Ces frites d'asperges au parmesan et aux amandes sont une délicieuse façon à faible teneur en glucides d'embellir votre plat d'accompagnement pour le dîner. Ou, si vous cherchez une collation plus saine à croquer pendant la journée de travail, cette recette est un gagnant satisfaisant.
" Il vous suffit de 15 minutes pour préparer ce plat et de seulement 10 minutes pour la cuisson des frites asaprgus. Doublez, triplez ou quadruplez le lot et conservez votre trempette au yogourt sans produits laitiers si vous voulez une sauce savoureuse pour vos légumes et craquelins tout au long de la semaine."
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Frites d'asperges au parmesan et aux amandes sans produits laitiers
Pour 4 personnes
Ingrédients
Frites
- 1 tasse d'amandes 143 g
- ½ tasse de parmesan végétalien râpé 50 g
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de paprika
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ tasse de farine tout usage 64 g, peut sous farine tout usage sans gluten
- 2 œufs de lin (1 cuillère à soupe de farine de lin + 3 cuillères à soupe d'eau)
- 1 lb d'asperges 450 g
Trempette au yaourt
- ¼ tasse de yogourt nature sans produits laitiers 60 g
- ¼ tasse de fromage à la crème végétalien 60 g
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- ½ cuillère à café de jus de citron 5 mL
- Pincée de sel
Conseils
- Prep : Préchauffer le four à 425 °F. Au robot culinaire, mixer les amandes jusqu'à ce qu'elles deviennent une chapelure grossière. Mélanger le parmesan râpé, le sel, le paprika et le poivre. Préparez votre espace de travail en mettant la farine, les œufs et le mélange d'amandes dans trois grands plats peu profonds séparés.
- Coat : Coupez les extrémités dures de vos asperges. Rouler chacun dans la farine, puis tremper et enrober dans les œufs, et enrober de chapelure d'amandes.
- Cuisson : Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres lorsqu'elles sont piquées avec une fourchette. Pendant la cuisson des asperges, combiner tous les ingrédients de la trempette au yogourt.
Nutrition
Portion : 1portions
Calories : 422kcal | Glucides : 27g | Protéines : 27g | Matières grasses : 24 g | Gras saturés : 8 g | Cholestérol : 113mg | Sodium : 530mg | Potassium : 622 mg | Fibre : 6g | Sucre : 7,5 g | Vitamine A : 1450 UI | Vitamine C : 10,7 mg | Calcium : 350 mg | Fer : 4,7 mg
