Vous cherchez à faire plus de pâtisseries sans œufs ? La graine de lin a votre dos! Apprenez à faire un œuf de lin riche en oméga-3 et en fibres qui peut lier n'importe quel ingrédient en seulement deux étapes rapides et faciles. Cette recette est pour un œuf de lin, mais vous pouvez doubler ou tripler la quantité selon vos besoins.
Qu'est-ce qu'un œuf de lin ?
- En termes simples, un œuf de lin se compose de graines de lin moulues (farine de graines de lin) et d'eau. Une fois mélangée, la farine de graines de lin devient gélatineuse. Cette consistance permet un remplacement parfait des œufs 1: 1 dans les recettes sucrées et salées.
- Alors qu'un œuf de lin ajoute de l'humidité et agit comme agent liant,il n'agit pas comme agent levant. Ainsi, bien que ce soit une excellente option pour de nombreuses recettes, cela ne fonctionne pas pour tout.
Dans quels types de recettes puis-je utiliser des œufs de lin ?
- Quand il s'agit d'œufs de lin,une règle générale est de ne les utiliser que dans les recettes où ils joueront un rôle de soutien. Pensez à des choses comme des gâteaux, des muffins, des biscuits, des pains, des brownies, du pain doré ou des crêpes.
- Pour les recettes salées,essayez d'utiliser des œufs de lin dans des hamburgers végétariens ou des "boulettes de viande" sans viande
Dans quels types de recettes ne dois-je pas utiliser d'œufs de lin ?
- Étant donné que les œufs de lin ont une texture différente des œufs de poule, ils ne peuvent pas être utilisés dans des recettes centrées sur les œufs comme la crème pâtissière, la quiche, les omelettes, la frittata, les crêpes, etc.
- Vous devriez envisager d'utiliser un substitut d'œuf différent comme l'aquafaba dans des recettes délicates comme la pavlova, la meringue, les macarons ou le soufflé.
Quel type de graines de lin est le meilleur ?
- Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de graines de lin que vous avez sous la main ! Vous préférerez peut-être la saveur et la couleur neutres des graines de lin dorées, mais les graines de lin ordinaires fonctionnent exactement de la même manière.
Puis-je utiliser des graines de lin entières ?
- Vous ne pouvez pas faire un véritable œuf de lin avec des graines de lin entières car la substance gélatineuse est contenue dans l'enrobage. Cependant, vous pouvez facilement préparer votre propre farine de graines de lin à partir de graines de lin entières. Il est en fait préférable de conserver les graines de lin entières car elles durent beaucoup plus longtemps qu'un repas de graines de lin.
- Tout ce que vous avez à faire pour préparer un repas de graines de lin est de broyer les graines de lin entières dans un mélangeur ou un moulin à épices pendant environ 30 secondes. Le résultat final devrait ressembler un peu à de la farine d'amande granuleuse.
Alors, êtes-vous prêt à faire votre propre œuf de lin pour votre prochaine aventure culinaire ? !
Temps de préparation : 5 minutesTemps total : 5 minutes
Coût : Recette à 0,04 $
Oeuf de lin
Donne 1 œuf de lin
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin (0,04 $)
- 2 ½ cuillères à soupe d'eau à température ambiante
Conseils
- Ajoutez la farine de graines de lin et l'eau dans un petit bol. Fouetter pour combiner, puis mettre de côté pendant 5 à 10 minutes.
- Votre œuf de lin est maintenant prêt à être utilisé dans des gâteaux, des muffins, des biscuits et plus encore !
Notes
Si vous utilisez des graines de lin entières, 1 cuillère à soupe donne environ 1 ½ à 2 cuillères à soupe de farine de lin.
Nutrition : 1 portion sur 1Calories 37| Lipides totaux 3 g | Lipides saturés 0,3 g | Cholestérol 0 mg | Sodium 2,1 mg | Glucides totaux 2 g | Fibres alimentaires 1,9 g | Sucres totaux 0,1 g | Protéine 1,3 g | Calcium 17,9 mg | Fer 0,4 mg | Potassium 56,9 mg |
