Salade César au chou frisé avec graines de grenade et canneberges

Anonim

La salade César est vraiment un incontournable. C'est celui que je fais toujours lorsque je reçois des amis pour le dîner. Il a vraiment sa place pour tous les types de personnes. Pour mes copines soucieuses de leur santé qui aiment leurs légumes verts, il n'y a pas de mot qui rende nos oreilles mieux que "KALE!" Mais aussi, cela plaît aux non-fans de salades qui ne toucheront les choses que lorsqu'elles seront arrosées d'une vinaigrette César crémeuse. Deux deviennent un avec cette merveilleuse salade César au chou frisé

Pourquoi c'est plus sain : Les épinards et le chou frisé sont tous deux des légumes riches en nutriments riches en vitamine C et K. Ces légumes à feuilles vertes sont riches en antioxydants et en minéraux qui aident à réduire le cholestérol. ainsi que protéger contre le cancer et les maladies cardiaques.

Ingrédients sains : Vitamine A, vitamine B6, manganèse, calcium, cuivre, potassium, magnésium, fibres.

Salade César au chou frisé

Temps de préparation : 20 minutesTemps total : 20 minutes Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la vinaigrette César au chou frisé :

  • 1 1/2 jus de citrons
  • 1/4 tasse de tahini
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • pincée de sel de mer
  • eau filtrée pour éclaircir (j'ai utilisé 2-3 cuillères à soupe)

Autres ingrédients :

  • 1 botte de chou frisé (200 g/7 oz)
  • 1/2 tasse de noix de cajou crues
  • 2 cuillères à soupe de cœurs de chanvre
  • 1 pomme en tranches fines
  • 1/3 tasse de graines de grenade
  • 2 cuillères à soupe de canneberges séchées
  • 3 dattes dénoyautées et hachées
  • Sel de mer et poivre au goût

Conseils

  1. Préparez votre vinaigrette César au chou frisé : dans un petit bol, ajoutez le jus de citron, le tahini, l'ail haché et le sel de mer. Fouetter pour combiner. Ajouter des éclaboussures d'eau pour diluer jusqu'à la consistance désirée de la vinaigrette (j'ai utilisé 2-3 cuillères à soupe).
  2. Lavez bien le chou frisé.
  3. Déchirez les feuilles en petits morceaux et placez-les dans un grand bol à mélanger.
  4. Jetez les tiges. Verser la vinaigrette sur les feuilles de chou frisé et mélanger pour combiner.
  5. Rôtir les noix de cajou dans une casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les noix de cajou soient dorées (environ 6-8 minutes).
  6. Laissez les noix de cajou refroidir légèrement puis hachez-les et saupoudrez-les sur la salade de chou frisé. Ajouter les cœurs de chanvre et mélanger pour combiner.
  7. Transférez la salade César de chou frisé dans un bol de service et garnissez de tranches de pomme, de graines de grenade, de canneberges et de dattes hachées.
  8. Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez.

Remarques :Le chou frisé César peut être préparé des heures à l'avance ou même la veille. En fait, il a meilleur goût avec le temps car la vinaigrette a le temps d'être absorbée par les feuilles. Assaisonner le chou frisé avec la vinaigrette César, bien couvrir et conserver au réfrigérateur. Juste avant de servir, garnissez la salade de pommes, de graines de grenade, de noix et de fruits secs. Calories : 217 kcal | Glucides : 14g | Protéines : 7 g | Matières grasses : 16 g | Lipides saturés : 2 g | Gras polyinsaturés : 3g | Gras monoinsaturés : 5g | Sodium : 4mg | Potassium : 73 mg | Fibre : 3g | Sucre : 7g

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