Nachos aux haricots noirs entièrement chargés

Anonim

Ces nachos aux haricots noirs sont vraiment aussi réconfortants qu'ils en ont l'air ! Ces nachos aux haricots noirs entièrement chargés sont la recette parfaite à partager entre amis et en famille. Cette recette combine un mélange piquant de haricots noirs avec du fromage cheddar végétalien et de la salsa maison. Et le combo est cosmique. C'est 100% VEGAN, SANS GLUTEN, SAIN et facile à assembler. Je ne doute pas que vous allez adorer cette recette autant que moi.

Nachos végétaliens aux haricots noirs chargés

Temps de préparation : 35 minutesTemps de cuisson : 5 minutesTemps total : 1 heure 20 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la salsa :

  • 5 tomates mûres au choix (environ 400g, j'ai utilisé des tomates anciennes)
  • 1/2 petit oignon rouge coupé en dés
  • 3 gousses d'ail finement hachées
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 1 piment jalapeno, tranché
  • 1 tasse de maïs, cuit
  • 1/2 citron vert, jus
  • sel de mer, au goût

Pour le mélange piquant de haricots noirs

  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
  • 1/2 petit oignon rouge coupé en dés
  • 4 gousses d'ail finement hachées
  • 1 piment jalapeno, haché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 boîte de haricots noirs biologiques, cuits (boîte de 540 ml)
  • 1/2 citron vert, jus
  • sel de mer et poivre, au goût

Pour la crème sure végétalienne (facultatif)

  • 1/4 tasse de yogourt nature à la noix de coco
  • éclaboussures de jus de citron vert frais (environ 2 c. à thé)
  • pincée de sel de mer

Ingrédients restants :

  • 1 sac de chips tortilla (sac de 7 oz/200g)
  • 1 1/2 tasses de fromage cheddar râpé végétalien
  • 1 radis, tranché finement
  • 1 piment jalapeno, tranché finement
  • sel de mer et poivre, au goût

Conseils

  1. Faites de la salsa : coupez la tomate en petits morceaux. Ajouter au bol avec l'oignon coupé en dés, l'ail, la coriandre hachée, le jalapeño, le maïs et le jus de lime. Ajouter du sel au goût. Mélanger et couvrir.
  2. Préparez un mélange de haricots noirs : dans une poêle à feu moyen, ajoutez de l'huile de noix de coco. Ajouter l'oignon rouge et l'ail. Assaisonner de piment jalapeno, de paprika et de cayenne. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons soient tendres (env. 8-10 min). Ajouter les haricots noirs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient chauds (environ 3 à 5 minutes).
  3. Préparez de la crème sure végétalienne. Dans un bol, mélanger le yogourt à la noix de coco, le jus de citron vert et une pincée de sel. Mélanger. Couvrir et garder au frais.
  4. Préchauffez le four à 375F/190C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Saupoudrer une fine couche de tortilla chips. Ajoutez ensuite une couche de haricots noirs suivie d'une couche de fromage râpé végétalien. Répétez la superposition jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous vos ingrédients (en terminant par le fromage). Cuire au four de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gluant
  5. Retirez les nachos du four, garnissez de salsa maison (tout reste peut être servi dans un bol à côté pour tremper) et arrosez de crème sure végétalienne.

Nutrition Notes : Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative. Calories : 393kcal | Glucides : 57g | Protéines : 9g | Matières grasses : 17 g | Lipides saturés : 6 g | Gras polyinsaturés : 4g | Gras monoinsaturés : 4g | Sodium : 459mg | Potassium : 678 mg | Fibre : 9g | Sucre : 5g

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