Aimez-vous les biscuits aux bords croustillants et dorés et à la texture moelleuse au milieu ? Si oui, alors vous allez adorer ces biscuits à l'avoine végétaliens, fabriqués avec des ingrédients à base de plantes et sans gluten avec un simple échange de farine. Cette recette est simple, facile à préparer et délicieuse.
Si vous êtes un New-Yorkais ou que vous en connaissez un, vous serez heureux que ces cookies aient un goût très similaire à ceux de Tate, les cookies croustillants emballés dans des emballages verts vendus dans la plupart des bodegas, dépanneurs et boulangeries de New York.Cependant, les Tate's ne sont pas végétaliens et sont fabriqués avec du beurre laitier et des œufs. Ces biscuits sont donc une meilleure alternative pour les consommateurs de plantes ou soucieux de leur santé.
Ces biscuits demandent du sirop de riz brun, mais si vous cherchez une alternative, le sirop de datte est un édulcorant collant et naturel. Si vous voulez faire ces biscuits sans gluten, remplacez la farine ordinaire par votre marque sans gluten et suivez les mêmes mesures. L'ajout de fruits secs hachés comme la mangue est facultatif, mais ajoute une texture sucrée et moelleuse. N'hésitez pas à utiliser vos fruits secs préférés comme les abricots, les dattes, les cerises et plus encore.
"Cette recette donne 20 biscuits de taille moyenne à grande et peut être conservée dans un contenant hermétique jusqu&39;à 5 jours. Préparez le lot entier ou doublez la recette et conservez les restes pour plus tard dans la semaine ou offrez-en une pile à votre meilleur ami en guise de cadeau."
Développeur de recettes : Natalie Penney, @natalie.naturally
Biscuits à l'avoine croustillants et croustillants
Donne 20 biscuits
Ingrédients
- 1/2 tasse de 100g de flocons d'avoine jumbo
- 3/4 tasse de 150g de farine ordinaire
- 1/4 tasse de 50g de noix de coco desséchée
- 3/4 tasse de 150g de sucre de coco
- 1 tasse de beurre végétal
- 2 cuillères à soupe de sirop de riz brun
- ½ tasse de mangue séchée hachée grossièrement
- 6-8 graines de gousses de cardamome retirées et broyées
- Zeste de 2 citrons verts
- Pincée de sel de mer
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe d'eau bouillante
Conseils
- Préchauffer le four à 275°F/140°C
- Mélanger les flocons d'avoine, la farine, la noix de coco, le sucre, la mangue séchée, la cardamome, le zeste de citron vert et le sel dans un bol et réserver.
- Mettre le beurre et le sirop de riz brun dans une petite casserole à feu moyen et remuer jusqu'à ce qu'ils fondent, retirer du feu et réserver.
- Mettre le bicarbonate dans un petit bol et incorporer l'eau bouillante, puis ajouter au mélange de beurre. Il va mousser un peu.
- Ajouter le mélange humide au mélange sec et bien mélanger pour combiner.
- Roulez les cuillères à soupe en morceaux de la taille d'une noix et placez-les à environ 5 cm d'intervalle sur du papier sulfurisé.
- Aplatissez-les légèrement avec votre paume.
- Cuire au four préchauffé pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils se raffermiront un peu plus une fois refroidis.
- Retirer de la plaque à pâtisserie et sur une grille pour refroidir. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.
