Passer du régime alimentaire américain standard à un régime à base de plantes peut être déroutant, voire écrasant. Vous avez mangé d'une manière toute votre vie, après tout, et toute habitude que vous avez suivie pendant longtemps est difficile à changer, et bien sûr, vous ne savez probablement pas par où commencer. Bien sûr, c'est assez facile de dire manger plus de plantes, mais comment ?
Heureusement, vous n'avez pas besoin d'y consacrer beaucoup d'énergie mentale, car les experts vous éclairent sur les premiers pas qu'ils recommandent.
Voici 8 stratégies simples d'experts pour passer aux plantes.
Comment passer à un régime à base de plantes
1. Commencez par un repas à base de plantes par jour
Si vous êtes comme la plupart des gens, vous mangez trois repas principaux, alors pourquoi ne pas en faire un à base de plantes ? "Même un seul repas par jour peut améliorer votre santé", déclare Katrina Pilkington, coach en nutrition certifiée NASM et entraîneuse personnelle certifiée à Las Vegas, ajoutant que les fruits et légumes devraient constituer l'essentiel de ces repas. En faisant cela, vous rejoindrez un mouvement appelé One Meal a Day for the Planet lancé par Suzy Amis Cameron, défenseure de l'environnement et épouse du réalisateur James Cameron.
2. Abandonnez la laiterie
L'une des causes les plus courantes de troubles gastro-intestinaux est le lait, c'est pourquoi Angie Sadeghi, M.D., gastro-entérologue à Newport Beach, en Californie, et directrice médicale d'Integrative Practitioners Corp à la Southern California University of He alth Science, recommande couper les produits laitiers de l'alimentation en premier. "Les produits laitiers ne sont rien d'autre que des déchets bon marché, et lorsque vous les éliminez, vous vous débarrassez des symptômes comme la constipation, la diarrhée et les douleurs abdominales", dit-elle, ajoutant que l'eczéma et d'autres affections cutanées disparaissent souvent après avoir coupé les produits laitiers.Sans oublier, bien sûr, qu'environ 60 % de la population mondiale est intolérante au lactose.
Selon le Physicians Committee for Responsible Medicine, les produits laitiers comportent de nombreux dangers, notamment un risque accru de maladies cardiaques, de diabète et de certains cancers comme le sein, les ovaires et la prostate. Heureusement, avec la pléthore d'options non laitières sur le marché ces jours-ci, y compris le lait, les fromages et les yaourts à base de plantes, il est plus facile que jamais de faire le changement.
3. Suivez la douzaine quotidienne
Vous n'avez pas besoin de chercher bien loin pour savoir quels aliments sont les plus sains. Il vous suffit de vous tourner vers l'application gratuite Daily Dozen créée par Michael Greger, M.D., fondateur de NutritionFacts.org et auteur de plusieurs livres à succès, dont son dernier How Not to Diet. "C'est un moyen facile de cocher les cases quotidiennes des besoins nutritionnels que vous devriez intégrer dans une alimentation équilibrée à base de plantes", dit-il. "La liste des aliments peut être combinée avec des aliments supplémentaires et est parfaite pour passer à un régime à base de plantes.”
Les aliments comprennent des haricots, des baies, d'autres fruits, des légumes crucifères, des légumes verts, d'autres légumes, des graines de lin, des noix et des graines, des herbes et des épices et des grains entiers, et en cochant les portions recommandées chaque jour, vous non seulement assurez-vous que vous obtenez la meilleure qualité nutritionnelle pour votre bouchée de votre nourriture, mais vous aurez également moins de place pour les aliments malsains et riches en animaux que vous essayez d'éviter.
4. Adoptez l'habitude du lundi sans viande
Des études montrent que le lundi est le jour idéal pour une réinitialisation, c'est pourquoi vous voudrez peut-être rejoindre cette campagne mondiale et commencer sans viande tous les lundis. «Le lundi sans viande est un excellent moyen d'encourager les gens à apporter de petits changements à leur alimentation qui peuvent ajouter des années à leur vie», déclare Sid Lerner, fondateur du mouvement du lundi sans viande. "Se priver de viande un jour par semaine a également un impact positif sur l'environnement."
Preuve que cela fonctionne : dans un récent sondage, 57 % des personnes qui ont suivi le lundi sans viande pendant 12 semaines ont déclaré six mois plus tard qu'elles mangeaient moins de viande qu'avant de rejoindre la campagne.Qui sait? Vous pouvez vous sentir si bien physiquement, mentalement et émotionnellement sans viande un jour par semaine que vous ajoutez bientôt d'autres jours.
5. Visitez un sanctuaire d'animaux d'élevage
Le bien-être animal est certainement l'une des raisons pour lesquelles les gens adoptent un régime uniquement végétal, mais même si vous n'êtes pas là pour les animaux, changer d'objectif sur la façon dont vous voyez les animaux peut souvent renforcer votre engagement à faire le changement. "Plus vous pouvez vous connecter avec des animaux d'élevage - se connecter avec une vache ou une chèvre comme vous le feriez avec un chat ou un chien - moins vous aurez envie de les manger", déclare Miyoko Schinner, fondatrice et PDG de Miyoko's Creamery qui a depuis fondé Rancho Compasión, un refuge pour animaux d'élevage.
6. Substituer les substituts de viande aux protéines animales
Les substituts de viande ont inondé les épiceries ces derniers mois et c'est une bonne chose pour les personnes en transition. "Les substitutions vous permettent de profiter des mêmes repas et saveurs sans trop changer à la fois", explique Pilkington.Par exemple, si vous cuisinez normalement des tacos avec du bœuf, remplacez le bœuf par du jacquier, de la patate douce ou un substitut de viande à base de plantes.
Les produits de Beyond Meat, Impossible Foods et Gardein ont rendu la transition plus facile que jamais, mais comme ils contiennent encore une grande quantité de matières grasses, Pilkington recommande d'utiliser ces produits pour la transition et de choisir progressivement des aliments entiers à base de plantes options comme le tofu, le seitan et les haricots.
7. Prenez votre temps
Tout comme Rome ne s'est pas construite du jour au lendemain, il n'est pas non plus nécessaire de passer à une alimentation à base de plantes du jour au lendemain. "Certaines personnes ont différents obstacles à surmonter, et cela peut prendre du temps pour se préparer - mentalement et émotionnellement - à ce genre de changement", déclare Shivam Joshi, D., professeur adjoint de médecine à la NYU School of Medicine de New York. qui a mis cinq ans pour passer à une alimentation entièrement végétale. La seule chose que vous avez de votre côté? Le changement est plus facile que jamais, grâce à la pléthore d'aliments à base de plantes qui inondent les étagères des épiceries.
8. Comptez vos victoires
Établir des intentions saines est une chose, mais les suivre jusqu'au bout en est une autre. Vous êtes humain, après tout, ce qui signifie que vous ferez des erreurs en cours de route. Ignorez-les simplement et continuez. «Chaque bouchée de fruits et légumes frais que vous mangez est une victoire pour votre santé, la planète et les animaux», déclare Chris Kendall, nutritionniste holistique agréé, coach de mode de vie végétalien cru et chef cru. En d'autres termes, célébrez ce que vous faites de bien et laissez ces succès vous inspirer à continuer.
Pour plus de conseils à base de plantes, consultez les articles Ask the Expert de The Beet.
