Salade de nouilles thaïlandaises végétaliennes à la sauce aux arachides

Anonim

Partageons cette recette très facile aujourd'hui, pour la salade de nouilles thaïlandaises végétaliennes avec sauce aux arachides. Il est végétalien et sans gluten, utilisant des pâtes de pois chiches pour un repas riche en protéines, sain et rassasiant. Dégustez cette salade de nouilles froide, avec des légumes frais croquants. Mieux encore, il peut être préparé en moins de 30 minutes.

Certes, ce plat est savoureux et savoureux. De plus, vous pouvez préparer cette recette et en profiter pendant la semaine pour le déjeuner ou un dîner rapide. J'aime aussi apporter cette salade aux repas-partage et aux barbecues. Certainement, c'est un succès auprès de tous les types de mangeurs, végétaliens ou non.

Salade de nouilles thaïlandaises végétaliennes à la sauce aux cacahuètes

Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 5 minutesTemps total : 25 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 5 tasses de pâtes aux pois chiches
  • Une pincée de sel de mer
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 tasse de chou violet râpé
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1 tasse de concombre haché
  • 4 oignons verts hachés
  • 1/3 tasse d'arachides hachées
  • 1/3 tasse de coriandre hachée

Pour la sauce aux cacahuètes

  • 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète entièrement naturel
  • 1/4 tasse d'eau
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

Conseils

  1. Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez une généreuse pincée de sel de mer et versez les pâtes.
  2. Cuire les pâtes de pois chiches jusqu'à ce qu'elles soient al-dente (environ 3 minutes. Les pâtes continueront à cuire en refroidissant).
  3. Égouttez les pâtes et rincez-les à l'eau froide. Remettre dans la casserole, arroser d'huile de sésame et remuer doucement. Couvrir d'un torchon et laisser refroidir.
  4. Dans un grand bol à mélanger, ajoutez le chou râpé, les carottes, le concombre haché et les oignons. Ajouter les pâtes cuites.
  5. Préparez la sauce aux cacahuètes dans un petit bol en fouettant ensemble le beurre de cacahuète, l'eau, le vinaigre de riz, le tamari, le sirop d'érable, l'huile de sésame, l'ail et le poivre de Cayenne.
  6. Verser la sauce aux cacahuètes sur la salade de pâtes et mélanger délicatement pour combiner. Saupoudrer d'oignon vert, d'arachides et de coriandre. Mélangez à nouveau.

Nutrition Notes : Les informations sont une estimation approximative. Calories : 528 kcal | Glucides : 63g | Protéines : 28 g | Matières grasses : 18 g | Gras saturés : 3 g | Sodium : 427mg | Potassium : 341 mg | Fibre : 3g | Sucre : 8g | Vitamine A : 3920 UI | Vitamine C : 12mg | Calcium : 45 mg | Fer : 1 mg

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