Malgré qu'il n'exploite qu'un seul emplacement jusqu'à présent, le restaurant de hamburgers végétaliens Nomoo est en passe de devenir un nom connu. Cette semaine, le restaurant californien à base de plantes a annoncé qu'il s'associait à Nestlé Professional pour développer une sélection de viandes à base de plantes. Les deux sociétés travailleront ensemble pour créer une gamme unique de galettes de hamburger végétaliennes, de poulet à base de plantes et de fromages non laitiers pour accompagner l'expansion nationale prévue de la chaîne de restauration rapide.
Le partenariat entre Nestlé et Nomoo vise à créer une sélection de viandes végétales sous le nom de NoMoo qui réduira le coût des aliments de la chaîne de restauration rapide tout en produisant moins de déchets et en réduisant la main-d'œuvre.Les entreprises lanceront initialement un hamburger à base de protéines de pois en octobre 2022. Avec l'aide du plus grand producteur alimentaire au monde, Nomoo fait partie d'une poignée de chaînes de restauration rapide végétaliennes inaugurant une nouvelle ère de restauration rapide américaine.
"Avec un partenaire comme Nestlé, réputé pour son engagement envers les meilleurs ingrédients, ses connaissances opérationnelles et son soutien sans compromis aux opérations de restauration, Nomoo est sûr d'attirer les bons partenaires franchisés multi-unités pour accélérer notre croissance nationale", Le fondateur de Nomoo, George Montagu Brown, a déclaré dans un communiqué.
"Nomoo est né de l'idée que les favoris de la restauration rapide peuvent être à 100 % à base de plantes sans sacrifier la saveur, il était donc essentiel que nous ayons non seulement le bon partenaire, mais aussi un propriétaire, au bon goût, produit meilleur pour vous qui surpasse ses rivaux Impossible et Beyond Meat. Ensemble, nous avons créé la galette de bœuf à base de plantes la plus savoureuse du marché. »
Noomo défie l'industrie de la restauration rapide
Nomoo a initialement attiré l'attention nationale lorsque le concept de burger végétalien a pris le contrôle de l'emplacement phare de la chaîne de burger populaire Johnny Rockets. Le 28 février 2020, Nomoo a ouvert quelques semaines seulement avant le verrouillage du COVID-19, entraînant sa fermeture temporaire. Sans se laisser décourager, Brown a rouvert et a gagné un public important à Los Angeles. Désormais, Nestlé aidera à étendre la portée de Nomoo alors qu'elle entame son expansion nationale.
"Nestlé Professional s'engage en faveur d'une innovation à base de plantes qui est fabriquée dans une cuisine et laisse une empreinte réduite sur notre planète - une des principales raisons pour lesquelles les consommateurs choisissent davantage de repas à base de plantes", Président et PDG de Nestlé Professional USA Perry Miele a déclaré dans un communiqué. "Nous sommes ravis de pouvoir tirer parti de notre expertise en matière de fabrication d'usine et de nous aligner sur Nomoo sur notre vision d'apporter des produits nutritifs et durables à l'industrie de la restauration hors domicile."
En juin dernier, la société a annoncé son partenariat avec Fransmart, la société de développement de franchises responsable de Qdoba Mexican Grill et Five Guys.Actuellement, le Nomoo Burger (servi avec des sauces secrètes, des cornichons, du fromage américain végétalien, des oignons, de la laitue, des tomates et des cornichons) utilise une galette Beyond Meat, mais au fur et à mesure que Nomoo grandit, l'entreprise s'approvisionnera en viandes végétales.
"La prochaine grande chose à base de plantes et je crois que Nomoo est sur le point de devenir le prochain Five Guys (à base de plantes)", a déclaré le PDG de Fransmart, Dan Rowe, dans un communiqué. "Avec un partenaire comme Nestlé, Nomoo a la capacité de générer une croissance rentable grâce à ses opérations et à son approvisionnement rationalisés, ce qui en fait l'une des opportunités de franchise de restauration rapide les plus attrayantes à l'heure actuelle."
L'avenir des chaînes de restauration rapide américaines
Nomoo rejoint une liste croissante d'options de restauration rapide végétaliennes qui apparaissent aux États-Unis. Non seulement la viande à base de plantes apparaît sur les menus des restaurants plus de 1 320 % de plus qu'avant la pandémie, mais d'autres concepts de hamburgers végétaliens ont commencé à se développer à l'échelle nationale. Par exemple, Plant Power Fast Food vient de rejoindre étroitement Scale x Management après l'ouverture de son 10ème site.
Les grandes entreprises de restauration rapide ont adapté leurs menus pour répondre à la demande croissante à base de plantes. Les estimations actuelles prévoient que le marché de la restauration rapide végétalienne atteindra 40 milliards de dollars d'ici 2028. Avec McDonald's McPlant, Burger King's Impossible Whopper et KFC's Beyond Tenders, le monde de la restauration rapide devient de plus en plus durable à un rythme sans précédent.
Pour plus d'événements à base de plantes, visitez les articles de The Beet's News.
Les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu
Les restaurants de restauration rapide ont enfin reçu la note que leur clientèle ne vient pas seulement pour un hamburger, du poulet frit ou un taco au bœuf. Beaucoup ont maintenant des aliments à base de plantes et proposent des façons créatives et délicieuses d'ajouter plus de légumes verts au menu. Voici les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu.
Burger King
1. Burger King
Il s'avère qu'il y a beaucoup plus sur quoi compter qu'une salade si vous mangez à base de plantes. Burger King a l'Impossible Whopper avec une galette sans viande ainsi que quelques options secrètement végétaliennes telles que les bâtonnets de pain perdu et les pommes de terre rissolées.
Château Blanc
2. Château blanc
Connue pour ses mini-curseurs en forme de carré, cette chaîne de hamburgers a pris le train en marche à base de plantes dans certains établissements participants. Vous pouvez trouver un curseur impossible sur certains menus de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Il s'agissait de la première chaîne nationale de restauration rapide mexicaine à proposer Beyond Meat dans les 580 restaurants de l'entreprise à travers le pays. Del Taco a le Beyond Avocado Taco au menu avec l'Epic Beyond Original Mex Burrito et l'Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Autre marque synonyme de burgers de bœuf, Carl's Jr. propose plusieurs options à base de plantes pour les amateurs de légumes et de plantes, telles que Beyond Famous Star Burger et Guacamole Thickburger.
Taco Bell
