Il est encore temps de sauver la planète de la crise climatique imminente, selon un nouveau rapport, et la solution pourrait être aussi simple que de passer à une alimentation plus végétale. Dans un nouveau rapport qui s'aligne sur les récentes recommandations des Nations Unies, le Boston Consulting Group suggère que si les Américains (et les populations d'autres pays développés) adoptaient une approche basée sur les plantes, cela pourrait grandement aider à freiner le changement climatique.
L'idée est de remplacer la viande et les produits laitiers par des alternatives végétales qui nécessitent une fraction de nos ressources pour produire et émettre moins de gaz à effet de serre et constituent une approche plus durable pour nourrir la population mondiale.Le message : adopter le végétal et aider les consommateurs à le faire également est un investissement efficace dans la protection de la planète.
"Matière à réflexion : l'opportunité climatique inexploitée dans les protéines alternatives" explique pourquoi les entreprises à base de plantes se classent parmi les meilleurs investissements verts compte tenu du climat. Le rapport affirme que les investissements dans la viande et les produits laitiers d'origine végétale entraînent trois fois plus de réduction des gaz à effet de serre que la technologie du ciment vert, sept fois plus que les bâtiments verts et 11 fois plus que les voitures à zéro émission.
Les voitures électriques ne sont pas la seule réponse au changement climatique
« Il y a eu beaucoup d'investissements dans les véhicules électriques, les éoliennes et les panneaux solaires, ce qui est formidable et utile pour réduire les émissions », a déclaré M alte Clausen, partenaire du BCG, au Guardian. "Nous n'avons pas encore vu d'investissements comparables, même s'ils augmentent rapidement", a-t-il ajouté. "Si vous vous souciez vraiment de l'impact en tant qu'investisseur, c'est un domaine que vous devez absolument comprendre.”
Le rapport souligne que le financement des industries végétales de la viande et des produits laitiers atténue plus efficacement les conséquences de la crise climatique dans les années à venir. Soulignant les dangers de l'agriculture animale, le rapport du BCG affirme que le remplacement de cette industrie dangereuse par des pratiques plus respectueuses de l'environnement pourrait réduire considérablement les niveaux d'émission. Manger du bœuf une à deux fois par semaine pendant un an contribue à 6 à 30 fois plus d'émissions que de manger du tofu à la place, selon un autre rapport de la revue Science .
"Ce ne sont que des mathématiques", a déclaré Clausen. "Si au lieu de donner toutes ces cultures aux animaux, puis de manger les animaux, vous utilisez simplement les cultures directement pour la consommation humaine, vous avez besoin de moins de cultures dans l'ensemble et donc d'alléger les contraintes sur le système."
Le bilan de l'agriculture animale sur l'environnement
Ce rapport souligne à quel point les dirigeants et les investisseurs mondiaux doivent se tourner de toute urgence vers des industries durables et basées sur les plantes.Un portefeuille croissant de recherches indique que l'alimentation à base de plantes pourrait être la clé pour résoudre le problème des émissions mondiales. En janvier dernier, une étude a révélé que les régimes à base de plantes peuvent réduire les gaz à effet de serre jusqu'à 61 %. L'étude s'est concentrée sur la façon dont l'agriculture animale nécessite une quantité écrasante de carburant, de terres et d'autres ressources.
Actuellement, la production de viande et de produits laitiers utilise 83 % du total des terres agricoles, selon un autre article de The Guardian. Ce chiffre est stupéfiant par rapport aux 18 % de calories et 37 % de protéines nécessaires aux normes nutritionnelles. En réduisant la dépendance aux produits alimentaires d'origine animale, le monde peut s'éloigner des dommages qu'il cause. À l'heure actuelle, la production de viande est à elle seule responsable de 57 % des émissions de gaz à effet de serre liées à l'alimentation.
Manger partiellement végétal est un bon début
Ce nouveau rapport exhorte les investisseurs à se soucier du marché à base de plantes, mais les consommateurs ont déjà commencé à se tourner vers des alternatives à la viande et aux produits laitiers.Aujourd'hui, 55 % des consommateurs considèrent la durabilité lors de leurs achats à l'épicerie, ce qui donne lieu et crédit au climataire. Le Cambridge Dictionary définit un climatarien comme "une personne qui choisit ce qu'elle mange en fonction de ce qui est le moins nocif pour l'environnement". Alors que la plupart des climatariens ne sont pas entièrement à base de plantes, la légère contribution est un progrès crucial.
En mars dernier, la société allemande de technologie alimentaire Greenforce a publié une étude affirmant que manger des repas à base de plantes deux fois par semaine pendant un an équivaut à planter 14 milliards d'arbres. Les données ont révélé comment même des contributions marginales au marché à base de plantes peuvent être bénéfiques pour l'environnement.
Suzy Amis Cameron - la fondatrice de One Plant-Based Meal a Day - a déclaré qu'un seul repas à base de plantes par jour pendant un an permet d'économiser la quantité de carbone qu'il faudrait pour conduire de New York à Los Angeles . Avec la crise climatique aux portes du monde, de nouvelles recherches montrent comment les systèmes alimentaires à base de plantes peuvent être plus fiables, plus efficaces et, surtout, meilleurs pour préserver l'environnement.
Pour plus d'actualités sur la planète, visitez les articles sur l'environnement de The Beet.
Top 10 des sources de protéines végétales selon un nutritionniste
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1. Seitan
Protéines : 21 grammes dans ⅓ tasse (1 once)Le seitan n'est pas aussi populaire que les autres protéines, mais il devrait l'être ! Fabriqué à partir de gluten de blé, sa texture ressemble à de la viande hachée. Il est souvent utilisé dans les hamburgers végétariens pré-préparés ou les nuggets sans viande. Le seitan a un goût savoureux, comme les champignons ou le poulet, il fonctionne donc bien dans les plats qui demandent une saveur umami. Avec une texture copieuse, le seitan peut être la vedette de pratiquement n'importe quel plat principal végétalien. Ajoutez-le aux sautés, aux sandwichs, aux burritos, aux hamburgers ou aux ragoûts. Comme le tofu, le seitan prendra la saveur de n'importe quelle marinade ou sauce.
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2. Tempeh
Protéines : 16 grammes dans 3 oncesSi vous aimez une protéine avec un peu de mordant, ajoutez du tempeh à votre liste. Fabriqué à partir de graines de soja fermentées, le tempeh a une légère saveur de noisette et est pressé en bloc. La plupart des variétés contiennent une sorte de grains, comme l'orge ou le millet. Non seulement le tempeh est une source de protéines végétales, mais le processus de fermentation crée également des probiotiques bons pour votre intestin. Vous pouvez couper le tempeh directement du bloc et l'utiliser comme base pour un sandwich ou le faire frire avec de la sauce. Ou, émiettez, chauffez et faites-en la star de votre prochaine soirée tacos.
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3. Lentilles
Protéines : 13 grammes dans ½ tasse cuiteLes lentilles se déclinent en plusieurs variétés : rouges, jaunes, vertes, brunes et noires. Quel que soit le type, les lentilles sont de petites mais puissantes centrales nutritionnelles. Ils contiennent une bonne quantité de protéines ainsi que du fer, du folate et des fibres.Lorsqu'elles sont cuites, les lentilles brunes conservent leur texture et peuvent servir de base à un bol de céréales ou remplacer copieusement la viande hachée dans les boulettes de viande, les lasagnes, les tacos ou la bolognaise. Les lentilles rouges sont un peu plus tendres et constituent un bon complément pour une soupe copieuse, un chili ou un ragoût.
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4. Graines de chanvre
Protéines : 10 grammes dans 3 cuillères à soupeLes graines de chanvre sont une graine tendre et noisette, dérivée de la plante de chanvre. Ils contiennent de bonnes quantités d'oméga-3, de fer, de folate, de magnésium, de phosphore et de manganèse. Elles sont également une source solide de fibres solubles et insolubles, ce qui aide à garder votre tube digestif en bonne santé et à bourdonner. frayez-vous un chemin jusqu'à votre pause déjeuner. Ajoutez-les à votre smoothie du matin ou saupoudrez-les sur du yaourt, des flocons d'avoine ou même une salade.
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5. Tofu
"Protéines : 9 grammes dans 3 onces (⅕ d&39;un bloc)Fabriqué à partir de graines de soja coagulées, le tofu est la protéine végétale la plus populaire. Le soja est l&39;une des seules protéines complètes sans viande, ce qui signifie qu&39;il contient tous les acides aminés essentiels que le corps ne peut pas fabriquer mais dont il a besoin pour les fonctions musculaires et immunitaires. Avec 15 % de vos besoins quotidiens en calcium, le tofu est également un bon substitut aux produits laitiers."
