Cette recette est parfaite pour les moments où vous voulez manger des lasagnes mais ne voulez pas avoir à vous soucier de préparer un plateau complet du plat de pâtes. Maintenant que les journées sont fraîches, un bol de soupe chaude et copieuse peut faire beaucoup pour vous réchauffer. Cette recette est incroyable parce que vous obtenez le meilleur des deux mondes : la saveur délicieuse des lasagnes et le confort d'une soupe fumante.
Ce que j'aime vraiment dans cette recette, c'est que tout est fait dans la même casserole, donc c'est facile à cuisiner et facile à nettoyer.La protéine de cette recette demande des pois chiches, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez : du tofu émietté ou du tempeh émietté fonctionnerait également très bien, mais si vous voulez obtenir plus de cette sensation de lasagne, vous pouvez toujours utiliser du "bœuf haché à base de plantes". ”. Quoi qu'il en soit, cette recette sera excellente !
Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 minTemps total : 30 min Portions : 4 à 6 personnes
Soupe de lasagne végétalienne
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 Oignon moyen, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- Pois chiches en conserve de 28 oz, égouttés et rincés
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de persil séché
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate 28 oz de tomates concassées en conserve
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 8-10 Feuilles de lasagne
- ½ - 1 tasse de crème végétalienne, ou votre choix de lait non laitier
- ½ tasse de parmesan végétalien
Conseils
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1. Dans une grande casserole, faites chauffer votre huile d'olive à feu moyen. Ajoutez vos oignons et l'ail et faites revenir jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer légèrement. Ajoutez vos pois chiches et faites cuire 5 minutes. Cela vous aidera à vous débarrasser du goût d'étain que vous obtenez souvent dans les haricots en conserve.
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2. Incorporez votre origan, le persil, le sel, le paprika fumé et le poivre noir. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les herbes et les épices soient mélangées uniformément. Ajoutez votre pâte de tomate et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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3. Ajoutez vos tomates broyées et votre bouillon de légumes, remuez jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Porter à ébullition.Cassez délicatement vos feuilles de lasagne en morceaux grossiers et ajoutez-les dans la casserole. Faites cuire vos feuilles de lasagne pendant 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Suivez les instructions sur l'emballage de la feuille de lasagne si nécessaire.
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4. Une fois cuit, incorporez votre crème végétalienne et le parmesan végétalien jusqu'à ce que le parmesan soit combiné et végétalien soit fondu. Servir immédiatement et garnir de parmesan végétalien supplémentaire et de persil fraîchement haché. Apprécier!
