, pour le déjeuner et pour le dîner, et je pouvais trouver suffisamment d'assistants pour m'aider.
"Mais je dois tellement à ces gars - parce qu&39;ils m&39;ont permis d&39;explorer ce que je voulais créer. J&39;enverrais un menu à l&39;avance et ils ne m&39;ont jamais repoussé.Ils pensaient : laissez-la juste créer car chaque jour c&39;est mieux que le précédent. Donc, pour le livre de cuisine, j&39;ai rassemblé les favoris de tout le monde et je les ai mis dans ce livre relié. Et j&39;ai mis même mes favoris de mon enfance et j&39;ai juste échangé deux ingrédients environ et les ai faits à base de plantes."
TB : Vous pouvez préparer vos aliments préférés et le faire avec des ingrédients à base de plantes ?
CM : C'est votre superpouvoir. Je ne vous demande pas de faire les favoris de Charity, mais de faire vos propres favoris et de comprendre ce que c'est dans votre propre vie, et en utilisant des ingrédients végétaliens, vous pouvez faire ces recettes. Ce que je vends est l'inspiration pour vous permettre de faire preuve de créativité dans votre cuisine.
Mon mari aime les sucreries (je suis plutôt salé). Mais chaque jour, c'était un défi de lui préparer des desserts car il pense que son jeu n'en vaut pas la peine s'il ne peut pas rentrer à la maison et manger un dessert ! Ce sont tous les desserts dont mon mari avait besoin pour attendre avec impatience la semaine de travail suivante.Les gars travaillent si dur et ils mangent strictement et dans les paramètres de leurs calories. Nous avons donc appelé les jours de triche du vendredi et nous faisions des brioches à la cannelle, du gâteau au fromage et des chips aux pommes.
C'est ce que vous voyez dans le livre. Les desserts que tous les gars m'ont dit étaient leurs préférés. C'est pourquoi nous nous sommes assurés d'inclure tous ces desserts.
TB : Comment restez-vous en forme ? Vous avez l'air en forme et votre peau est éclatante ! Quels sont vos secrets de beauté ?
CM : Prière ! En fait, parce que je suis tellement en contact avec la nourriture, je ne mange pas beaucoup. Je ne mange normalement pas en début de journée, je bois mon eau et mon café. Mon plan pour le dîner est de faire un chili au chorizo de lentilles. à base de plantes. Et le cardio est mon meilleur ami. Et de bons gènes !
Pour la peau, buvez plus d'eau et utilisez de bons produits. Avoir des produits propres sans beaucoup de conservateurs et de produits chimiques. peuvent fonctionner au début, mais ensuite ils s'infiltrent dans le derme et finissent par créer une réponse inflammatoire et font plus de mal que de bien.
Vous n'obtenez qu'une seule toile et il s'agit d'être préventif au lieu de réactif. Je suis dans les produits pour la peau depuis l'âge de 14 ans et mes sœurs aînées regardaient toujours ce qu'il y avait dans ma trousse de beauté.
Vous pouvez précommander Unbelievably Vegan et obtenir vos recettes bonus et le livre le 18 janvier. Pour tous ceux qui souhaitent débloquer du contenu bonus comme des recettes, consultez le lien Instagram dans la bio et cliquez sur "Preorder Perks". https://woobox.com/9kk5nx.
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