Rien ne dit l'été comme ces poivrons farcis. Ils sont rapides, faciles et parfaits pour les soirs de semaine ou les barbecues dans le jardin. Fait avec des poivrons colorés et une garniture copieuse, c'est un aliment réconfortant devenu sain.
La farce est remplie de légumes savoureux comme des champignons, du haché à base de plantes, du riz et des assaisonnements savoureux. Servi à l'intérieur de poivrons frais du jardin et garni de fromage sans produits laitiers, il est facile de voir comment toute la famille va adorer cette recette.
Les poivrons sont l'une des meilleures sources de vitamine C, qui aide à l'absorption optimale du fer. Non seulement cela, mais ces poivrons farcis sont également remplis à ras bord de protéines végétales.
Servez-les tels quels pour un plat principal, ou vous pouvez les accompagner d'une salade ou d'une soupe. Quelle que soit la voie que vous décidez d'emprunter, tout le monde demandera une seconde portion !
Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 45 minutesTemps total : 55 minutes
Coût : Recette à 6,50 $ | 1,08 $ poivre
Poivrons farcis
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 6 gros poivrons, les têtes retirées et épépinées (2,70 $)
- ½ cuillère à soupe d'huile d'olive (0,06 $)
- ½ gros oignon blanc, coupé en dés (0,12 $)
- 3 branches de céleri, coupées en dés (0,15 $)
- 8 champignons, coupés en dés (0,36$)
- 3 gousses d'ail hachées (0,12 $)
- 14 onces de miettes sans viande, de tempeh ou de tofu (2,27 $)
- 1 tasse de grains de maïs surgelés (0,16 $)
- 1 ½ cuillère à café d'assaisonnement italien (0,03 $)
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge (0,02 $)
- 1 ½ tasse de riz blanc ou brun cuit (0,20 $)
- 8 onces de sauce tomate (0,25 $)
- 3 cuillères à soupe de persil frais, haché (0,04 $)
- Sel et poivre au goût (0,02 $)
Garnitures facultatives
- ½ tasse de fromage végétalien râpé
- Persil haché supplémentaire
Conseils
Poivrons
- Préchauffez votre four à 350 degrés F. Graissez légèrement une cocotte avec de l'huile d'olive. Coupez le dessus des poivrons, puis retirez les graines et les veines à l'intérieur.
- Placez les poivrons à l'envers dans la cocotte. Versez environ 1 tasse d'eau dans le plat, puis couvrez-le de papier d'aluminium. Pré-cuire les poivrons pendant 20 minutes.
Remplir
- En attendant, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire sauter l'oignon, le céleri et les champignons pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter l'ail et cuire encore 30 secondes.
- Ajoutez les crumbles sans viande (ou le tempeh ou le tofu émietté), les grains de maïs, l'assaisonnement italien et les flocons de piment rouge. Cuire encore 5 minutes, puis ajouter le riz et la sauce tomate. Cuire 2 minutes de plus pour réchauffer, puis ajouter le persil haché. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Farce
- Retirez les poivrons du four et égouttez l'eau. Retournez-les et farcissez chacun avec la garniture en la tassant assez fermement. Garnir chaque poivron d'une pincée de fromage végétalien (facultatif).
- Couvrir et cuire encore 20 minutes. Découvrir et cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
- Laissez-les refroidir quelques minutes, puis saupoudrez les poivrons de persil supplémentaire avant de servir. Profitez-en !
RemarquesLe tofu émietté ou le tempeh sont d'excellents ajouts à cette recette. Mélangez les assaisonnements selon vos préférences gustatives : origan, paprika, cumin, poivre de Cayenne, etc.
Nutrition : 1 sur 6 portionsCalories 245 | Lipides totaux 6,3 g | Lipides saturés 0,8 g | Cholestérol 0 mg | Sodium 550 mg | Glucides totaux 34 g | Fibres alimentaires 7 g | Sucres totaux 10,9 g | Protéines 19,5 g | Calcium 95,2 mg | Fer 7,7 mg | Potassium 710 mg |
