Le yaourt à la noix de coco fait fureur ces dernières années, car les gens se tournent vers des alternatives végétales aux yaourts classiques à base d'animaux. Vous n'avez besoin que de 2 ingrédients pour un yaourt à la noix de coco crémeux, épais, acidulé et velouté. C'est une recette minimaliste pour un yaourt végétal de qualité.
Personnellement, je trouve que le yaourt à la noix de coco est la meilleure alternative au traditionnel, car il est riche et crémeux. J'aime aussi le fait que les ingrédients du yogourt à la noix de coco soient minimes, naturels et non transformés contrairement aux autres yogourts sans produits laitiers sur le marché.En fait, j'avais l'habitude de manger beaucoup de yaourt au soja, mais j'ai trouvé que le soja transformé affectait ma peau, ce qui me faisait éclater à cause des changements hormonaux. Voir plus à ce sujet dans mon article de blog sur les soins de la peau. Le yogourt à la noix de coco a un goût délicieux. C'est légèrement noisette, très crémeux et riche. Comme un yaourt à la grecque, c'est un plan délicieux et on peut le sucrer à volonté avec un peu de sirop d'érable, ou de miel.
Yaourt à la noix de coco maison
Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 1 minuteTemps total : 21 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 boîtes de lait de coco entier bio (400 ml chacune, refroidi au réfrigérateur)
- 3 capsules de probiotiques (30 milliards de cultures actives)
Servir
- Fruit au choix (j'ai utilisé 1/3 tasse de fraises)
- Sirop d'érable à arroser
Conseils
- Ouvrez le lait de coco et ne versez que le contenu solide dans un bol à mélanger en verre propre.
- Ouvrez trois gélules probiotiques de 30 milliards au-dessus d'un bol et ajoutez le contenu en poudre. Mélanger pour combiner jusqu'à consistance lisse, en brisant les grumeaux.
- Couvrez le bol avec une étamine et fixez-le avec un élastique. Laisser dans un endroit chaud et sans courants d'air pendant 24 à 48 heures.
- Plus tu attends, plus ça devient tangent. Une fois que le yogourt a atteint l'acidité désirée, placez-le sur la crête pour le refroidir. Si le yogourt est trop épais, ajoutez des éclaboussures de votre eau de noix de coco réservée pour diluer jusqu'à la consistance désirée.
- Savourez un yaourt à la noix de coco garni de votre fruit préféré.
Notes sur la nutrition : Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative. Calories : 307kcal | Glucides : 7g | Protéines : 3g | Matières grasses : 32 g | Gras saturés : 28 g | Gras polyinsaturés : 0,3 g | Gras monoinsaturés : 1g | Sodium : 20 mg | Potassium : 351 mg | Fibre : 3 g | Sucre : 4g
