Obtenir suffisamment de fer ne consiste pas seulement à augmenter vos réserves d'énergie, cela pourrait même vous sauver la vie. Selon une nouvelle étude, 10 % des nouveaux cas de maladie cardiaque qui apparaissent à un âge avancé (par opposition à la vieillesse) pourraient être évités simplement en corrigeant une carence en fer. De quelle quantité de fer avez-vous vraiment besoin ? Devriez-vous prendre un supplément de fer, surtout si vous êtes végétalien ou si vous mangez à base de plantes ?
L'étude, publiée dans la revue ESC Heart Failure de la Société européenne de cardiologie, a évalué le rôle de la carence en fer dans l'augmentation des maladies cardiaques.La carence en fer peut être définie de deux manières : premièrement, comme une carence absolue en fer, qui concerne le fer stocké (ferritine), et deuxièmement, comme une carence fonctionnelle en fer, qui comprend à la fois le fer circulant dans votre corps prêt à l'emploi ainsi que fer stocké.
Quelle est la fréquence des carences en fer ?
La carence fonctionnelle en fer est une mesure importante car une personne peut avoir suffisamment de fer stocké, mais pas assez de fer en circulation pour que le corps fonctionne correctement. Dans la nouvelle étude, la carence fonctionnelle en fer était associée à un risque accru de 24 % de maladie coronarienne, à un risque accru de 26 % de mortalité cardiovasculaire et à un risque accru de 12 % de mourir, quelle qu'en soit la cause, par rapport à une personne sans carence fonctionnelle en fer.
"L&39;étude a montré que la carence en fer était très répandue dans cette population d&39;âge moyen, avec près des deux tiers ayant une carence en fer fonctionnelle, a déclaré l&39;auteur de l&39;étude, le Dr Benedikt Schrage du Centre universitaire de cardiologie et de vascularisation de Hambourg, en Allemagne, dans un communiqué de presse.Ces personnes étaient plus susceptibles de développer une maladie cardiaque et étaient également plus susceptibles de mourir au cours des 13 prochaines années. Le Dr Schrage a tenu à souligner qu&39;une étude observationnelle ne peut pas conclure que la carence en fer provoque des maladies cardiaques. Cependant, les preuves s&39;accumulent quant à l&39;existence d&39;un lien et ces découvertes fournissent la base de recherches supplémentaires pour confirmer les résultats, a-t-il déclaré."
De quelle quantité de fer avez-vous besoin ?
Vous avez besoin de fer pour fabriquer l'hémoglobine, une protéine des globules rouges qui transporte l'oxygène dans le corps jusqu'aux cellules. Le fer est essentiel à la croissance et au développement, ainsi qu'à la fonction neurologique, à la santé des muscles et des tissus conjonctifs, et à la fabrication de certaines hormones.
Les National Institutes of He alth (NIH) indiquent que la quantité de fer dont une personne a besoin dépend de son âge, de son sexe, de son niveau d'activité et de sa consommation éventuelle d'un régime à base de plantes.
Voici les quantités quotidiennes recommandées de fer pour les adultes :
- 8 milligrammes (mg) pour les hommes
- 18 mg pour les femmes
- 27 mg pendant la grossesse
- 9 mg pendant l'allaitement
Pour toute personne ne mangeant pas de viande - comme les végétaliens, les végétariens ou ceux qui suivent un régime principalement à base de plantes - le NIH recommande une quantité quotidienne de fer 1,8 fois plus élevée que pour les personnes qui mangent de la viande. En effet, le fer hémique contenu dans la viande est plus biodisponible dans le corps que les sources végétales non hémiques telles que les légumes-feuilles.
Est-ce que trop de fer est mauvais ?
Trop de fer, provenant de la supplémentation, peut provoquer des symptômes tels que constipation, nausées, vomissements et douleurs abdominales. Des doses extrêmement élevées de fer sont toxiques et peuvent même être mortelles. Une surdose accidentelle de suppléments contenant du fer est l'une des principales causes d'empoisonnement mortel chez les jeunes enfants. De plus, certaines personnes ont une maladie génétique appelée hémochromatose qui provoque une accumulation de fer dans le corps à des niveaux nocifs.
Symptômes de carence en fer
La carence en fer n'est pas rare aux États-Unis, en particulier chez les enfants, les femmes enceintes et les femmes en âge de procréer. L'anémie ferriprive peut ne présenter aucun signe ou symptôme au début, mais peut s'aggraver si elle n'est pas traitée. Les signes et symptômes incluent :
- fatigue et fatigue
- sensibilité aux infections
- ongles cassants ou fissures sur le côté de la bouche
- langue enflée ou endolorie
- pâleur
- diminution de l'appétit
- irritabilité
- syndrome des jambes sans repos
- troubles digestifs
- essoufflement
- vertiges
- pica (une envie d'aliments inhabituels)
- douleur thoracique ou rythme cardiaque irrégulier
Tests sanguins pour le fer
Les médecins peuvent mesurer les niveaux de fer d'une personne pour savoir si elle souffre d'anémie ferriprive et peuvent évaluer sa ferritine, son hémoglobine et d'autres marqueurs.
Pour savoir si une personne présente une carence fonctionnelle en fer, une analyse de sang permet de mesurer la saturation de la transferrine. Une carence fonctionnelle en fer peut ne pas se manifester par une anémie, mais pourrait augmenter le risque de mourir prématurément d'une maladie cardiaque (comme le souligne la nouvelle étude) ou entraîner d'autres symptômes sans anémie.
Qu'est-ce qui cause une carence en fer ?
Les saignements menstruels abondants peuvent provoquer une carence en fer ainsi que des saignements dans le tractus gastro-intestinal qui peuvent survenir avec des troubles tels que des ulcères ou des interventions chirurgicales. Les donneurs de sang fréquents et les personnes atteintes de cancer peuvent également avoir des niveaux de fer plus faibles
L'infection par Helicobacter pylori (principale cause des ulcères d'estomac) peut provoquer une déplétion en fer et réduire les niveaux de vitamine C. Une personne qui présente des symptômes de H.Pylori, tels que des douleurs à l'estomac ou des ulcères, devrait consulter son médecin qui pourra lui prescrire des médicaments pour le traiter.
Sources de fer végétalien
Même si vous évitez de manger de la viande rouge, il existe de nombreuses sources de fer dans un régime à base de plantes. Inclure les aliments suivants dans votre alimentation quotidienne peut aider à éviter les carences :
- lentilles
- pois chiches
- haricots
- graines telles que chia, graines de lin, citrouille et chanvre
- abricots secs, figues et raisins secs
- tofu
- noix de cajou
- quinoa
- chou
- céréales de petit-déjeuner fortifiées
Manger des aliments contenant du fer en combinaison avec des aliments contenant de la vitamine C peut aider l'organisme à absorber le fer plus efficacement. Pour obtenir plus de fer des aliments que vous mangez, faites preuve de créativité : ajoutez du brocoli et des poivrons à un sauté de tofu et de chou frisé ou préparez des flocons d'avoine avec des flocons de quinoa, des graines de chia et des noix de cajou et garnissez-le de tranches de kiwi ou de fraises. tous deux riches en C.
L'essentiel : obtenez suffisamment de fer pour prévenir les maladies cardiaques ou les décès prématurés
Le régime alimentaire et la santé d'une personne peuvent affecter la quantité de fer dont elle dispose dans son corps, qu'elle soit à base de plantes ou qu'elle mange de la viande.Surtout, surveillez la quantité de fer que vous complétez, car il peut être toxique et provoquer des effets secondaires nocifs. Un médecin peut tester votre taux de fer et évaluer si des symptômes sont liés à une anémie ferriprive.
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