Essayez de faire des naans doux et tendres à la maison. Garnir le pain plat indien de coriandre hachée, de beurre ou d'huile d'olive sans produits laitiers et d'ail pour une combinaison de saveurs ultime. Savourez le naan en le trempant dans notre recette Vegan Butter Chickpea.
De nombreuses recettes de naan traditionnelles contiennent du lait ou du yaourt, mais faire des naan sans produits laitiers est assez simple. Le yogourt à la noix de coco remplace le yogourt ou le lait à base de produits laitiers pour une recette tout aussi riche et délicieuse.
Les produits laitiers et à base de produits laitiers sont l'une des sources les plus élevées de graisses saturées et de cholestérol dans l'alimentation américaine standard. Réduire la quantité de produits laitiers que vous consommez contribuera à réduire votre risque de maladies chroniques comme le cancer ou les maladies cardiaques.
Ce pain plat de style restaurant est facile à préparer, sain pour vous et extrêmement savoureux ! C'est l'accompagnement parfait des currys indiens, des ragoûts et plus encore.
Temps de préparation : 2 heuresTemps de cuisson : 15 minutesTemps total : 2 heures 15 minutesCoût : Recette à 0,81 $ | 0,07 $ portion
Naan maison
Pour 12 personnes
Ingrédients
- 2/3 tasse d'eau tiède
- 2 cuillères à café de levure instantanée (0,01 $)
- 1 cuillère à café de sucre de canne (0,01 $)
- 3 tasses de farine tout usage (0,22 $)
- 1 cuillère à café de sel (0,01 $)
- ½ cuillère à café de levure chimique (0,01 $)
- 6 cuillères à soupe de yogourt à la noix de coco (0,49 $)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre (0,06 $)
Garnitures facultatives
- Coriandre hachée
- Beurre végétalien fondu ou huile d'olive
- Ail haché
Conseils
Pour la pâte
- Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre de canne. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 15 minutes.
- En attendant, fouetter ensemble la farine, le sel et la levure chimique dans un grand bol à mélanger. Une fois que la levure a fleuri (elle a l'air mousseuse), l'ajouter aux ingrédients secs.
- Ajouter le yaourt à la noix de coco et l'huile végétale, puis mélanger le plus possible avec une spatule. Lorsque vous ne pouvez plus bien mélanger avec la spatule, transférez la pâte sur une surface propre.
- Enduisez-vous les mains d'un peu d'huile pour éviter que la pâte ne colle. Pétrir jusqu'à ce qu'il soit lisse et élastique, environ 7-8 minutes.
Repos & forme
- Enduire la surface de la pâte avec un peu plus d'huile, puis l'ajouter dans un bol et couvrir d'un torchon propre. Laissez la pâte lever pendant 90 minutes dans un endroit chaud (comme votre four avec la lumière allumée).
- Chassez doucement l'air de la pâte, puis façonnez à nouveau la pâte en boule et divisez-la en 12 morceaux. Rouler les morceaux et les ajouter dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
- Couvrir à nouveau et laisser lever encore 10 minutes. Entre-temps, préchauffer une poêle en fonte à feu moyen.
Rouler
- Étalez chaque morceau aussi fin que possible sur une surface propre. Saupoudrez de coriandre hachée sur le dessus de la pâte, puis roulez encore quelques fois pour aider la coriandre à coller.
- Humiditez vos doigts avec un peu d'eau, puis prenez délicatement la pâte et retournez-la.
- Humiditez vos mains une fois de plus et tapotez le dessous de la pâte.
Cuisinier
- Une fois votre poêle en fonte bien chaude, ajoutez les naan à la coriandre face vers le haut. Cuire pendant 30 à 45 secondes ou jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus.
- Retournez et couvrez avec un couvercle pendant encore 30 à 45 secondes. Transférer hors de la poêle et badigeonner de beurre végétalien fondu ou d'huile d'olive et d'ail haché.
- Continuez ce processus avec le reste du naan. Servir immédiatement avec des currys, des ragoûts, etc. Dégustez !
Notes
- Le yaourt à la noix de coco peut être remplacé par n'importe quel yaourt ou lait non laitier.
- L'huile d'avocat et l'huile d'olive fonctionnent toutes les deux pour cette recette.
- Conservez vos naans dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez-le dans une poêle pendant 1 à 2 minutes de chaque côté avant de servir à nouveau.
Nutrition : 1 sur 12 portionsCalories 131 | Lipides totaux 1.7g | Lipides saturés 0,4 g | Cholestérol 0mg | Sodium 5,6 mg | Glucides totaux 25,1 g | Fibres alimentaires 1g | Sucres totaux 1g | Protéines 3.4g | Calcium 17,1 mg | Fer 1,5 mg | Potassium 35.5mg |
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