Malgré les nombreux avantages pour la santé qui découlent de l'alimentation à base de plantes, la recherche a indiqué que les végétaliens sont plus sujets aux fractures ou à une densité minérale osseuse plus faible. Mais de nouvelles recherches indiquent que les végétaliens qui font de la musculation ont une force osseuse similaire à celle des omnivores qui font de la musculation. Cette nouvelle étude publiée dans le Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism de l'Endocrine Society vise à prouver si l'entraînement en résistance peut prévenir la diminution de la résistance osseuse chez les personnes à la diète à base de plantes.
Avec environ 6 % des États-Unis suivent désormais un régime végétalien, les chercheurs autrichiens espéraient trouver une solution au risque de fracture plus élevé chez ceux qui suivent un régime à base de plantes.La recherche compare les végétaliens qui s'entraînent en force, les végétaliens qui ne font que d'autres formes d'exercice, y compris la natation ou le vélo, et les omnivores qui s'entraînent en force. L'étude a trouvé des données presque équivalentes entre les végétaliens et les omnivores participant à l'entraînement en résistance.
« Le véganisme est une tendance mondiale avec un nombre fortement croissant de personnes dans le monde qui adhèrent à un régime purement végétal », Christian Muschitz, MD, de l'hôpital Saint-Vincent de Vienne et de l'Université de médecine de Vienne à Vienne, en Autriche, dit dans un communiqué. "Notre étude a montré que les compensations d'entraînement en résistance réduisaient la structure osseuse chez les végétaliens par rapport aux omnivores."
Pour mener l'étude, l'équipe de recherche a analysé les données de 43 hommes et femmes suivant un régime à base de plantes pendant cinq ans ou plus à 45 hommes et femmes suivant un régime omnivore pendant une période similaire. Les chercheurs ont conclu que l'entraînement en force pourrait servir de solution aux végétaliens inquiets de la faiblesse de la force osseuse ou de la baisse de la densité minérale osseuse.
"Les personnes qui adhèrent à un mode de vie végétalien devraient effectuer régulièrement des entraînements en résistance pour préserver la solidité des os, a déclaré Muschitz."
Construire des muscles avec un régime à base de plantes
Vous craignez que manger végétalien nuise à vos chances de vous mettre en forme et de développer vos muscles ? Semblable à la récente recherche sur la résistance des os, une autre étude publiée en janvier a révélé que les protéines végétales peuvent renforcer les muscles ainsi que le lactosérum d'origine animale.
Des chercheurs de Hamilton Roschel de l'Université de Sao Paulo ont analysé le développement musculaire chez les végétaliens et les omnivores. Les deux groupes ont consommé le même niveau de protéines sur une période de trois mois, ne montrant aucune différence significative dans le muscle entier, la masse musculaire ou la fibre musculaire.
"Un régime riche en protéines et exclusivement à base de plantes (aliments entiers à base de plantes plus supplémentation en isolat de protéines de soja) n'est pas différent d'un régime mixte à teneur en protéines (aliments entiers mélangés plus supplémentation en protéines de lactosérum) pour soutenir les muscles l'augmentation de la force et de la masse, suggérant que la source de protéines n'affecte pas les adaptations induites par l'entraînement en résistance chez les jeunes hommes non entraînés consommant des quantités adéquates de protéines », ont écrit les chercheurs.
Les régimes végétaliens aident la force osseuse des femmes
Alors que certaines recherches indiquent que les régimes végétaliens affaiblissent les os, il a été prouvé qu'un régime à base de plantes améliore la longévité de la solidité des os chez les femmes. En juin dernier, des chercheurs ont découvert que les femmes qui consommaient des protéines végétales réduisaient jusqu'à 42 % leur risque de fragilité à un âge avancé.
L'étude a également révélé que même le remplacement de seulement 5 % de la consommation de protéines par des sources végétales peut avoir d'énormes avantages à un âge avancé. Une réduction similaire s'est produite lorsque les chercheurs ont examiné la relation entre différentes protéines animales. Les chercheurs ont découvert que le remplacement des protéines laitières par des protéines animales non laitières était associé à une réduction de 14 % du risque de fragilité.
Désormais, de plus en plus de consommateurs de plus de 65 ans suivent des régimes flexitariens. Pendant des années, le mouvement à base de plantes a été porté par les millennials et les Gen-Z, mais récemment, une enquête a révélé que 54 % des consommateurs britanniques de plus de 65 ans avaient pour objectif de suivre un régime flexitarien.Avec des preuves de plus en plus nombreuses que les régimes à base de plantes peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques, le cancer et la fragilité, les générations plus âgées adoptent des aliments plus sains et centrés sur les plantes.
Résultat : les végétaliens peuvent s'entraîner pour améliorer la force des os
Des chercheurs de l'Université de médecine de Vienne ont découvert que les végétaliens qui s'entraînent à la force ont des os aussi solides que les omnivores qui s'entraînent à la force. Le pompage du fer pourrait être la solution au potentiel d'un risque plus élevé de fractures chez les végétaliens.
Vous craignez que votre régime végétalien ne vous fasse mal ? Voici ce qu'il faut manger pour la santé des os.
Top 15 des légumineuses pour les protéines
Voici le top 15 des légumineuses et des haricots avec le plus de protéines.
Le soja contient 28,6 grammes de protéines par tasse ou 4,7 grammes par once.
1. Haricots de soja
Le soja est une légumineuse, mais il est une si bonne source de protéines que nous avons dû l'utiliser en tête de liste des légumes. Il y a plus de protéines dans seulement une once de graines de soja qu'une tasse d'avocat en tranches !- Protéines - 28.6g
- Calories - 298
- Glucides - 17.1g
- Fibre - 10.3g
- Calcium - 175mg
Les lentilles contiennent 17,9 grammes de protéines par tasse ou 2,5 grammes par once.
2. Lentilles
Les lentilles sont les seules fèves qui n'ont pas besoin d'être trempées avant la préparation. Les lentilles peuvent être la vedette de n'importe quel plat qui a besoin d'être relevé, des soupes aux hamburgers. La prochaine fois que c'est mardi Taco, essayez les tacos aux lentilles, ils contiennent un punch protéiné.- Protéines - 17,9 g
- Calories - 230
- Glucides - 39,9 g
- Fibre - 15,6 g
- Calcium - 37,6 mg
Les haricots blancs contiennent 17,4 grammes de protéines par tasse ou 2,7 grammes par once.
3. Haricots Blancs
Les haricots blancs séchés peuvent être conservés jusqu'à trois ans dans un endroit sec et à température ambiante. Ce qui signifie que vous pouvez les garder à portée de main chaque fois que vous avez besoin d'un aliment de base pour les soupes ou les ragoûts.- Protéines - 17,4 g
- Calories - 249
- Glucides - 44,9 g
- Fibre -11,3 g
- Calcium - 161 mg
Edamame contient 16,9 grammes de protéines par tasse ou 3 grammes par once.
4. Edamame
L'edamame est une excellente collation à conserver dans votre congélateur. Passez-les au micro-ondes et épicez-les avec une pincée de sel, de poudre de chili et de flocons de piment rouge. Vous profiterez d'une collation riche en protéines qui est meilleure que les chips.- Protéines - 16,9 g
- Calories - 189
- Glucides - 15.8g
- Fibre - 8.1g
- Calcium - 97.6mg
Les haricots canneberges contiennent 16,5 grammes de protéines par tasse ou 2,6 grammes par once.
5. Haricots aux canneberges
Lorsque vous cuisinez des haricots canneberges, les taches rouges uniques qui donnent leur nom à ces légumineuses disparaissent. Faites bouillir les fèves de canneberge, mélangez-les dans une pâte à tartiner et utilisez-les comme une délicieuse trempette avec des légumes pour une excellente collation protéinée.- Protéines - 16,5 g
- Calories - 241
- Glucides - 43,3 g
- Fibre - 15,2 g
- Calcium - 88,5 mg
