Les mangeurs de plantes affamés n'ont plus à se contenter d'une salade lorsqu'ils commandent dans leurs restaurants londoniens préférés. La société israélienne de technologie alimentaire Redefine Meat vient d'annoncer que ses steaks de flanc végétaliens imprimés en 3D seront déployés chez les fournisseurs de services alimentaires ce mois-ci. L'entreprise végétalienne innovante présentera ses steaks de flanc végétaliens et plusieurs autres substituts de viande à base de plantes dans des restaurants populaires, notamment Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte et Gillray's Steakhouse and Bar.
Les viandes végétaliennes innovantes de Redefine Meat utilisent une technologie d'impression 3D qui optimise sa recette en analysant 70 paramètres sensoriels.Une fois le profil de goût terminé, la technologie 3-D produit une coupe entière de viande végétalienne qui imite la texture, la jutosité et le goût de la viande traditionnelle. L'expansion de l'entreprise dans le secteur de la restauration à Londres présentera sa gamme "New Meat", qui comprend des betteraves hachées, des saucisses, des hamburgers de qualité supérieure, des brochettes d'agneau et des steaks de flanc.
« Nous sommes ravis de nous associer à ces restaurants prestigieux et d'offrir de la nouvelle viande à leur clientèle exigeante », a déclaré le PDG et co-fondateur de Redefine Meat, Eshchar Ben-Shitrit, dans un communiqué. "Alors que nous poursuivons notre expansion en Europe, nous sommes impatients d'augmenter la disponibilité de New Meat pour davantage de chefs et de restaurateurs et de les aider à répondre à la forte demande des amateurs de viande, des flexitariens, des végétariens et des végétaliens."
Vous pouvez trouver du steak de flanc végétalien dans ces 6 restaurants
M. Blanc
Le chef Marco Pierre White a obtenu ses trois étoiles Michelin grâce à ses techniques inventives et ses plats à risque.Aujourd'hui, le chef White perpétue son héritage en tant que pionnier de la gastronomie. Le chef - autrefois mentor de Gordon Ramsay - a introduit Redefine Meat dans ses restaurants britanniques fin 2021, devenant ainsi le premier chef basé à Londres à s'associer à la société basée en Israël.
"Quand j'ai goûté Redefine Meat pour la première fois, j'étais époustouflé", a déclaré White à l'époque. "Les produits New-Meat de Redefine Meat sont un pur génie, vous offrant tous les avantages de la durabilité et de la santé des produits à base de plantes, sans compromis sur le goût et la texture."
Maintenant, le chef légendaire présente plusieurs nouveaux plats dans son restaurant Mr. White's, dont un Redefine Burger, Redefine Gnocchi Bolognaise, Redefine Macaroni Cheese, Redefine Salsiccia Pizza et plusieurs plats utilisant le nouveau steak de flanc.
Gymnase allemand
Le chef exécutif du German Gymnasium, Bjoern Wassmuth, prévoit de répondre à sa clientèle à base de plantes avec trois nouveaux éléments de menu. L'immense restaurant présentera un burger de bœuf Redefine garni de laitue romaine, d'oignons croustillants, d'une sauce spéciale et de cheddar; un bifteck de flanc de boeuf Redefine enrobé d'un glaçage au soja et au piment et servi avec du brocoli; et un Kofta d'agneau redéfini avec dahl de pois cassés jaunes, courgette, gingembre et tomates.
"La demande d' alternatives à la viande à Londres augmente et devient de plus en plus à la mode", a déclaré Wassmuth dans un communiqué. "Avec Redefine Meat, j'ai découvert que leurs produits avaient un goût très similaire à la viande animale, leur donnant la texture et les saveurs sans arrière-goût artificiel. C'est le début du futur."
Chotto Mat
Chocco Matte a attiré l'attention du monde entier pour la cuisine Nikkei du chef Jordon Sclare - un style de cuisine péruvienne-japonaise. Avec 11 emplacements dans le monde, Chocco Matte contribue à populariser la cuisine Nikkei et maintenant, le chef Sclare travaille à améliorer son accessibilité pour les convives à base de plantes. Sclare introduira du steak et de l'agneau végétaliens dans ses établissements de Soho et de Marylebone.
Aux deux endroits de Londres, le chef Sclare présentera le Redefine Beef Flank avec du teriyaki épicé et de la coriandre; un hachis Redefine farci au gyoza avec gingembre, légumes miso, ponzu au poivron rouge et patate douce au yuzu ; et un flanc d'agneau fumé Redefine mariné avec de la coriandre et du miso au piment péruvien
« La durabilité et l'innovation sont les deux piliers de la marque Chotto Matte et nous avons toujours proposé une offre diversifiée de plats à base de plantes dans nos restaurants, mais Redefine Meat est la première alternative à la viande à base de plantes qui a été servie chez Chotto Matte », a déclaré Sclare dans un communiqué. "Maintenant, nos clients peuvent profiter de la chance d'avoir une alternative à la viande unique associée à nos saveurs Nikkei signature."
Gillray's Steakhouse and Bar
Situé directement sur la Tamise, Gillray's Steakhouse and Bar offrira à ses clients deux options à base de plantes conçues pour goûter et ressembler exactement à ses options de viande traditionnelles. Le steakhouse de Londres servira le Redefine Beef Flank Steak avec un Yorkshire pudding ainsi qu'un Redefine Beef Burger préparé avec les garnitures conventionnelles.
Redéfinir la viande cherche à redéfinir la nourriture de l'hôtel
En juillet dernier, Redefine a annoncé son partenariat avec Selina, une chaîne hôtelière de style nomade numérique.Selina présentera les produits Redefine Meat dans ses 155 hôtels à travers le monde. L'entreprise vise à développer une version à base de plantes de chaque élément de menu à tous les endroits pour répondre à la population croissante de jeunes végétaliens. La chaîne hôtelière a commencé à introduire les sélections New-Meat au cours du mois dernier, en commençant par Selina Tel Aviv Beach en Israël et Selina Cambden à Londres.
"Nous travaillons à la réalisation d&39;une grande vision, qui est de faire de Redefine Meat la plus grande entreprise de viande au monde - et notre collaboration avec Selina nous permet d&39;apporter New-Meat à un public mondial beaucoup plus large et d&39;en prendre un autre un pas vers cela, dit Ben-Shitrit. Nous sommes vraiment ravis d&39;avoir trouvé un partenaire idéal à Selina et l&39;opportunité d&39;offrir une gamme d&39;expériences culinaires New-Meat aux invités de Selina, qu&39;ils soient végétariens, végétaliens ou carnivores soucieux de l&39;environnement."
Pour plus d'événements à base de plantes, visitez les articles de The Beet's News.
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Chanteur, auteur-compositeur et entraîneur de "The Voice", Blake Shelton, 43 ans, s'est récemment efforcé de rester en forme avec l'aide de son amour de longue date, Gwen Stefani, qui est végétarienne et lui a dit d'arrêter de manger s'il veut se sentir plus en forme et perdre du poids.Shelton a essayé de suivre le niveau de forme physique impressionnant de Stefani, selon une interview que Stefani a donnée cet automne. L'ancienne chanteuse de No Doubt et fille de Hollaback est végétarienne de longue date, mange principalement végétalienne et est super en forme – et à 50 ans, elle a l'air plus jeune que son âge. Une source a déclaré à Gossipcop : "Gwen lui a dit que le moyen de le perdre était de rester à l'écart de la viande et des mauvais glucides." Nous sommes d'enracinement pour lui!.
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La chanteuse et compositrice américaine Annette Conlon est également une végétalienne passionnée. Elle a lancé "The Compassionette Tour", dans le but d'apporter la compassion, la conscience sociale, l'interaction humaine et les questions animales à un public grand public.
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