Biscuits à l'avoine végétaliens et sans gluten de Lauren Toyota

J'adore ces biscuits végétaliens à l'avoine et aux pépites de chocolat parce qu'ils sont super faciles à mélanger dans un bol et en prime, ils sont sans farine et sans gluten. Tout dans cette recette est assez commun pour le garde-manger d'un boulanger végétalien et vous en deviendrez accro en un rien de temps ! Regardez comment les fabriquer dans ce didacticiel vidéo.

Astuce,vous pouvez utiliser des graines de chia moulues en remplacement des graines de lin ou des graines de lin moulues régulières avec l'enveloppe, qui est plus courante que la farine de lin doré. J'utilise toujours de la farine de lin doré pour un goût et une couleur neutres des produits de boulangerie finaux, mais c'est juste ma préférence.Conservez également vos graines de lin ou votre farine de lin au réfrigérateur ou au congélateur pour une durée de conservation beaucoup plus longue !

Biscuits végétaliens faciles à l'avoine et aux pépites de chocolat

Donne 16 biscuits

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de farine de lin doré
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 2 bananes mûres, écrasées
• 1/2 C beurre de cacahuète naturel non salé (ou autre beurre de noix)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre ou d'huile de noix de coco fondue
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cc d'extrait de vanille (peut être omis si vous n'en avez pas)
• 2 Flocons d'avoine à l'ancienne sans gluten
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 C de pépites de chocolat vegan
• 1/2 C pacanes grossièrement hachées (facultatif)

Conseils

1. Préchauffer le four à 375 °F et tapisser une grande plaque à pâtisserie d'un tapis en silicone ou de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine de lin doré et l'eau et laisser épaissir.
3. Une fois le mélange de lin épaissi, ajouter les bananes écrasées, le beurre d'arachide, l'huile, le sirop d'érable et l'extrait de vanille, le cas échéant. Utilisez un fouet pour bien mélanger.
4. Dans le bol, ajoutez les flocons d'avoine, le sel de mer, la poudre à pâte, la cannelle, les pépites de chocolat et les pacanes. Utilisez une spatule pour plier le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
5. Prenez une cuillère à soupe comble, près de 2 cuillères à soupe de pâte, et formez-la en boule. Placez-les espacés d'un pouce sur la plaque à pâtisserie. Aplatissez légèrement les biscuits avec votre main et façonnez-les en cercles ou laissez-les en monticules si vous préférez. Ils ne s'étaleront pas beaucoup pendant la cuisson.
6. Continuez la cuisson par lots, une plaque à pâtisserie à la fois sur la grille du milieu pendant environ 14 à 16 minutes par lot ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte presque propre du centre.Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'humidité de vos biscuits, pour commencer, qui peut dépendre de la maturité de vos bananes.
7. Laissez reposer les biscuits sur la plaque environ 10 minutes avant de les démouler à la spatule sur des grilles pour les faire refroidir. Ils ne doivent pas apparaître bruts du tout à l'intérieur. Ils auront une texture moelleuse une fois refroidis.
8. Conserver dans un contenant non hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.

Nutritionnel

Calories 149 | Lipides totaux 8,1 g | Gras saturés 2,3 g | Cholestérol 0mg | Sodium 60 mg | Glucides totaux 16,7 g | Fibres alimentaires 2.9g | Sucres totaux 5g | Protéines 4.6g | Vitamine D 0mcg | Calcium 22mg | Fer 1mg | Potassium 138mg |