Les mots "Space food" peuvent évoquer des images de repas sous vide déshydratés et peu appétissants dans des emballages réfléchissants. SpaceX change cela, en lançant un nouveau type de protéine dans l'espace, qui peut être utilisé pour faire des hamburgers et d'autres types de repas savoureux, à base de champignons.
"Le plan est d&39;apporter lors de la prochaine mission un type d&39;incubateur de culture de protéines, qui est le bioréacteur de protéines de champignons végétaliens de Nature&39;s Fynd. L&39;appareil incube et fait pousser des champignons actifs qui sont suffisamment récoltables et polyvalents pour être transformés en plusieurs types d&39;aliments. Le bioréacteur sera à bord lorsque SpaceX-25 décollera.En envoyant le bioréacteur à la Station spatiale internationale [ISS}, SpaceX pourra tester de nouvelles méthodes de production d&39;aliments durables pour les astronautes à bord de la station spatiale et lors de futures missions vers Mars et au-delà."
La nourriture, l'ultime frontière
Le partenariat avec des champignons dans l'espace marque la dernière étape dans la création de nourriture pour de longues missions. Il s'agit d'une collaboration entre Nature's Fynd's et le programme établi de la NASA pour stimuler la recherche compétitive, avec des professeurs de Bioserve Space Technologies de l'Université du Colorado à Boulder et de la Montana State University.
Nature's Fynd, une société basée à Chicago qui compte des investisseurs aussi divers que Breakthrough Energy Ventures de Bill Gates et Generation Investment Management d'Al Gore, ainsi que Softbank et Blackstone Strategic Partners, a levé plus de 350 millions de dollars en série C des financements pour développer de futurs systèmes alimentaires meilleurs pour la planète. Il a été lancé pour la première fois après la découverte de champignons comestibles poussant à l'état sauvage dans les eaux sulfuriques près de la source chaude du parc national de Yellowstone.Ce test spatial mettra au défi si les champignons prospéreront dans l'atmosphère créée de l'orbite terrestre basse et du rayonnement.
"Nous sommes ravis d'annoncer notre rôle dans la recherche révolutionnaire de la NASA visant à développer un système sûr, efficace et robuste pour produire des aliments frais dans l'espace", a déclaré le PDG et cofondateur de Nature's Fynd Thomas Jonas dans un déclaration. Notre lien avec la NASA est profond - Nature's Fynd a commencé comme un projet de recherche pour la NASA, qui nous a amenés à découvrir un microbe remarquable originaire du parc national de Yellowstone, "
Le bioréacteur convertit efficacement les matières premières en champignons riches en protéines qui peuvent être utilisés pour créer différents styles d'aliments, notamment des galettes sans viande, du fromage à la crème végétalien, etc. Le bioréacteur de la station spatiale permettra aux astronautes de manger des aliments riches en protéines qui nécessitent une fraction de l'eau, de l'énergie et du sol pour se développer, et avec une durée de conservation plus longue que les protéines d'origine animale. La mission vise à déterminer comment les nouveaux champignons nutritionnels peuvent nourrir les astronautes lors de missions d'exploration spatiale prolongées à l'avenir.
La protéine Fy contient un profil nutritionnel équilibré : elle contient les 20 acides aminés ainsi qu'une quantité importante de fibres. Le microbe – appelé souche Fusarium flavolapis – est transformé en protéine par simple fermentation. Le vol SpaceX devrait atteindre l'ISS 30 jours après le décollage. Une fois sur place, les astronautes étudieront la technologie en orbite
Trouver la source de protéines de Nature's Fynd
Les scientifiques et le co-fondateur de Nature's Fynd, Mark Kozubal, Ph.D., ont découvert un microbe sur les bords du Grand Prismatic Spring du parc national de Yellowstone en 2008. Les scientifiques ont trouvé ce nouveau microbe en faisant des recherches pour la NASA et rapidement réalisé que les qualités uniques de ce microbe pouvaient être utilisées pour créer une protéine nutritionnelle. Cette ressource durable est présentée comme une option pour aider à atténuer l'impact de nos systèmes alimentaires sur la crise climatique, ainsi qu'à atténuer le gaspillage d'énergie.
La protéine Nature's Fynd est actuellement sur le marché avec plusieurs produits végétaliens, notamment le fromage à la crème sans produits laitiers et les galettes de petit-déjeuner sans viande, et est disponible dans certaines épiceries, y compris Whole Foods.
Ce mois de mai, le parc national de Yellowstone a annoncé qu'il commencerait à servir des produits à base de plantes dans le parc, ramenant Fy Protein à ses origines. Cet été, les clients de Yellowstone pourront essayer de la viande à base de plantes dans des stands servant un petit-déjeuner avec des galettes de saucisses à base de champignons.
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