"J&39;ai lu un super article sur ce qu&39;il ne faut pas faire quand on devient sobre. Cela m&39;a fait penser à toutes les erreurs que j&39;avais commises en passant au végétal. Un célèbre était mon annonce à une table de dix amis en train de dîner dans le Lower East Side dans un restaurant français (riche en produits laitiers, viande, fromage, etc.) : je suis végétalien ! Les têtes tourbillonnaient et vous auriez pensé que j&39;étais un meurtrier d&39;ondes joyeuses. Vous pensez que je tue des animaux en commandant un steak ? a demandé mon copain de collège. Non. Je me fiche de ce que vous commandez, mais je mange à base de plantes, ai-je expliqué. Déjà retour en arrière sur le V-mot. Je portais des chaussures en cuir et Dieu sait combien d&39;articles ne me qualifieraient pas de végétalien.(La soie, après tout, est faite par des vers.) Leçon apprise : gardez-la pour vous."
Voici mes conseils pour ne pas devenir végétalien, végétalien ou sans viande. Lorsque vous renoncez à quoi que ce soit, comme les produits laitiers, la viande ou tous les produits d'origine animale, vous voudrez peut-être le garder pour vous jusqu'à ce que vous preniez pied, gérez vos propres attentes et évitez la colère ou la critique, le jugement ou la réprimande des autres, en particulier ceux qui partager leurs sentiments honnêtes avec vous comme des frères et sœurs ou des colocataires d'université et d'autres qui vous donnent du fil à retordre pour défier le statu quo.
5 choses à ne pas faire lorsque vous ne mangez pas de viande ou de plantes
"Quand j&39;ai lu l&39;excellent article d&39;Ashley McAdams, Getting Sober? Ce qu&39;il ne faut pas faire, je n&39;ai pas pu m&39;empêcher de penser : quelqu&39;un a besoin d&39;écrire ce type d&39;histoire pour devenir végétalien ! J&39;ai donc décidé que les parallèles avec ma vie étaient si frappants que je pouvais offrir ma liste de Going Plant-Based, Here Is What Not to Do, par votre humble serviteur."
Je n'ai plus mangé de viande depuis plus de trois ans. (Oui, à vous tous qui avez regardé mon voyage et attendu des moments où je trébuchais, je l'ai fait. Je ne suis pas toujours à 100% végétal.) Mais comme j'ai été à 95 à 99% végétal, Je peux partager ce que j'ai appris. Voilà.
1. Faites confiance aux faux substituts de viande
Il n'y a rien de mal à goûter un Beyond Burger ou à essayer les pépites de poulet Daring qui sont si réelles que vous pourriez tromper un tout-petit. Mais la plupart de ces fausses viandes sont pleines de faux ingrédients pour leur donner le goût de la vraie viande.
Ces substituts de viande sont des aliments hautement transformés. La plupart ont plus de dix ingrédients sur l'étiquette, y compris le carraghénane, un inflammatoire connu. Ignorez-les. Au lieu de cela, faites le plein de légumineuses et de copieuses salades pleines de quinoa et de pois chiches, de poivrons et de toutes sortes de vos légumes préférés comme les cœurs d'artichaut. Vous vous sentirez mieux, serez moins fatigué et votre corps obtiendra tous les nutriments dont il a besoin, y compris les protéines.
2. Annoncez que vous êtes végétalien à votre ensemble social
Comme mentionné ci-dessus, il n'y a rien de plus controversé que d'annoncer à une table pleine de gens que vous êtes végétalien, végétalien ou que vous renoncez à la viande et aux produits laitiers. Vous êtes réprimandé par des citoyens inquiets sur la façon dont vous allez manquer de protéines, de calcium, de vitamine B12 et de fer, entre autres nutriments importants. Tout faux. Vous pouvez obtenir toutes les protéines dont vous avez besoin avec un régime à base de plantes.
Gérez vos propres émotions, vos motivations et vos défis sans partager ni polluer vos pensées et vos raisons avec les autres. Ils apportent leurs propres bagages : des parents qui leur ont fait nettoyer leurs assiettes, manger des blocages et des problèmes de poids. Ils ne sont pas vous, et vous n'êtes pas eux. Faites juste vous.
McAdams souligne que l'alcool est partout. Le corollaire à cela est la viande. Et les produits laitiers, le fromage, les œufs, le beurre et les produits d'origine animale - essentiellement des aliments hautement transformés ou riches en graisses saturées et en sucre, y compris les produits laitiers, sont également partout.Promenez-vous dans un aéroport, parcourez un menu ou visitez une épicerie fine. Essayez de trouver des aliments à base de plantes peu transformés. Ce n'est pas facile. C'est pourquoi plus de 60 % des calories consommées par les Américains proviennent de la malbouffe, selon Mark Bittman.
Une fois que vous décidez d'essayer d'éviter ces aliments, vous êtes seul, naviguant entre les dîners et les déjeuners de bureau, les soirées et les petits déjeuners remplis de muffins et de sandwichs aux œufs. Connaissez vos choix d'aliments (gruau ou salades ou chili aux haricots ou tout ce que vous savez que vous pouvez trouver dans la plupart des situations) et faites un plan.
Lorsque vous devenez sobre, McAdams vous conseille judicieusement de mentir sur les raisons pour lesquelles vous ne buvez pas (je prends des antibiotiques, je ne me sens pas bien ou je fais une pause ce soir), et je suis d'accord. Il y a peu d'endroits où mentir est moralement acceptable, mais c'est quand vous n'avez pas envie de défendre votre position sur ce que vous faites ou ne mettez pas dans votre corps. Ce n'est l'affaire de personne mais la tienne.
"Si vous ne voulez pas vous lancer, évitez-le : je suis allergique aux produits laitiers, ça marche toujours pour moi. Malheur au serveur qui essaie de glisser du beurre ou de la crème dans mon plat. Une fois que je les ai prévenus, sévèrement que je convulserai si je les nourris avec des produits laitiers, ils craignent que je fasse un choc anaphylactique et que j&39;aie besoin d&39;une ambulance. Faites juste mes pâtes sans crème ni beurre, s&39;il vous plait."
3. Supposez que toutes vos relations seront les mêmes
Vous venez de jeter le gant, que vous le vouliez ou non, lors de dîners de famille ou de fêtes, vous n'allez pas manger le gâteau d'anniversaire fait avec des œufs, le rôti de grand-mère fait ou le steak mariné que votre frère aime . Il y aura des frictions. Il peut y avoir des mots forts. Il faut pouvoir apaiser les choses en disant : je fais de nouvelles traditions, et j'apporte le dessert (fait délicieusement avec de la crème de coco ou d'autres substituts végétaux aux produits laitiers).
Vous verrez les vraies couleurs des gens.Respectent-ils vos décisions ? Sont-ils personnellement offensés (auquel cas ils font clairement tout d'eux, donc c'est utile à savoir) ? Il y aura également des amis et des parents aimants qui se présenteront pour vous et vos choix et vous feront savoir qu'ils vous soutiennent en essayant de préparer un plat à base de plantes en utilisant des ingrédients sains.
Les moments les plus choquants et les plus affectueux pour moi ont été lorsqu'un hôte ou un ami décide de faire un effort supplémentaire et de créer quelque chose que j'aimerai et que je voudrai manger tout le temps. Une soupe aux pois, créée par un ami chef qui l'a adaptée de la recette classique d'Ina Garten (qui ajoute des saucisses et utilise du bouillon de poulet) à base de pois, de menthe, de poireaux ou d'oignons verts, et j'ai fini par la personnaliser davantage lorsque je l'ai faite à la maison en ajoutant des carottes et des pommes de terre et toutes sortes de légumes.
"La relation entre moi et mon hôtesse attentionnée s&39;est renforcée, et notre lien s&39;est poursuivi par e-mail et SMS, sur toutes les façons dont nous pouvons adapter des recettes à base de bouillon de légumes (pour le risotto aux cèpes et autres plats) et essayer de nouveaux parmesan fait à partir de noix de cajou.L&39;amitié s&39;est épanouie. Pour elle, c&39;était une façon d&39;explorer un nouveau défi culinaire et pour moi, c&39;était une nouvelle base sur laquelle créer une amitié. Nous avons tous les deux grandi à partir de ce plat !"
4. Ne changez rien et vivez comme vous l'avez toujours fait
D'accord, cela s'applique peut-être plus au parcours de sobriété qu'au parcours sans viande ou à base de plantes, car j'ai eu des amis qui, lorsqu'ils deviennent sobres, abandonnent les soirées tardives dans les bars et se lancent dans une nouvelle passion comme la course à pied , et ils tombent vraiment amoureux de la course à pied. Ils se couchent tôt et rejoignent des équipes de course, se mettent en forme et se rendent dans des destinations lointaines pour les courses. Je comprends et j'adore regarder ça. C'est sain à moins que vous ne soyez tellement obsédé que renoncer à une dépendance pour une autre vous laisse épuisé, aliéné ou blessé.
Mais quand on renonce à la viande, c'est un voyage plus subtil. Ce n'est pas comme si je socialisais à la boucherie et que j'allais maintenant au stand de la ferme tous les jours. Pourtant, des changements se produisent.Vous commencez à chercher d'autres personnes qui accordent de l'importance à la question de savoir d'où vient votre nourriture. Cela vous amène inévitablement des marchés fermiers à lire sur le changement climatique et à comprendre qu'éventuellement, pour le bien de notre survie sur la planète, vous et tous ceux que vous connaissez allez commencer à manger moins de viande et plus à base de plantes.
Vous regardez des documentaires comme Seaspiracy et vous vous souciez des élus pour qui le changement climatique et la protection de l'environnement sont une priorité. Je ne dis pas que votre voyage sera mon voyage, mais vous êtes en voyage et vous devriez être ouvert à ce qu'il peut vous mener. Ce pourrait être un nouvel endroit délicieux plein d'empathie et de compréhension, de curiosité et d'apprentissage. C'est tout bon.
5. Allez Plant-Baed exactement de la même manière que tout le monde
Quel est votre style ? Êtes-vous un menuisier ou un loup solitaire? Êtes-vous aidé par la responsabilisation ou souhaitez-vous garder votre propre avocat? Je connais ma façon de faire (d'abord avec détermination et courage, puis en rejoignant une communauté une fois que je ne suis plus un débutant absolu). Tout le monde est différent.
Vous êtes vous-même. Si vous vous sentez spirituel mais que vous n'allez pas nécessairement à l'église, alors peut-être préférez-vous une promenade contemplative le matin plutôt que de rejoindre un groupe de soutien . Si vous avez renoncé à l'alcool sans aller chez les AA et que cela a fonctionné pour vous, vous n'avez pas à vous expliquer ou à vous excuser pour votre parcours. Il en va de même pour changer votre relation avec la nourriture. certaines personnes vont à WW (anciennement Weight Watchers) ou utilisent Noom ou une application comme Lose It pour perdre des kilos en trop. D'autres ont simplement réduit leur consommation et ont du succès.
"Il n&39;y a pas qu&39;une seule bonne façon d&39;utiliser les plantes. Il existe un éventail de stratégies pour passer aux plantes, et vous pouvez choisir celle qui vous convient."
Pour moi, passer à la dinde froide (je déteste cette expression) était plus facile que de l'introduire progressivement dans un groupe d'aliments à la fois. Mais quand on demande conseil à des professionnels experts en nutrition, ils disent souvent : D'abord renoncez à la viande, puis aux produits laitiers, puis à la volaille, etc.Ou ils disent : essayez de manger sans viande le lundi, puis ajoutez les mardis et ainsi de suite jusqu'à ce que vous le fassiez tous ou la plupart des jours de la semaine.
C'est quelque chose que vous pouvez faire à votre façon. Si vous pensez que manger des produits d'origine animale s'apparente à un meurtre, il y a de fortes chances que vous ne vous égariez pas. (Les enquêtes révèlent que les végétaliens sont les moins susceptibles de tricher avec une approche sans viande). Si vous le faites principalement pour la santé, alors être principalement à base de plantes peut suffire.
Les consommateurs soucieux du climat (c'est-à-dire les climatariens) recherchent des produits et des entreprises qui causent le moins de dommages. Nous savons que l'agriculture animale, et l'élevage industriel de vaches, en particulier, sont les plus coûteux, en termes d'émissions de carbone ou l'équivalent en gaz à effet de serre, lorsqu'il s'agit de la planète et de notre crise climatique.
"La viande et les produits laitiers représentent la grande majorité des gaz à effet de serre dans le secteur alimentaire. Mais l&39;emballage et la transformation des aliments ne sont pas non plus une aubaine. Connaissez votre pourquoi, respectez vos convictions et agissez en conséquence.Quand et si vous vous trompez, pardonnez-vous et revenez-y. Si vous continuez à lutter, vous voudrez peut-être réexaminer votre approche autonome. Mais en général, vous êtes le patron de vous-même et vous décidez comment cela se passe. Je vous souhaite bonne chance."
Pour plus d'histoires comme celle-ci, consultez les histoires de réussite à la première personne de The Beet sur les personnes qui ont opté pour la santé à base de plantes, et cela les a aidées à transformer leur vie pour le mieux.
