"Il semblerait prudent de supposer que les produits étiquetés avec les mots sans produits laitiers ou sans produits laitiers ne contiennent pas de produits laitiers, n&39;est-ce pas ? Étonnamment, ce n&39;est pas toujours le cas. Malgré le fait que ces deux étiquettes sont souvent utilisées de manière interchangeable, les termes peuvent avoir des significations très différentes sur les étiquettes des aliments."
Alors, quelle est la différence entre "sans produits laitiers" et "sans produits laitiers" ? Il s'avère que sans produits laitiers et sans produits laitiers ne signifient pas la même chose. Et si vous essayez d'éviter les produits laitiers, vous devez connaître la différence.
Vs non laitiers. Sans produits laitiers
" Alors que vous pouvez être sûr qu&39;un produit - lait, crème, yaourt, crème sure, crème glacée, fromages - sans produits laitiers sur son étiquette ne contient aucune forme de produits laitiers, d&39;autres produits étiquetés sans produits laitiers peuvent, en fait, contiennent une certaine forme de produits laitiers, notamment de la caséine, la principale protéine du lait.La caséine a été associée à la croissance des cellules cancéreuses, en particulier des cellules cancéreuses de la prostate, qui se sont développées lorsqu&39;elles étaient exposées à la caséine."
Donc, si vous avez une allergie, une intolérance ou une sensibilité aux produits laitiers ou si vous suivez une approche alimentaire végétalienne ou sans produits laitiers, ou si vous souhaitez éviter la caséine pour des raisons de santé, la distinction entre les matières sans produits laitiers et non laitières . Beaucoup. C'est certainement déroutant, mais avec quelques conseils de navigation, vous pouvez profiter de vos alternatives laitières à base de plantes préférées comme les crèmes à café à base de plantes en toute confiance.
Les produits laitiers sont-ils mauvais pour vous ?
Selon Andrew Dole, RDN, Have A Plant Ambassador pour la Produce for Better He alth Foundation, vous devriez vous demander si vous devez ou voulez éviter tous les composés laitiers, car l'approche des étiquettes sera différente. "Quelqu'un qui doit éviter les produits laitiers en raison d'une allergie à une protéine laitière comme le lactosérum ou la caséine n'a pas beaucoup de marge de manœuvre pour faire des erreurs", dit-il.« Les allergies alimentaires sont dangereuses. Cependant, pour quelqu'un qui aime les produits laitiers mais qui se retrouve intolérant au lactose, la solution est assez simple : choisissez des produits sans lactose. »
Pour ceux qui évitent les produits laitiers pour une raison quelconque,Dole conseille de remplacer les nutriments que vous abandonnez en omettant les produits laitiers. Un verre de lait de vache contient 13 nutriments essentiels, alors optez pour des protéines végétales provenant d' alternatives sans produits laitiers telles que le lait d'amande, le lait de soja, le lait d'avoine ou d'autres types de lait végétal, et ajoutez des protéines d'autres protéines végétales. comme les lentilles ou d'autres légumineuses, les produits à base de soja comme le tofu et les grains entiers comme le quinoa.
"Les termes de l&39;étiquetage des aliments ne sont pas toujours faciles à comprendre pour les consommateurs, explique Dole. Les termes sans produits laitiers et sans produits laitiers sont deux des plus déroutants. Voici la répartition :"
Qu'est-ce que signifie sans produits laitiers ?
"La Food and Drug Administration (FDA) n&39;a pas de définition réglementaire pour le terme sans produits laitiers.Cela signifie qu&39;il n&39;existe aucune réglementation sur la manière dont il peut être utilisé sur les étiquettes des emballages. (La FDA soutient qu&39;elle contrôle ce manque de réglementation en interdisant l&39;utilisation de termes faux et trompeurs sur les étiquettes des aliments.) Les produits étiquetés sans produits laitiers ne doivent contenir aucun produit laitier, et vous devriez pouvoir vous y fier. "
"Cependant, ce n&39;est pas un système infaillible. Une enquête de la FDA sur les produits au chocolat noir étiquetés sans produits laitiers a révélé que certains produits avaient des niveaux détectables de lait susceptibles de provoquer de graves réactions chez les consommateurs allergiques au lait. Bien que les chercheurs aient découvert que 90 % des produits au chocolat noir testés avec des allégations sans produits laitiers pouvaient être considérés comme sûrs pour la plupart des personnes allergiques au lait, les plus sensibles pourraient être à risque."
Le programme de recherche et de ressources sur les allergies alimentaires a identifié ces dernières années des produits de petits fabricants étiquetés sans produits laitiers qui contenaient du lait. Certaines entreprises utilisent le terme sur des produits sans lactose ou sur des produits qui ne contiennent pas d'ingrédients laitiers, comme le lait ou la crème, mais ces produits peuvent toujours contenir des dérivés du lait, tels que la caséine et le lactosérum, des protéines du lait.Si vous êtes allergique au lait ou aux produits laitiers, soyez toujours prudent et vérifiez les ingrédients.
Qu'est-ce que non laitier ?
"La bonne nouvelle est que la FDA a une définition réglementaire du terme non laitier. La moins bonne nouvelle est que la définition autorise la présence de protéines de lait, le plus souvent de caséine, mais aussi de lactosérum et d&39;autres dérivés, dans des produits étiquetés non laitiers. Étant donné que la caséine (également les caséinates) est un allergène majeur du lait, la FDA exige non seulement qu&39;elle soit répertoriée en tant qu&39;ingrédient, mais qu&39;elle soit suivie entre parenthèses par sa source, telle que "(un dérivé du lait)". En tant qu&39;allergène, le produit comprendra également des mentions telles que "Contient : lait" sous la liste des ingrédients."
"Il est intéressant de noter que la définition réglementaire des produits non laitiers a commencé il y a de nombreuses années pour protéger l&39;industrie laitière des concurrents qui se faisaient passer pour du lait mais n&39;incluaient pas suffisamment de lait dans le produit. Cela visait à empêcher les consommateurs de produits laitiers (recherchant de vrais produits laitiers) d&39;être dupés par des substituts laitiers, des produits contenant de très faibles niveaux de lait, ou d&39;utiliser des produits laitiers pour de vrais produits laitiers.La FDA l&39;a fait en exigeant une étiquette non laitière sur les produits contenant 0,5 % ou moins de lait en poids sous forme de caséine ou de caséinates. Les temps ont changé et les consommateurs recherchent désormais des produits sans lait."
Qu'est-ce que la caséine ?
La caséine est la principale protéine du lait de vache, qui est composée de 80 % de protéines de caséine et de 20 % de protéines de lactosérum. (Le lait maternel humain contient 40 % de caséine et 60 % de lactosérum.) La caséine se trouve dans les produits laitiers, les préparations pour nourrissons et une variété de compléments alimentaires. La caséine contient les 9 acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète. Il est populaire parmi les culturistes pour favoriser la construction et la récupération musculaires, soutenir la santé des os et prévenir l'ostéoporose. C'est aussi l'un des allergènes alimentaires les plus courants. Mais la caséine a également été associée à des risques pour la santé tels que la promotion de la croissance tumorale en laboratoire.
Notez que sans lactose ne signifie pas qu'un aliment est sans produits laitiers ou sans produits laitiers, explique Dole."Cela signifie simplement qu'il n'y a pas de lactose, mais que des allergènes du lait comme les protéines caséine et lactosérum peuvent toujours être présents. Une personne peut être intolérante ou sensible au lactose et ne pas être du tout affectée par les allergies aux protéines du lait. Ils ne sont pas connectés », explique-t-il.
"Il existe différents types de caséine - A1 et A2 - et les produits laitiers contiennent les deux. Certaines personnes sont moins tolérantes à un type de caséine et cela peut causer des problèmes de digestion », explique Dole. Cela signifie que si certaines personnes peuvent tolérer certains aliments (comme le yogourt), d'autres ne le peuvent pas.
Des recherches, telles que celles publiées dans The China Study (2004), le best-seller révolutionnaire co-écrit par l'avocat des plantes T. Colin Campbell, suggèrent que les protéines d'origine animale, et la caséine en particulier, causent le cancer cellules à se développer en laboratoire. Dans une expérience désormais célèbre, les tumeurs chez les animaux de laboratoire nourris à la caséine se sont développées, tandis que les tumeurs chez les animaux ayant reçu des protéines végétales ont diminué. Et les résultats se sont inversés lorsque les régimes ont été changés.
"Dole explique que les études en laboratoire ne disent pas tout, car les aliments ne sont pas un seul nutriment. "Malheureusement pour la science, mais très heureusement pour nous, nous ne mangeons pas de cette façon. Il existe un réseau complexe de nutriments et d&39;interactions impliqués lorsque nous mangeons un aliment entier », explique Dole, et « la caséine n&39;est qu&39;un des nombreux nutriments présents dans les produits laitiers ». Pourtant, si l&39;étude sur la caséine est suffisante pour donner envie à quelqu&39;un de s&39;en éloigner, recherchez les étiquettes ou optez pour un produit sans produits laitiers."
Comment savoir si un produit contient des produits laitiers
« Si vous devez éviter les produits laitiers, commencez par l'étiquette », déclare Dole. "La FDA réglemente l'étiquetage des neuf principaux allergènes pour assurer la sécurité des personnes. Le lait et les allergènes du lait seront répertoriés même dans le cas de produits non laitiers utilisant des ingrédients à base de protéines de lait. »
Si vous avez une allergie à la caséine ou au lactosérum, Dole conseille la prudence avec une étiquette non laitière, ce qui ne signifie pas que la caséine ou le lactosérum ne sont pas présents.« Le sans lait est un bon marqueur visuel. Cela peut aider quelqu'un à décider quels produits valent la peine de lire l'étiquette des ingrédients. Après tout, pour s'assurer que le fabricant fournit un produit véritablement sans produits laitiers, lire l'étiquette est le seul moyen », déclare Dole.
Ingrédients Laitiers et Dérivés
Ce sont quelques-uns des ingrédients et dérivés laitiers les plus connus à éviter sur les étiquettes des ingrédients.
- Lait
- Fromage
- Yaourt
- Crème (crème épaisse, crème sure)
- Crème glacée
- Caséine, caséinates
- Lait, poudre de lactosérum, protéines de lactosérum, isolats de protéines de lactosérum
- Lactose, sucre de lait
- Lait en poudre en poudre, lait en poudre écrémé
- Beurre, graisse de beurre
Comment identifier les produits sans produits laitiers
- Scanner les étiquettes. Familiarisez-vous avec les ingrédients laitiers bien connus afin de pouvoir les repérer rapidement.
- Recherchez "Contient du lait". Si vous repérez cet indicateur laitier facile à voir sous la liste des ingrédients, évitez, car il n'est pas nécessaire de chercher plus loin.
- Achetez des marques de confiance. Faites des recherches sur les sites Web des marques ou appelez les entreprises avant d'acheter pour vous assurer que leurs produits ne contiennent pas de produits laitiers. Appuyez-vous sur des sources transparentes.
- Recherchez un logo végétalien. Ce n'est pas réglementé par la FDA, mais les produits étiquetés comme végétaliens signifient qu'ils ne contiennent pas d'ingrédients d'origine animale, notamment du lait, des œufs, du miel et de la gélatine. "Certified Vegan" est l'un de ces logos. Visitez vegan.org pour les entreprises qui utilisent ce logo.
- Recherchez Casher Parve. Cette certification désigne également les produits fabriqués sans produits laitiers.
- Achetez des aliments entiers. Les aliments emballés et préparés sont plus susceptibles d'avoir des produits laitiers cachés parmi une longue liste d'ingrédients. Choisir des aliments entiers à base de plantes - produits, grains entiers, noix et graines, légumineuses - est naturellement exempt de produits laitiers.
"Résultat : sans produits laitiers et sans produits laitiers ne sont pas les mêmes."
"Les personnes qui souhaitent ou doivent éviter tous les produits laitiers doivent approcher les produits laitiers alternatifs avec prudence, en particulier les articles portant une étiquette non laitière, ce qui signifie qu&39;ils peuvent contenir des ingrédients et des dérivés laitiers. Familiarisez-vous avec les ingrédients laitiers courants afin de pouvoir les repérer sur l&39;étiquette des ingrédients, ainsi que les allergènes mentionnés sur l&39;étiquette. Si vous remplacez les produits laitiers par des substituts laitiers, assurez-vous de remplacer ces nutriments par d&39;autres aliments à base de plantes tout au long de la journée."
Pour plus de conseils d'experts, visitez les articles sur la santé et la nutrition de The Beet.
