Bien que le gouvernement des États-Unis ait pris des mesures pour réduire les facteurs de risque liés au changement climatique, de récentes décisions de la Cour suprême ont troublé les écologistes et semé le doute sur le fait que les États-Unis atteindront 50 % d'émissions d'ici 2030. Maintenant, le conseil municipal de San Diego prévoit pour aider le pays à protéger la planète et à réduire les émissions dangereuses de gaz à effet de serre.
Niché dans le sud de la Californie, San Diego fait face aux pires sous-produits de la crise climatique, notamment des températures record et des sécheresses de longue date. Ce plan climatique fournira un modèle pour d'autres villes du sud-ouest, rejoignant les efforts similaires de Berkley; Washington DC. ; et New York.
Le Plan d'action pour le climat conclut un effort de deux ans d'une coalition de 20 organisateurs locaux. La campagne complète de neutralité carbone de San Diego établira une nouvelle norme pour l'action de la ville concernant les pratiques dangereuses et non respectueuses de l'environnement.
"Nous subissons les impacts du changement climatique à travers l'augmentation des incendies de forêt, la chaleur extrême, l'élévation du niveau de la mer, la sécheresse et les fortes précipitations", a déclaré le maire Todd Gloria. « La science nous montre que la fenêtre pour inverser les tendances du changement climatique se referme rapidement et qu'il est temps d'agir. Nous plaçons la Ville sur la voie de zéro émission nette de gaz à effet de serre (GES) d'ici 2035. »
Le Plan d'action pour le climat souligne l'importance des changements d'infrastructure liés à l'alimentation. Le plan climatique indique que San Diego prévoit de réduire de 20 % ses émissions liées à la viande et aux produits laitiers. Le plan note également qu'il espère réduire son empreinte hydrique du même pourcentage.La ville prévoit de promouvoir une agriculture et un système alimentaire à base de plantes pour remplacer les industries d'agriculture animale existantes.
"Les systèmes alimentaires, y compris la déforestation à des fins agricoles industrielles, la production alimentaire, le transport, la transformation et l'emballage, la congélation et la vente au détail, et les déchets représentent 37 % du total des GES mondiaux", indique le rapport. «L'élimination du gaspillage alimentaire nécessitera des changements structurels dans l'ensemble du secteur privé, que la Ville influencera à la fois par le biais de politiques et de plaidoyers. Lutter contre l'insécurité alimentaire par la récupération d'aliments comestibles est une stratégie importante. La récupération des aliments comestibles implique que les aliments qui seraient autrement gaspillés seront récupérés et distribués aux résidents ayant le moins accès à des aliments sains et abordables. »
Campagnes de développement durable menées par la ville
En juillet dernier, le conseil municipal de Berkley a annoncé qu'il remplacerait environ 50 % de ses dépenses alimentaires d'origine animale par des options à base de plantes d'ici 2024.Les efforts de transition visent à réduire les déchets et les émissions de gaz à effet de serre attribués au gouvernement de la ville. La campagne a marqué la première étape du plan de la ville visant à supprimer les produits d'origine animale de tous les établissements gérés par la ville, y compris les bâtiments municipaux, les centres pour personnes âgées, la prison, etc., selon The Daily Californian.
Des recherches ont montré que les régimes à base de plantes pourraient aider à réduire les émissions de gaz à effet de serre de 61 %, selon Nature Food. L'aide gouvernementale peut contribuer à accélérer l'action climatique, réduisant considérablement les pressions néfastes sur l'environnement. À New York, le maire végétalien Eric Adams fait constamment campagne pour des programmes à base de plantes, y compris «Vegan Fridays» - un programme de repas à base de plantes fournissant des repas sains à l'ensemble du million d'élèves du système scolaire public de New York.
Fonds internationaux d'origine végétale
En dehors des États-Unis, plusieurs pays ont lancé des initiatives d'inspiration végétale pour lutter contre le changement climatique, dont le Danemark.En avril dernier, le pays a investi 100 millions de dollars dans un fonds exclusivement consacré à la promotion de l'éducation, des ventes et de l'innovation à base de plantes dans le pays. Le programme vise à réduire les conséquences environnementales négatives de la grande industrie danoise de la viande.
Une campagne, The Plant-Based Treaty, vise à étendre les objectifs climatiques existants fixés par l'Accord de Paris, en soulignant que le pays et ses citoyens doivent adopter des pratiques à base de plantes pour contrer avec succès l'aggravation de la crise climatique. Organisée selon trois principes (Abandonner, Rediriger et Restaurer), l'initiative met l'accent sur l'urgence nécessaire pour protéger la planète.
Pour plus d'événements planétaires, visitez les articles de The Beet's Environmental News.
Top 10 des sources de protéines végétales selon un nutritionniste
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1. Seitan
Protéines : 21 grammes dans ⅓ tasse (1 once)Le seitan n'est pas aussi populaire que les autres protéines, mais il devrait l'être ! Fabriqué à partir de gluten de blé, sa texture ressemble à de la viande hachée. Il est souvent utilisé dans les hamburgers végétariens pré-préparés ou les nuggets sans viande. Le seitan a un goût savoureux, comme les champignons ou le poulet, il fonctionne donc bien dans les plats qui demandent une saveur umami. Avec une texture copieuse, le seitan peut être la vedette de pratiquement n'importe quel plat principal végétalien. Ajoutez-le aux sautés, aux sandwichs, aux burritos, aux hamburgers ou aux ragoûts. Comme le tofu, le seitan prendra la saveur de n'importe quelle marinade ou sauce.
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2. Tempeh
Protéines : 16 grammes dans 3 oncesSi vous aimez une protéine avec un peu de mordant, ajoutez du tempeh à votre liste. Fabriqué à partir de graines de soja fermentées, le tempeh a une légère saveur de noisette et est pressé en bloc. La plupart des variétés contiennent une sorte de grains, comme l'orge ou le millet. Non seulement le tempeh est une source de protéines végétales, mais le processus de fermentation crée également des probiotiques bons pour votre intestin.Vous pouvez couper le tempeh directement du bloc et l'utiliser comme base pour un sandwich ou le faire frire avec de la sauce. Ou, émiettez, chauffez et faites-en la star de votre prochaine soirée tacos.
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3. Lentilles
Protéines : 13 grammes dans ½ tasse cuiteLes lentilles se déclinent en plusieurs variétés : rouges, jaunes, vertes, brunes et noires. Quel que soit le type, les lentilles sont de petites mais puissantes centrales nutritionnelles. Ils contiennent une bonne quantité de protéines ainsi que du fer, du folate et des fibres. Lorsqu'elles sont cuites, les lentilles brunes conservent leur texture et peuvent servir de base à un bol de céréales ou remplacer copieusement la viande hachée dans les boulettes de viande, les lasagnes, les tacos ou la bolognaise. Les lentilles rouges sont un peu plus tendres et constituent un bon complément pour une soupe copieuse, un chili ou un ragoût.
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4. Graines de chanvre
Protéines : 10 grammes dans 3 cuillères à soupeLes graines de chanvre sont une graine tendre et noisette, dérivée de la plante de chanvre.Ils contiennent de bonnes quantités d'oméga-3, de fer, de folate, de magnésium, de phosphore et de manganèse. Elles sont également une source solide de fibres solubles et insolubles, ce qui aide à garder votre tube digestif en bonne santé et à bourdonner. frayez-vous un chemin jusqu'à votre pause déjeuner. Ajoutez-les à votre smoothie du matin ou saupoudrez-les sur du yaourt, des flocons d'avoine ou même une salade.
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5. Tofu
"Protéines : 9 grammes dans 3 onces (⅕ d&39;un bloc)Fabriqué à partir de graines de soja coagulées, le tofu est la protéine végétale la plus populaire. Le soja est l&39;une des seules protéines complètes sans viande, ce qui signifie qu&39;il contient tous les acides aminés essentiels que le corps ne peut pas fabriquer mais dont il a besoin pour les fonctions musculaires et immunitaires. Avec 15 % de vos besoins quotidiens en calcium, le tofu est également un bon substitut aux produits laitiers."
