Manger du quinoa peut aider à prévenir le diabète de type 2

Regorgeant de protéines, de fibres et d'antioxydants, le quinoa est l'une des céréales les plus saines, et maintenant, de nouvelles recherches suggèrent que la consommation régulière de quinoa peut aider à prévenir le diabète de type 2. Avec environ un Américain sur 10 (37,3 millions) diagnostiqué avec le diabète, cet examen révolutionnaire soulage les personnes confrontées au risque de diabète de type 2 en ajoutant simplement ce grain commun à leur alimentation.

Le quinoa est connu comme un super aliment hautement nutritif, composé de vitamines B, E, C et de tous les acides aminés essentiels. Jusqu'à présent, aucune étude scientifique ne soutenait les affirmations selon lesquelles ce grain pourrait aider à réduire le risque de maladies métaboliques ou cardiovasculaires.Publiés dans la revue médicale Nutrients, les chercheurs ont conclu que le remplacement des aliments riches en glucides par du quinoa peut contrôler les pics de glycémie.

Diana Diaz Rizzolo - membre de la Faculté des sciences de la santé de l'Universitat Oberta de Catalunya et chercheuse à l'Institut de recherche biomédicale August Pi I Sunyer - a lancé l'étude lorsqu'elle s'est rendu compte qu'aucune étude n'avait été achevée reliant le quinoa consommation pour prévenir les pics de glycémie.

"Nous avons effectué une revue pour savoir ce que la littérature scientifique avait à dire sur tous les bénéfices attribués au quinoa et nous avons constaté qu'il n'y avait aucune preuve scientifique antérieure, seulement des hypothèses et que toutes les études menées dans le passé uniquement concentré sur des composants ou des nutriments spécifiques, sans tenir compte de l'aliment dans son ensemble », a déclaré Rizzolo dans un communiqué.

« Soixante-dix pour cent des personnes atteintes de prédiabète développeront la maladie », a déclaré Rizzolo."Ce taux de conversion est encore plus élevé chez les personnes âgées, ce qui signifie que le prédiabète plus le vieillissement équivaut à une augmentation considérable du risque de développer la maladie. C'est pourquoi nous avons voulu voir si le quinoa pouvait être utilisé pour prévenir l'apparition de la maladie dans ce groupe. »

Manger du quinoa réduit le risque de diabète

Pour mener l'étude, l'équipe de recherche a étudié comment l'alimentation et la consommation de quinoa affectaient les participants prédiabétiques de plus de 65 ans. Les chercheurs ont examiné la glycémie des participants sur un mois entier, fournissant aux participants un moniteur de glycémie qui a montré le changement de la glycémie après chaque repas.

Vers la fin du mois, les participants ont remplacé les aliments riches en glucides, notamment les pâtes, les pommes de terre et les céréales, par du quinoa et des aliments à base de quinoa fournis par la Fondation Alicia. Les aliments à base de quinoa comprenaient des pâtes, des brioches, des gressins et du pain.

"Nous avons comparé les schémas de glycémie et avons constaté que lorsque les participants avaient mangé du quinoa, leur pic de glycémie était inférieur à celui de leur régime alimentaire habituel", a déclaré Rizzolo. "C'est crucial car ces pics de glycémie post-prandiaux sont un facteur déterminant dans la progression du diabète de type 2."

La recherche a également révélé que les régimes à base de quinoa contrôlent mieux les niveaux de lipides. Les chercheurs pensent que cela pourrait signifier que le quinoa contrôle également l'hypercholestérolémie et d'autres risques de maladies cardiaques. Le grain contient également des niveaux élevés de bétaïne - un composé qui aide à prévenir les maladies coronariennes.

"Le quinoa contient un niveau élevé de graisses insaturées, d'antioxydants et de polyphénols, avec des avantages cardiovasculaires évidents", a déclaré Rizzolo.

Manger des bienfaits à base de plantes pour les diabétiques ou les prédiabétiques

Les cas de diabète de type 2 devraient dépasser les 700 millions dans le monde d'ici 2045, mais l'introduction de plus d'aliments à base de plantes pourrait ralentir ce pic. En avril dernier, une autre étude a révélé que la consommation d'aliments sains à base de plantes peut considérablement réduire le risque de diabète de type 2.

"Bien qu'il soit difficile de démêler les contributions des aliments individuels car ils ont été analysés ensemble comme un modèle, les métabolites individuels de la consommation d'aliments végétaux riches en polyphénols comme les fruits, les légumes, le café et les légumineuses sont tous étroitement liés à une alimentation saine à base de plantes et à un risque réduit de diabète », a déclaré l'auteur principal de l'étude et le professeur Frank Hu.

Réduire votre consommation de viande rouge peut également contribuer à réduire votre risque de diabète. Une étude a révélé que manger régulièrement de la viande rouge ou transformée augmentait le risque de diabète de 33 %. En plus du quinoa, manger plus de grains entiers, de lentilles, de haricots, de noix et de soja aide à contrôler la glycémie, à améliorer la gestion du poids et à offrir des nutriments protecteurs pour rester en bonne santé.

Ce mois-ci, une étude a révélé que quelques minutes d'exercice chaque jour peuvent aider à réduire votre taux de sucre dans le sang, réduisant ainsi le risque de diabète de type 2. L'étude affirme que se reposer après avoir mangé provoque des pics de glycémie, tandis qu'une promenade de deux minutes aide à la digestion et au contrôle de la glycémie.

Pour plus d'événements à base de plantes, visitez les articles de The Beet's News.

Les 10 céréales les plus riches en protéines à ajouter à votre alimentation

L'avoine contient 26,4 grammes de protéines par tasse ou 4,7 grammes par once.

1. Avoine

L'avoine peut être utilisée dans bien plus que la farine d'avoine. Préparez des muffins protéinés à l'avoine avec de la fleur d'avoine. En Grande-Bretagne, la bière est en fait fabriquée à partir d'avoine.

• Protéines - 26.4g
• Calories - 607
• Glucides - 103g
• Calcium - 84.3mg

Le sarrasin contient 22,5 grammes de protéines par tasse ou 3,7 grammes par once.

2. Sarrasin

Bien que le sarrasin soit préparé comme un grain, il s'agit techniquement d'une graine. Vous pourriez penser que le sarrasin est interdit si vous êtes sans gluten, mais ne laissez pas le nom vous tromper. C'est complètement sans gluten!. Les nouilles de sarrasin constituent une excellente base pour une salade asiatique. 1 tasse correspond à

• Protéines - 22.5g
• Calories - 583
• Glucides - 122g
• Calcium - 30.6mg

La semoule de maïs contient 22,5 grammes de protéines par tasse ou 3,7 grammes par once.

3. Farine de maïs

La semoule de maïs est connue pour être l'ingrédient star du pain de maïs, mais elle peut également être utilisée dans les crêpes. Découvrez la recette Minimalist Baker de crêpes végétaliennes à la semoule de maïs pour votre prochain petit-déjeuner.

• Protéines - 9.9g
• Calories - 442
• Glucides - 93.8g
• Calcium - 7.3mg

Le sorgho contient 21,7 grammes de protéines par tasse ou 3,2 par once.

4. Sorgho

Le sorgho peut être éclaté comme le maïs. Le processus est simple et le produit est sain. Pour faire éclater : faites chauffer une poêle et jetez-y les minuscules grains de sorgho. Vous n'avez pas besoin de mettre d'huile dans la poêle, mais l'huile d'olive ou l'huile d'avocat sont des choix savoureux.

• Protéines - 21.7g
• Calories - 651
• Glucides - 143g
• Calcium - 53.8mg

Teff contient 9,8 grammes de protéines par tasse ou 1,1 gramme par once.

5. Teff

Le teff était à l'origine une herbe cultivée en Afrique du Nord, mais maintenant vous pouvez l'acheter partout. Une tasse de Teff cuit contient 123 mg de calcium, soit la même quantité qu'une demi-tasse d'épinards cuits. Le teff est excellent dans les bouillies et les desserts. Ajoutez des protéines à votre prochaine recette de pain végétalien aux bananes avec de la farine de teff.

• Protéines - 9.8g
• Calories - 255
• Glucides - 50.0g