Vous avez entendu parler des avantages d'un régime à base de plantes, c'est pourquoi vous souhaitez faire la transition. Mais le changement de comportement n'est pas facile, et vous avez sans aucun doute beaucoup de questions sur la consommation de plantes. Voici sept questions fréquemment posées sur le fait de devenir végétalien ou végétalien.
Les 7 principales questions que les gens posent sur un régime végétalien ou végétalien
Puis-je obtenir toutes les protéines dont j'ai besoin à partir de plantes ?
Tous les consommateurs de plantes vous diront que c'est la question qu'on leur pose le plus, et cela a du sens, étant donné l'importance accordée aux protéines dans le monde d'aujourd'hui. Bonne nouvelle : vous pouvez obtenir toutes les protéines dont vous avez besoin avec un régime à base de plantes. La surprise? "Tous les aliments végétaux contiennent des protéines en quantités variables", explique Jessica Spiro, R.D., diététiste et nutritionniste à base de plantes à San Diego, en Californie. Les aliments végétaux qui sont les plus abondants en protéines comprennent le tofu et d'autres produits à base de soja, les grains entiers, le quinoa, haricots et légumineuses, noix et graines.
Vous n'avez besoin que de 45 à 55 grammes par jour en tant que femme (rajoutez-en si vous êtes super active ou si vous vous entraînez pour un événement) et de 55 à 65 grammes en tant qu'homme (rajoutez-en également si vous vous entraînez ou essayant de construire en masse). Cette quantité est plus que faisable avec un régime à base de plantes. Consultez notre article sur les meilleures sources de protéines dans un régime à base de plantes pour savoir comment atteindre votre objectif chaque jour.
Dois-je faire mes courses dans une épicerie végétale ?
Heureusement, non. "Vous n'avez pas besoin de magasiner dans un magasin spécialisé ou même de dépenser beaucoup d'argent pour suivre un régime à base de plantes", explique Spiro. Les aliments de base tels que les grains entiers, le riz, les haricots, le tofu, les noix et les produits peuvent tous être achetés dans votre épicerie locale. Mais notez que les magasins spécialisés proposent souvent une sélection de produits à base de plantes différente de celle des magasins traditionnels, il vaut donc la peine de les vérifier également.
Pourquoi les végétaliens ne mangent-ils pas de produits laitiers ?
Il existe de nombreuses raisons différentes de ne pas manger de produits laitiers, mais en se concentrant uniquement sur les aspects de santé, les produits laitiers sont la principale source de graisses saturées dans le régime alimentaire américain, déclare Susan Levine, M.S., R.D., directrice des études nutritionnelles pour le Comité des médecins pour une médecine responsable. Les enfants l'obtiennent généralement sous forme de lait, tandis que le fromage est la source la plus probable pour les adultes. Pourtant, les faits sont difficiles à avaler, notamment parce qu'ils vont à l'encontre de ce que recommande l'USDA, fortement influencée par l'industrie laitière.
"Les avantages de manger des produits laitiers, même de boire du lait, ne se concrétisent pas, car les recherches montrent que les produits laitiers n'aident pas - et pourraient nuire - à la santé, même à la santé des os", déclare Levine. Plus important encore, toutes les graisses saturées, même celles des produits laitiers, augmentent votre risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. De plus, les produits laitiers ont été associés à un risque accru de diabète et de certaines formes de cancer, notamment de la prostate chez les hommes et du sein et des ovaires chez les femmes, ajoute-t-elle.
"Voici un fait rapide : la majorité des gens dans le monde ne peuvent pas digérer le lait et sont partiellement ou totalement intolérants au lactose. "Le lait est également un produit hautement contaminé, chargé d&39;hormones et de pesticides, dit Levine et la recherche montre que le fromage crée une dépendance, une des raisons pour lesquelles vous avez du mal à manger un peu, ce qui augmente votre risque de prendre du poids et donc d&39;avoir des problèmes de santé. Choisissez de l&39;avoine, des amandes ou d&39;autres alternatives à base de plantes pour fonctionner à votre niveau le plus sain."
Pourquoi les végétaliens ne mangent-ils pas d'œufs ?
Rien si cela ne vous dérange pas d'avoir un taux de cholestérol élevé. Bien sûr, des études donnent à penser que le cholestérol des œufs est inoffensif et peut-être même bénéfique. Pas vrai. "Les études demandent aux personnes qui suivent déjà un régime riche en cholestérol d'ajouter un œuf par jour pour montrer que le taux de cholestérol n'augmente pas", explique Levine. "En conséquence, rien ne change dans leur taux de cholestérol, mais nous savons que si vous ne mangez pas de cholestérol alimentaire et que vous ajoutez un œuf par jour, votre cholestérol augmentera." Que devez-vous savoir d'autre ? Beaucoup de ces études (pour nous dire que le cholestérol contenu dans les œufs est inoffensif) sont financées par l'industrie des œufs.
Bien que vous ayez besoin de cholestérol dans votre corps, vous en fabriquez suffisamment naturellement et vous n'avez pas besoin d'en ajouter à partir de la nourriture. Un œuf ordinaire contient 213 milligrammes (mg) de cholestérol, et bien que la plupart des directives recommandent de ne pas dépasser 300 mg par jour, il est sage d'en manger le moins possible. Les plantes, soit dit en passant, ne contiennent pas de cholestérol.
Est-ce que manger plus de fibres me fait aller plus souvent aux toilettes ?
Il y aura certainement des changements dans la façon dont votre corps digère les aliments, car la viande et les produits d'origine animale peuvent rester beaucoup plus longtemps dans vos intestins que les légumes, les fruits, les céréales, les graines et les noix riches en fibres, qui ont tendance à bouger nutriments à travers plus rapidement. Même ainsi, les personnes qui découvrent l'alimentation uniquement végétale sont souvent surprises de voir à quel point elles doivent aller aux toilettes. "C'est une indication de la pauvreté du régime alimentaire américain standard", déclare Levine. La plupart des gens, après tout, manquent de leurs besoins en fibres, et les fibres, que l'on ne trouve que dans les plantes, sont ce qui fait bouger votre corps, et c'est une bonne chose.
"Cette fibre nettoie votre intérieur et maintient tout en mouvement", dit-elle, ajoutant qu'elle aide également à prévenir certains des cancers du tractus intestinal, à savoir le cancer colorectal. En moyenne, vous devriez faire caca au moins une fois tous les jours, mais notez qu'il est normal de faire caca plus, en fonction de votre exercice et de vos habitudes alimentaires.Idéalement, vos selles devraient ressembler à de la crème glacée molle, et non à des boulettes dures. Si ce que vous voyez dans les toilettes est trop dur, c'est un signe que les choses ne bougent pas assez vite et que vous avez besoin de plus de liquide, à savoir d'eau. Hydratez-vous !
Est-ce que j'aurai plus de flatulences et de ballonnements avec un régime à base de plantes ?
Bien que passer à un régime exclusivement végétal soit la meilleure chose que vous puissiez faire pour votre corps, il faudra du temps à votre système digestif pour s'adapter. L'ensemble de votre microbiome intestinal est en train de passer d'une base protéique à une base végétale, vous pouvez donc avoir l'impression d'émettre plus de gaz que d'habitude. À cause de cela, attendez-vous à vous sentir légèrement gonflé, et surtout gazeux, lors de la transition. Pourquoi? Vous n'avez probablement pas mangé suffisamment de fibres jusqu'à présent, ce qui signifie que votre intestin n'avait pas les bonnes bactéries pour aider à digérer ces fibres - jusqu'à maintenant. Lorsque vous ajoutez des fibres et que vous demandez à votre corps de les digérer avant qu'il ne soit complètement transféré vers un nouveau microbiome plus sain, des gaz et des ballonnements peuvent survenir. La bonne nouvelle? "En mangeant des fibres plus régulièrement, votre microbiote intestinal commencera à changer, ce qui signifie qu'à terme, les gaz et les ballonnements disparaîtront", explique Levine.En attendant, ajoutez lentement des fibres à votre alimentation pour donner à votre corps le temps de s'adapter.
C'est cher d'être végétalien ou vegan ?
Nous recevons souvent cela. Il s'avère que la viande est chère et qu'elle ne cesse d'augmenter, surtout si vous appréciez les coupes de bœuf nourries à l'herbe, biologiques et faibles en gras. Le prix des produits d'origine animale comme le bœuf et les fruits de mer a augmenté de plus de 40 %, selon l'histoire que nous avons publiée dans The Beet. Plus la qualité de la viande est bonne, plus les prix sont élevés.
Pendant ce temps, de nombreuses sources de protéines végétales, telles que les haricots, les lentilles, les pois chiches et autres légumineuses sont les sources de protéines les moins chères de la planète », selon Robert Graham, MD, un interne, fonctionnel et intégratif spécialiste en médecine et fondateur de FRESH Med NYC à Physio Logic à Brooklyn. « Un sac de haricots peut durer une famille de deux personnes pendant des jours. Et si vous y ajoutez des grains entiers (riz brun, quinoa, orge), vous obtenez le repas parfait avec des protéines, des glucides complexes et les neuf acides aminés essentiels.”
Alors, quand vous allez chez Trader Joe's ou Whole Foods, cherchez les légumineuses et les produits frais les moins chers, et bien sûr, découvrez la grande variété de recettes que nous publions chaque jour sur The Beet pour plus d'inspiration comment être en bonne santé - physiquement et financièrement !
