Les prix des produits d'épicerie ont grimpé de 12,2 % au cours des 12 derniers mois, augmentant au rythme le plus élevé depuis avril 1979, selon l'indice des prix à la consommation. Dans le monde entier, les taux d'inflation historiques rendent plus difficile pour les consommateurs de gérer le coût de la vie, une enquête révélant qu'environ un adulte sur quatre (28 %) réduit sa consommation de viande pour faire face à la crise du coût de la vie. L'Office for National Statistics (ONS) a interrogé les citoyens du Royaume-Uni pour comprendre comment les citoyens s'adaptent à la hausse des prix.
L'ONS a analysé comment les citoyens britanniques visaient à changer leurs habitudes de consommation face à la flambée des taux d'inflation.Avec la flambée des prix de la viande et des produits laitiers pour refléter le véritable coût de production, des millions de ménages ne peuvent pas conserver les mêmes listes de courses. L'ONS a déclaré que le prix moyen du poulet avait augmenté de 12 % l'année dernière.
Généralement, les achats à base de plantes sont motivés par des préoccupations environnementales ou de bien-être animal. Une étude a même révélé que 55 % des consommateurs pensent à la durabilité lorsqu'ils font leurs courses. Mais maintenant, les prix de la viande représentent un sérieux défi pour les budgets des consommateurs.
« Les consommateurs peuvent faire face à la fois à des hausses de prix modérées sur une longue période et à de fortes hausses de prix sur de très courtes durées. Gérer une forte inflation sur une période prolongée – où nous en sommes actuellement – est beaucoup plus difficile », a déclaré le directeur général de GlobalData Retail, Neil Saunders, à Grocery Dive. "Nous en sommes maintenant au point où les consommateurs commencent à prendre des mesures plus évasives pour réduire leurs dépenses."
Taux d'inflation élevés impactant l'agriculture animale
Aux États-Unis, le taux d'inflation a dépassé les prévisions précédentes, atteignant 9,1 % en juillet. Les produits de bœuf ont rapidement augmenté le prix par livre alors que les entreprises de viande végétale continuent d'améliorer les pratiques de production et donc de réduire le prix. L'écart de prix se réduit puisqu'il en coûte 5,57 $ pour une livre de bœuf et 6,29 $ pour une livre de viande impossible.
Ce février, un rapport a révélé que la parité des prix pourrait être atteinte dès 2023. Compte tenu des problèmes de chaîne d'approvisionnement au sein de l'industrie de la viande, des taux d'inflation et des prix abusifs, le rapport du Good Food Institute prédit que la viande d'origine végétale devenir l'option la plus abordable pour les consommateurs américains.
"Nous prévoyons que cet écart se réduira à mesure que les producteurs à base de plantes augmenteront de plus en plus leur production, réaliseront des économies d&39;échelle et rechercheront la parité des prix avec leurs concurrents conventionnels, selon le rapport. En effet, l&39;écart de prix est moindre pour les catégories plus développées comme le lait et le beurre."
De même, les problèmes d'inflation et de chaîne d'approvisionnement continuent de rendre le lait laitier plus cher. Le mois dernier, le lait d'avoine est tombé en dessous du prix du lait entier en Allemagne pour la première fois. En juillet, la publication d'information allemande Focus a révélé que les prix du lait laitier avaient atteint des "sommets historiques". Dans toute l'Europe, les alternatives à base de plantes continuent de chuter en dessous de leurs homologues à base d'animaux. Aux Pays-Bas, le poulet et les hamburgers végétaliens ont atteint la parité des prix en raison de déficiences de la chaîne d'approvisionnement, selon Pablo Moleman de ProVeg Pays-Bas.
"La viande a toujours été un produit qui nécessite une énorme quantité de matières premières", a déclaré Moleman. "Pour faire un kilogramme de viande, il faut jusqu'à dix kilogrammes de céréales. Maintenant, en période de pénurie, cela fait des ravages."
Le végétal est-il vraiment moins cher ?
Lorsque les prix du poulet ont grimpé en flèche l'année dernière, la marque à base de plantes Alpha Foods a redoublé d'efforts pour produire des substituts de viande moins chers.L'entreprise végétalienne a promis de réduire le coût de ses propres produits de chaque centime d'augmentation du prix du poulet conventionnel. Alpha Food s'est également récemment associé à Plant Power Fast Food pour aider à saper l'industrie nationale de la restauration rapide, dans le but d'aider la chaîne de restauration rapide végétalienne à égaler les prix des principales marques de restauration rapide afin d'offrir des aliments abordables et durables aux Américains.
Une étude de l'année dernière a révélé que les frais d'épicerie pour les végétaliens sont inférieurs de 40 % à ceux des consommateurs de viande. Kantar a constaté qu'un repas moyen comprenant de la viande coûte 2,36 $ par personne, tandis qu'un repas à base de plantes coûte 1,41 $ par personne. Les prix de la viande et des produits laitiers continuent également d'augmenter au-dessus des taux d'inflation. Tyson Foods affirme que les flambées de prix sont dues à une demande accrue de main-d'œuvre, de coûts de carburant et de coûts d'alimentation animale. Des experts, dont Claire Kelloway de l'Open Markets Institute, notent que les hausses de prix sont également liées au pouvoir de monopole.
"Environ 1,5 milliard de dollars de coûts plus élevés, mais cela correspond à 2 milliards de dollars d'augmentation des prix", a déclaré Kelloway à Vox."C'est donc un solide demi-milliard de dollars qui n'est pas lié à une augmentation du coût des affaires. C'est purement un exercice de leur pouvoir de marché et de leur capacité à facturer plus, et leurs bénéfices en parlent vraiment. »
Pour plus d'événements à base de plantes, visitez les articles de The Beet's News.
Les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu
Les restaurants de restauration rapide ont enfin reçu la note que leur clientèle ne vient pas seulement pour un hamburger, du poulet frit ou un taco au bœuf. Beaucoup ont maintenant des aliments à base de plantes et proposent des façons créatives et délicieuses d'ajouter plus de légumes verts au menu. Voici les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu.
Burger King
1. Burger King
Il s'avère qu'il y a beaucoup plus sur quoi compter qu'une salade si vous mangez à base de plantes. Burger King a l'Impossible Whopper avec une galette sans viande ainsi que quelques options secrètement végétaliennes telles que les bâtonnets de pain perdu et les pommes de terre rissolées.
Château Blanc
2. Château blanc
Connue pour ses mini-curseurs en forme de carré, cette chaîne de hamburgers a pris le train en marche à base de plantes dans certains établissements participants. Vous pouvez trouver un curseur impossible sur certains menus de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Il s'agissait de la première chaîne nationale de restauration rapide mexicaine à proposer Beyond Meat dans les 580 restaurants de l'entreprise à travers le pays. Del Taco a le Beyond Avocado Taco au menu avec l'Epic Beyond Original Mex Burrito et l'Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Autre marque synonyme de burgers de bœuf, Carl's Jr. propose plusieurs options à base de plantes pour les amateurs de légumes et de plantes, telles que Beyond Famous Star Burger et Guacamole Thickburger.
Taco Bell
