Si vous mangez du poisson pour être en meilleure santé, vous vous faites peut-être plus de mal que de bien, selon de nouvelles études qui se demandent si une alimentation régulière à base de poisson est en fait un choix sain. Les poissons abritent désormais des polluants et d'autres microparticules qui peuvent menacer la santé des humains. Cela a surtout à voir avec la façon dont les poissons sont élevés ou pêchés, et ce qu'il y a dans l'eau.
Est-ce que manger du poisson est sain ?
"Les océans regorgent de polluants tels que les microplastiques (qui pénètrent dans le poisson que vous mangez) ainsi que le mercure et les PCB, des métaux lourds qui vous sont transmis.Et les poissons d&39;élevage sont élevés dans des bassins surpeuplés remplis d&39;excréments, de pesticides, d&39;antibiotiques et de produits chimiques. La question devient donc : le poisson est-il un faux aliment santé dont nous finirons par réaliser qu&39;il est lié au cancer ? Ce jour est peut-être arrivé, selon des experts qui ont étudié la question : le poisson augmente-t-il votre risque de cancer et a-t-il constaté un taux accru de mélanome chez les consommateurs fréquents de poisson."
"Manger du poisson ? Vous pouvez également consommer des contaminants, notamment :
- Mercure (poissons d'élevage et sauvages)
- PCB ou Polychlorobiphényles (poissons d'élevage et sauvages)
- Dioxines (poissons d'élevage)
- Éléments pesticides (poissons d'élevage)
- Matière fécale (poisson d'élevage)
- Particules nano-plastiques (nageurs océaniques)
- Poux de mer (poisson d'élevage)
Les dangers de manger du poisson et pourquoi c'est mauvais pour l'environnement
Que vous mangiez du poisson pêché ou du poisson d'élevage, il existe des dangers potentiels pour vous et pour l'environnement dans les pratiques actuelles d'élevage ou de capture de poisson.
"Selon un récent rapport sur l&39;aquaculture des poissons et espèces d&39;élevage les plus populaires au monde de l&39;Organisation des Nations Unies pour l&39;alimentation et l&39;agriculture, il est plus probable que l&39;élément de menu que vous avez commandé dans ce restaurant ait été élevé, et non attrapé.Un rapport sur les poissons et fruits de mer les plus couramment élevés provient de jobmonkey.com."
Voici les cinq poissons les plus couramment élevés pour l'alimentation :
1. Poisson-chat. Il est produit dans le sud, généralement dans les États entourant le golfe du Mexique, et est populaire en raison des taux de survie élevés et de l'efficacité de l'animal.
2. Carpe. La carpe fait partie de la même famille que les vairons et est cultivée en Asie et dans le Pacifique, la Chine étant le premier producteur.
3. Saumon. Le saumon a une marge bénéficiaire élevée car il peut être vendu à des prix de luxe. La plupart viennent du Canada et de l'Alaska ainsi que de la Norvège.
"4. Tilapia. Le tilapia est devenu de plus en plus populaire à cultiver car il est facile à produire. Cultivé dans le sud des États-Unis, il est peu coûteux, mais l&39;un des poissons les moins sains en raison du fait qu&39;il s&39;agit d&39;un poisson de fond, il mange donc les déchets dans les réservoirs."
5.Palourdes et huîtres. Cultiver et élever des mollusques est peu coûteux car ils se nourrissent d'eau de mer et de ses composants (c'est-à-dire les polluants) afin qu'ils les capturent et nettoient l'eau. Idéal pour les autres poissons, mais pas pour la personne qui les mange car ils sont souvent pleins de polluants selon l'endroit où ils sont cultivés et la propreté de l'eau.
Pourquoi Mercure est-il mauvais pour vous ?
Vous savez déjà que le poisson contient du mercure. Comment y arrive-t-il ? Le méthylmercure se forme lorsque le mercure inorganique en suspension dans l'air se combine avec une molécule organique comme le carbone, puis il se fixe aux gouttelettes d'eau, sous forme de pluie, et pénètre dans le sol, où le ruissellement le transporte dans nos lacs, rivières ou océans, contaminant les poissons.
L'exposition au mercure au-dessus des seuils peut entraîner des problèmes neurologiques et comportementaux, notamment :
- Les sautes d'humeur
- Anxiété
- Dépression
- Perte de mémoire
- Tremblements "
- Engourdissement ou picotements"
- Perte de motricité
- Difficulté à respirer
- Problèmes de vision
- Faiblesse musculaire
Pourtant, malgré le fait que le poisson est la plus grande source de mercure dans notre système alimentaire, il a été vendu aux Américains comme une alternative saine pour le cœur à la viande, au porc ou à la volaille, même si certaines sources disent que le poisson aime le tilapia, qui se nourrit de fond, n'est pas plus sain que le bacon.
La consommation de poisson peut-elle causer le cancer ?
Une nouvelle étude a révélé que manger du poisson plusieurs fois par semaine augmente votre risque de cancer de la peau. L'étude a conclu que les personnes qui consommaient en moyenne 1,5 once de poisson par jour (ou 3 onces tous les deux jours, ce qui correspondrait à peu près à la quantité d'un sandwich à la salade de thon) présentaient un risque 22% plus élevé de mélanome malin - et 28% plus élevé. risque de développer des cellules anormales dans les couches externes de la peau - que ceux qui ne consommaient pas autant de poisson (environ un dixième d'once par jour en moyenne).
Le coupable, selon les auteurs de l'étude, peut être attribué aux polluants que l'on trouve dans les poissons. En d'autres termes, le poisson que nous mangeons aujourd'hui n'est pas aussi sain que le poisson que votre grand-mère mangeait il y a 50 ans ou plus.
L'étude a examiné les différences entre les trois catégories de produits à base de poisson que les gens consommaient. Plus important encore, ceux qui consommaient 14,2 grammes (0,5 once) de thon présentaient un risque 20% plus élevé de mélanome malin et 17% plus élevé de risque de mélanome de stade 0 que ceux qui en consommaient 0.3 grammes (0,01 once) de thon.
Que sont les PCB et pourquoi sont-ils nocifs ?
PCB, qui signifie biphényles polychlorés, est un fourre-tout pour un groupe de 209 produits chimiques différents qui partagent une structure commune mais dont le nombre d'atomes de chlore attachés varie.
Les PCB sont interdits à l'échelle internationale depuis 2000, mais avant cela, ils étaient régulièrement déversés dans des affluents tels que la rivière Hudson, où environ 1,3 million de livres de différents types de PCB ont été envoyés par General Electric de 1946 à 1977. mangés de l'Hudson étaient liés à des taux de cancer plus élevés à l'époque.
Maintenant, les PCB se retrouvent dans le poisson que vous mangez, y compris les poissons d'élevage comme le saumon et le bar. Les PCB peuvent causer le cancer et d'autres effets nocifs sur la santé, selon le California Office of Environment He alth Hazard Assessment.
En général, les poissons de fond tels que le tilapia, le bar rayé, le tassergal et la truite de mer, ainsi que les grands poissons prédateurs tels que le bar et le touladi, capturés dans des eaux contaminées contiennent des niveaux plus élevés de BPC.Selon les experts de la Mayo Clinic, le saumon qui a été élevé est généralement nourri avec du poisson haché et contient donc également des niveaux de PCB plus élevés que le saumon sauvage.
L'EPA recommande que si vous mangez du poisson, coupez les zones grasses, là où les PCB sont stockés. Retirez la peau et laissez la graisse s'écouler. Griller ou griller le poisson pour permettre à la graisse de s'écouler et éviter la friture car la friture scelle les polluants chimiques qui se trouvent dans la graisse du poisson.
The Physicians for Social Responsibility et l'Association of Reproductive He alth Professionals suggèrent tous deux de limiter la consommation de poisson, y compris le saumon et le tassergal.
Des études sur les PCB ont montré qu'ils sont probablement cancérigènes chez l'homme et qu'ils provoquent des taux accrus de :
- Mélanomes
- Cancer du foie
- Cancer de la vésicule biliaire
- Cancer des voies biliaires
- Cancer du tractus gastro-intestinal
- Cancer du cerveau
- Peut-être un cancer du sein
Le poisson peut-il causer l'hépatite ?
Parce que les coquillages peuvent être porteurs de l'hépatite A, si vous consommez des coquillages contaminés qui n'ont pas été suffisamment cuits, vous pouvez le contracter. Vous pouvez l'obtenir des huîtres et des palourdes, qui sont fortement associées aux épidémies d'hépatite A. L'attention portée à l'hygiène environnementale, alimentaire et personnelle peut prévenir l'hépatite A. Les coquillages peuvent être porteurs de l'hépatite A s'ils sont pêchés dans des eaux polluées ou à proximité d'une sortie d'égout. Parce que les mollusques et crustacés sont des filtreurs, ils absorbent également les particules en filtrant le siège, ils transportent donc une concentration de virus qui peuvent être présents dans l'eau polluée.Il faut bien cuire tous les coquillages mais surtout les bivalves, qu'il est important de ne pas manger crus. Les bivalves sont les huîtres, les palourdes, les moules et les pétoncles, tandis que les crustacés sont les crevettes, les crabes, le homard et les écrevisses. Vous pouvez contracter l'hépatite A sans le savoir pendant des semaines. Les symptômes comprennent la fatigue, la perte d'appétit, la nausée, la diarrhée, les maux d'estomac, la jaunisse et l'urine foncée ou décolorée. Si vous avez des symptômes, consultez immédiatement un médecin.Les poissons sont riches en TMAO
De nombreux poissons sont riches en TMAO, qui est associé à un risque plus élevé de maladie cardiaque chez l'homme. Le TMAO est associé à des artères malsaines (également appelées artériosclérose), mais cela signifie-t-il que le poisson contribue à vos niveaux de TMAO ? Pas forcément, selon les dernières recherches, qui ne sont pas encore concluantes. Les poissons qui ont des niveaux élevés dans leurs muscles sont également des nageurs en haute mer et le TMAO semble les protéger contre l'augmentation de la pression de l'eau et des températures froides dans les profondeurs de l'océan. Le TMAO, qui signifie N-oxyde de triméthylamine, a augmenté chez les sujets de l'étude qui ont mangé du poisson qui avait les niveaux les plus élevés de TMAO, mais est ensuite immédiatement revenu à la normale par la suite. Donc, manger du poisson qui peut contenir du TMAO peut ne pas causer de maladie cardiaque à moins que vous ne le mangiez constamment.Le poisson est-il bon pour vous et pour l'environnement ?
La consommation de poisson est en hausse, selon un rapport publié dans Sentient Media. Les gens pensent que manger du poisson est plus sain pour eux et meilleur pour l'environnement, ou plus durable que manger de la viande. Mais en fait, les poissons ont besoin d'une quantité démesurée de nourriture pour continuer à les élever.
La pisciculture est nocive pour l'environnement
Les détracteurs de la gestion des fermes piscicoles disent que les producteurs de fruits de mer polluent l'environnement avec le ruissellement des déchets de poisson non traités, des antibiotiques et d'autres produits chimiques nocifs qui se retrouvent dans les réservoirs. Pendant ce temps, ils élèvent des quantités massives de poissons d'élevage au coût le plus bas possible, tout en polluant le milieu environnant.
Même les poissons d'élevage doivent manger des poissons sauvages plus petits de l'océan, et il peut falloir cinq livres de poissons sauvages plus petits pour produire seulement une livre de chair de poisson à partir de saumon ou de bar, deux des poissons les plus courants élevés en usine fermes.
Le chalutage avec des filets pour les poissons (pour nourrir les poissons élevés à l'intérieur des terres dans les fermes piscicoles) finit par capturer tout ce qui se trouve sur le chemin de l'immense filet, y compris les dauphins, les tortues de mer, les baleines, les requins et d'autres espèces marines menacées.
Lorsque les producteurs de fruits de mer doivent vider les aquariums, les déchets toxiques sont vidés dans le milieu environnant, ce qui permet aux déchets, y compris les excréments, les aliments non consommés et les poissons morts d'être emportés dans les lacs, les rivières et les affluents, où cela pollue davantage notre eau.
Le chalutage du poisson conduit à la surpêche
Si vous avez besoin d'autres preuves que la pêche est mauvaise pour l'environnement, regardez Seaspiracy , un documentaire sur les effets dévastateurs de la surpêche et sur la façon dont les chaluts capturent tout, des tortues et des dauphins aux oiseaux et autres victimes involontaires.
Même si vous pensez que les requins sont des prédateurs effrayants, ils sont des acteurs importants dans les écosystèmes de l'océan, et la surpêche des requins a des conséquences imprévues pour les autres espèces marines et l'équilibre important du plus grand écosystème du monde.
Les 7 meilleures sources végétales d'acides gras oméga 3
1. Les graines de chia sont l'une des meilleures sources d'oméga-3, avec 5 grammes par once
2. Les noix contiennent 3,34 grammes d'oméga-3 par tasse.
3. Les graines de chanvre contiennent 2,61 grammes d'oméga-3 dans 3 cuillères à soupe.4. Les graines de lin contiennent 1,8 gramme d'oméga-3 par cuillère à soupe ou la valeur d'une journée entière.5. Edamame contient 0,55 gramme d'oméga-3 par tasse.6. Les haricots rouges contiennent 0,19 g d'oméga-3 par tasse.7. Les choux de Bruxelles contiennent 0,135 g d'oméga-3 dans 1/2 tasse. L'autre moyen facile d'intégrer des oméga-3 dans votre alimentation consiste à prendre un supplément d'algues, en particulier de la spiruline et de la chlorelle, qui sont toutes deux riches en acides gras oméga-3. Une autre excellente source d'oméga-3 est la mousse de mer, qui contient de nombreux nutriments et vitamines dont votre corps a besoin, mais qui est l'une des meilleures sources d'oméga-3, connue pour améliorer l'équilibre du cholestérol et agir comme anticoagulant, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
Résultat : le poisson n'est pas l'aliment santé que vous pensiez, et il est plein de polluants
En raison de la façon dont la pêche est pratiquée, à travers des fermes piscicoles polluées et surpeuplées, et de nos océans pollués compromis, les poissons transportaient du mercure et des PCB nocifs qui peuvent causer des problèmes de santé et ont été liés à des problèmes neurologiques et au cancer. Si vous aimez le goût. offish essayez ces alternatives végétales au poisson.
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