Farine d'avoine au four aux myrtilles et aux bananes

La recette est faite avec des ingrédients simples, composés principalement d'avoine, de noix de pécan, de myrtilles et de bananes. Mélanger dans un plat allant au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.

Profitez de cette farine d'avoine cuite au four aux myrtilles et aux bananes pour le petit-déjeuner. J'aime le mien servi avec du yaourt à la noix de coco. Ou prenez une part en dessert avec une boule de glace à la vanille.

Nul doute que vous allez adorer cette recette cosy autant que nous. Maintenant, laissez-moi vous dire exactement comment faire cette farine d'avoine au four, afin que vous puissiez en profiter immédiatement.

Avoine au four aux myrtilles et aux bananes

Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 40 minutesTemps total : 55 minutes

Fait 9 carrés

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de chia moulu ou de lin moulu
• 6 cuillères à soupe d'eau
• 2 tasses d'avoine sans gluten
• 2 cuillères à soupe de sucre de coco ou cassonade
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 1/4 cuillère à café de cardamome
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3/4 cuillère à café de sel de mer
• 3/4 tasse de pacanes
• 1 3/4 tasse de lait d'amande
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue
• 2 cc d'extrait de vanille
• 1 tasse de purée de bananes
• 2 tasses de bleuets frais ou surgelés

Conseils

1. Préchauffer le four à 350 F/176 C. Préparez un œuf de chia en mélangeant du chia moulu avec de l'eau. Bien mélanger pour combiner et laisser reposer au moins 5 minutes.
2. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, le sucre de coco, la cannelle, la muscade, la cardamome, la poudre à pâte et le sel marin.
3. Réservez 2 cuillères à soupe de noix de pécan pour la garniture et ajoutez le reste. Mélanger pour combiner.
4. Dans un autre bol à mélanger plus petit, combiner les ingrédients humides : œuf de chia, lait d'amande, sirop d'érable, huile de noix de coco fondue, extrait de vanille. Mélanger pour combiner.
5. Ajouter la purée de bananes au bol sec, puis verser les ingrédients humides et remuer pour combiner.
6. Réservez 1/2 tasse de myrtilles pour la garniture et ajoutez le reste au fond de votre plat de cuisson (j'ai utilisé un plat de cuisson carré de 8,5 x 8,5 pouces).
7. Versez lentement le mélange de flocons d'avoine sur le dessus et étalez-le uniformément. Garnir le gratin d'avoine avec 1/2 tasse de bleuets réservés et 2 c. à soupe de pacanes réservées. (Facultatif de garnir également d'une tranche de banane si vous en avez, mais pas nécessaire).
8. Cuire les flocons d'avoine pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes. Laisser refroidir pendant au moins 15 minutes pour définir.
9. Puis coupez en carrés et servez. (J'aime servir avec du yogourt à la noix de coco, de la banane fraîche et du sirop d'érable).

Notes sur la nutrition : L'information est une estimation approximative Calories : 277 kcal | Glucides : 34g | Protéines : 4g | Matières grasses : 15 g | Lipides saturés : 6 g | Sodium : 267mg | Potassium : 267 mg | Fibre : 5g | Sucre : 15g | Vitamine A : 28 UI | Vitamine C : 5mg | Calcium : 129 mg | Fer : 1mg