Essayez cette croûte de pizza oh-so-pâte feuilletée les jours plus légers où vous ne voulez pas être alourdi par une pizza ordinaire. Les tomates anciennes mûres lui donnent une explosion de saveurs estivales! Bien sûr, vous pouvez changer les garnitures comme bon vous semble. Quoi qu'il en soit, c'est un rêve de dîner en plein air pour une soirée d'été avec un verre de vin végétalien.
Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 30 minutes
Pizza aux tomates phyllo
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 tomates anciennes
- 1 cuillère à café de sel de mer feuilleté
- 1 petite échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 1 tasse de fromage ricotta végétalien, comme Kite Hill
- 1/2 tasse de fromage à la crème végétalien, comme Kite Hill ou Follow Your Heart
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- Sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre végétalien fondu, plus un peu pour arroser
- 5 feuilles de pâte filo végétalienne surgelée
- Brins de thym frais
- Une poignée de roquette fraîche
Conseils
- Préchauffer le four à 350ºF (180ºC).
- Évidez et tranchez les tomates, et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant. Saupoudrez-les de fleur de sel et laissez reposer 15 minutes. Retournez-les ensuite. Cela aide à drainer un peu d'eau des tomates pour que la croûte reste croustillante.
- Pendant ce temps, émincez finement l'échalote et l'ail et placez-les dans un bol à mélanger.Zestez le citron et pressez le jus (entre vos doigts pour attraper les graines), en les ajoutant au bol. Incorporer la ricotta, le fromage à la crème et la levure nutritionnelle, avec un peu de sel et de poivre au goût. Si le mélange est trop épais pour être étalé, ajoutez un peu d'eau pour le diluer.
- Tapisser une plaque de papier sulfurisé et la badigeonner d'huile ou de beurre végétalien.
- Prenez une feuille entière de phyllo et badigeonnez-la légèrement d'huile ou de beurre. Ensuite, repliez-le sur lui-même afin que les côtés huilés soient face à face. Huilez la surface et pliez à nouveau la pâte filo. Huilez le dessus, puis transférez la feuille pliée sur un côté du moule préparé.
- Répétez avec une autre feuille de phyllo, en la plaçant sur la première feuille pliée. Répétez ce processus avec 2 autres feuilles de phyllo, en les posant les unes sur les autres à côté de celles déjà dans la casserole. Ceci est votre base de pizza. Huilez la dernière feuille de phyllo, puis déchirez-la en lanières et roulez-les et ébouriffez-les, en les plaçant autour du bord de la croûte dans la poêle pour créer un petit rebord.
- Étalez la ricotta sur la feuille de croûte phyllo, puis superposez les tomates par-dessus et arrosez d'un peu d'huile. Ajoutez un peu de thym frais, du sel et du poivre noir.
- Enfourner pour 30 minutes. Les tomates doivent être légèrement flétries et la croûte légèrement dorée et croustillante.
- Mélangez la roquette avec un peu d'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre, puis parsemez-la sur le dessus. Coupez la pizza en carrés, dressez-la et dégustez.
Nutritionnel
Calories 505 | Lipides totaux 26,1 g | Gras saturés 8,6 g | Cholestérol 0mg | Sodium 2126mg | Glucides totaux 58,9 g | Fibres alimentaires 6.2g | Sucres totaux 8.5g | Protéines 12.4g | Vitamine D 0mcg | Calcium 39mg | Fer 2mg | Potassium 618mg |
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