Si vous aimez grignoter des bretzels, vous devez essayer d'en fabriquer vous-même. Cette recette donne une version croustillante, salée et plus saine des marques habituelles. De plus, ils sont tellement amusants à faire !
Utilisant seulement quatre ingrédients, cette recette est simple à suivre et s'avère délicieuse à chaque fois. Savourez vos bretzels tels quels, trempés dans de la moutarde ou accompagnés de houmous.
Pour une version sans gluten, remplacez simplement la farine tout usage par votre mélange sans gluten préféré. Si vous n'avez pas d'huile d'avocat, remplacez-la par une autre option saine pour le cœur comme l'huile d'olive.
Cette recette est pour une saveur traditionnelle, mais vous pouvez toujours ajouter des assaisonnements supplémentaires comme le curcuma, la levure nutritionnelle, le cumin, le paprika fumé, etc. Laissez libre cours à votre imagination !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutesTemps total : 45 minutesCoût : 0,49 $ recette | 0,06 $ portion (~10 bretzels)
Bretzels maison
Donne 60 bretzels
Ingrédients
Pâte
- 2 tasses de farine tout usage (0,15 $)
- 1 cuillère à café de sel (0,01 $)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat (0,33 $)
- ½ tasse d'eau, plus au besoin
Lavage Aquafaba
¼ tasse d'aquafaba
Conseils
- Préchauffez votre four à 350 °F et tapissez un plat allant au four de papier parchemin.
- Fouetter la farine et le sel ensemble dans un grand bol. Ajoutez l'huile d'avocat et l'eau, puis mélangez autant que vous le pouvez avec une spatule.
- Lorsque vous ne pouvez plus mélanger avec la spatule, utilisez vos mains et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, en ajoutant de l'eau au besoin.
- Couvrir la boule de pâte et la laisser reposer 10-15 minutes. Une fois reposé, cassez-en de petits morceaux (environ 5-7 grammes chacun). Roulez-les en fins "serpents".
- Enroulez chaque extrémité autour, puis croisez-les pour former une forme de bretzel. Appuyez doucement sur les extrémités pour les coller à la pâte, puis transférez-les dans le moule.
- Badigeonnez légèrement chaque bretzel d'aquafaba sur le plat de cuisson, puis saupoudrez de sel grossièrement moulu.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir complètement les bretzels. Servir avec du houmous, de la moutarde, des haricots frits, etc. Régalez-vous !
Notes
Aquafaba est l'eau de cuisson formée lors de la cuisson des pois chiches à partir de leur état sec, ou la saumure d'une boîte de pois chiches.
Nutrition : 1 sur 6 portions (~10 bretzels)Calories 203 | Lipides totaux 6,9 g | Gras saturés 0,8 g | Cholestérol 0mg | Sodium 472mg | Glucides totaux 30,5 g | Fibres alimentaires 1,2 g | Sucres totaux 0.1g | Protéines 4.1g | Calcium 6,3 mg | Fer 1,9 mg | Potassium 42.9mg |
