Les maladies cardiaques sont la première cause de décès dans le monde, devant le cancer, selon l'Organisation mondiale de la santé. Cette année seulement, près de 700 000 décès en Amérique seront directement attribués aux maladies cardiaques. Pendant des décennies, l'alimentation et l'exercice ont été connus pour affecter votre risque personnel de contracter une maladie cardiaque, et la viande rouge et les graisses saturées dans les produits laitiers ont toutes deux été jugées responsables de l'augmentation de votre risque, mais le mécanisme exact à l'œuvre dans le corps a été difficile à déterminer. coincer. Jusqu'à maintenant.
Une nouvelle étude élimine enfin les conjectures sur ce qui se passe exactement dans le corps lorsque vous mangez de la viande rouge, et pourquoi ce mécanisme dans votre intestin augmente votre risque de blocage des vaisseaux sanguins, de durcissement des artères et, finalement, votre risque pour les maladies cardiovasculaires et les événements potentiellement mortels tels que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Composé produit lorsque vous mangez de la viande rouge, lié aux maladies cardiaques
La nouvelle recherche montre qu'un composé organique produit dans le tube digestif après avoir mangé de la viande rouge entraîne directement un risque plus élevé de développer une maladie cardiovasculaire.
Les maladies cardiovasculaires, un terme plus large pour les maladies cardiaques (car elles englobent les problèmes circulatoires pouvant entraîner un accident vasculaire cérébral) peuvent mettre des décennies à apparaître dans le corps et sont liées à plusieurs facteurs de risque majeurs, notamment les habitudes d'exercice, l'alimentation, le tabagisme , et la génétique. Les symptômes peuvent aller de l'hypertension artérielle, de l'hypercholestérolémie, du durcissement des artères, de l'hyperlipidémie et des dépôts de plaque ou de calcium qui provoquent des blocages dans des artères importantes, qui sont tous des prédicteurs de crise cardiaque, d'insuffisance cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Maintenant, des chercheurs de l'American Heart Association ont publié un article dans la revue Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology (ATVB) qui démontre que certains métabolites - substances libérées au cours du processus métabolique de décomposition des aliments que vous mangez - peut directement augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire.Ce composé est appelé TMA ou TMAO, lorsqu'il se combine avec l'oxygène et que des niveaux élevés de celui-ci peuvent être un facteur de risque.
Faites attention au TMAO, les nouvelles découvertes de la rechercheLes chercheurs ont restreint leur étude pour se concentrer sur un métabolite produit par les bactéries intestinales lors de la digestion de la viande rouge, le TMA, qui, lorsqu'il est mélangé à l'oxygène dans le foie lorsqu'il pénètre dans la circulation sanguine, devient le TMAO, ou N-oxyde de triméthylamine.
TMAO a déjà été associé à un risque plus élevé de maladie cardiaque ainsi qu'au risque de diabète et de maladie rénale chronique. Plus il y a de TMAO dans le corps, plus une personne est susceptible d'avoir des dépôts de plaque qui bloquent la circulation sanguine et le soi-disant durcissement des artères ou athérosclérose. Des études antérieures ont trouvé un lien entre des niveaux élevés de TMAO et un risque accru de maladie cardiovasculaire, mais dans quelle mesure n'était pas clair.
Les niveaux de TMAO, s'ils sont élevés au fil du temps, sont associés à une mauvaise circulation due aux dépôts de plaque et à l'athérosclérose, ce qui exerce une pression accrue sur le cœur pour pomper le sang dans les artères, augmentant la pression artérielle et entraînant des maladies cardiovasculaires.
Des niveaux élevés de TMAO ont été associés à des maladies cardiovasculaires progressives et des études antérieures ont établi un lien entre la consommation de viande rouge et des niveaux plus élevés de TMAO. Pendant ce temps, manger à base de plantes (et éviter la viande rouge) semble réduire le TMAO. Pour tester cette théorie, des chercheurs de l'Université de Stanford de l'unité des sciences quantitatives ont demandé à 36 participants de remplacer la viande rouge par des alternatives à base de plantes pendant 8 semaines, puis de revenir en arrière. À chaque fois, les participants au régime à base de plantes avaient un TMAO inférieur à la fin de l'étude.
Étude : manger 2 burgers à base de plantes par jour est plus sain pour le cœur
TMAO Entraîne des blocages et éventuellement des maladies cardiaques.
Dans une interview exclusive avec The Beet, le Dr John Cooke, qui est président du département des sciences cardiovasculaires du Houston Methodist Research Institute, qui fait partie du Texas Medical Center, ainsi que professeur de sciences cardiovasculaires et membre du directeur de l'institut universitaire du centre de régénération cardiovasculaire, explique que vous voulez que la muqueuse des vaisseaux sanguins soit lisse comme du téflon, et non rugueuse comme du velcro, et que le TMAO augmente l'adhérence de ces cellules épithéliales qui tapissent vos artères, ce qui en fait vous développerez plus probablement de la plaque et des blocages qui peuvent restreindre le flux sanguin.
" Selon les auteurs des dernières recherches, l&39;accent renouvelé sur le TMAO en tant que responsable des maladies cardiaques s&39;éloigne de l&39;attention portée au taux de cholestérol comme principal problème. Meng Wang, Ph.D., auteur de l&39;étude Meng Wang, Ph.D., boursière postdoctorale à la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l&39;Université Tufts de Boston, s&39;intéresse principalement à la consommation de viande rouge et à la santé. , a dit. Sur la base de nos découvertes, de nouvelles interventions pourraient être utiles pour cibler les interactions entre la viande rouge et le microbiome intestinal afin de nous aider à trouver des moyens de réduire le risque cardiovasculaire. »"
Pourquoi la viande rouge est-elle mauvaise pour votre cœur ?
La nouvelle étude a révélé que manger plus de viande, en particulier de viande rouge et transformée, attribuait un risque 22 % plus élevé (pour 1,1 portion par jour) de maladie cardiovasculaire. Les chercheurs ont déterminé qu'une augmentation du TMAO et des métabolites apparentés trouvés dans les échantillons de sang expliquait certains des risques, tandis qu'une glycémie élevée et une inflammation générale étaient d'autres facteurs de risque contributifs.
Les chercheurs ont examiné les données de 4 000 participants à l'étude sur la santé cardiovasculaire entre 1989 et 1990. L'étude a suivi les habitudes alimentaires corrélées au risque de maladies cardiaques et cardiovasculaires et les chercheurs ont comparé la consommation de viande rouge aux incidents de maladies cardiovasculaires sur trois decennies. Tous les participants étaient exempts de maladie cardiovasculaire au début de l'étude
"Des efforts de recherche sont nécessaires pour mieux comprendre les effets potentiels sur la santé de la L-carnitine et d&39;autres substances présentes dans la viande rouge telles que le fer héminique, qui a été associé au diabète de type 2, plutôt que de se concentrer uniquement sur les graisses saturées, a déclaré Wang ."
Manger à base de plantes aide à éviter les maladies cardiaques
La consommation de viande rouge présente de graves risques de maladie cardiaque à mesure que vous vieillissez. Un examen de 1,4 million de consommateurs de viande en juillet dernier a révélé que la consommation de viande rouge augmente de 18 % le risque de maladie cardiaque. L'étude a noté que trois mécanismes se produisent lorsque vous mangez de la viande : graisses saturées, TMAO et teneur élevée en sodium.Ces trois facteurs entraînent un risque accru d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et d'insuffisance cardiaque.
Suivre un régime à base de plantes ou centré sur les plantes peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque 30 ans plus tard. Dans une précédente étude de revue, les chercheurs ont découvert que manger plus de plantes à base de plantes plus jeunes - en commençant entre 18 et 30 ans - aide à réduire le risque de maladie cardiaque des décennies plus tard.
Ce mois de mars, une autre étude a révélé que l'équivalent végétal des acides gras oméga-3 conventionnels peut être considérablement bénéfique pour la santé cardiaque. L'acide alpha-linolénique (ALA) se trouve dans plusieurs aliments à base de plantes, notamment les graines de chia, les noix, les choux de Bruxelles, etc.
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Comment consommer suffisamment de fer lorsque vous suivez un régime à base de plantes
Vous pensez peut-être que le fer est synonyme de viande, et bien que les protéines animales en aient certainement, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas obtenir suffisamment de fer si vous mangez principalement à base de plantes.En fait, vous pouvez, si vous connaissez les bons aliments à choisir et comment les associer. La recommandation quotidienne des National Institutes of He alth (NIH) pour l'apport en fer est de 18 milligrammes (mg), mais toutes les sources de fer ne sont pas égales. Voici ce que les consommateurs de plantes doivent savoir sur le fer et quels aliments riches en fer sont les meilleurs pour en récolter les bénéfices.Galerie Crédit : Getty Images
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1. Champignons blancs
1 tasse cuite=3 mg de fer (17 % de valeur quotidienne (DV))\ Il existe de nombreuses raisons de manger des champignons régulièrement, mais leur texture charnue (essayez une casquette de Portobello comme substitut de viande pour un hamburger !) deux des faits saillants. Ajoutez-les à vos sautés, tacos ou même à la place de la viande dans une fausse sauce bolognaise.
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2. Lentilles
1/2 tasse=3 mg de fer (17% VQ) Vous n'avez pas besoin de manger une énorme portion de lentilles pour obtenir une bonne dose de fer. Juste une demi-tasse fournit près de 20 % du fer dont vous avez besoin en une journée. Tout comme les champignons, les lentilles ont une texture charnue qui convient bien aux hamburgers, aux tacos ou aux bols de céréales.
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3. Pommes de terre
1 pomme de terre moyenne=2 mg de fer (11% DV) La pauvre pomme de terre a une si mauvaise réputation. La peur de cette patate riche en glucides est injustifiée, car il s'agit en fait d'une source abordable et délicieuse de fer et de potassium. Alors allez-y et prenez ce hachis, cette pomme de terre au four ou cette soupe de pommes de terre et laissez la peau pour ajouter des fibres.
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4. Noix de cajou
1 once=2 mg de fer (11% DV) La plupart des noix contiennent du fer, mais les noix de cajou se démarquent car elles contiennent moins de matières grasses que certaines autres noix. Une once de noix de cajou (environ 16 à 18 noix) contient 160 calories, 5 grammes de protéines et 13 grammes de matières grasses. Ajoutez une poignée de noix de cajou aux smoothies, aux soupes ou aux sauces pour plus de crémeux.
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