Nous avons mis une version sans produits laitiers sur le croustillant aux pommes traditionnel et ajouté une garniture de crumble à l'huile d'olive maison. Préparez ce dessert en seulement 10 minutes et pendant que le croustillant cuit, il remplira votre cuisine d'arômes sucrés. C'est le dessert parfait à préparer pour les occasions festives, ou simplement pour un groupe d'amis, ou tout simplement lorsque vous avez envie d'une gâterie sucrée sans tous les produits laitiers.
Développeur de recettes : Jessie Sheehan
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Croustilles aux pommes avec crumble à l'huile d'olive
Pour 6 personnes
Ingrédients
Pour le crumble à l'huile d'olive :
- 1 ¼ tasse de farine tout usage
- ⅔ tasse de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 ¼ cuillère à café de levure chimique
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive Colavita
- Sucre turbinado
Pour les Pommes :
- ½ tasse de sucre cristallisé
- ½ cuillère à café de cannelle fraîchement moulue
- pincée de sel de table
- 3 cuillères à café de poudre d'arrow-root ou d'amidon de maïs
- 1 ½ lb de pommes à cuire, environ 3 grosses
Pour servir :
Crème épaisse sans produits laitiers
Conseils
- Préchauffer le four à 375°F. J'ai lu 4 ramequins de six onces. Ou un plat allant au four de 2 pintes.
- Pour faire le crumble, fouetter ensemble la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un bol moyen.Ajoutez l'huile et remuez pour combiner avec une cuillère en bois ou une spatule flexible - ou mieux encore, utilisez vos doigts, en pinçant le crumble pour former des mottes. Placer au congélateur le temps de préparer les pommes.
- Pour faire la garniture, placez le sucre, la cannelle, le sel et la poudre d'arrow-root dans un grand bol et fouettez pour combiner. Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en tranches assez fines, environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placez-les dans le grand bol, en les jetant dans le mélange de sucre pour couvrir.
- Répartissez les pommes entre les ramequins ou placez-les dans le plat de 2 pintes. Saupoudrez le crumble sur le dessus, en l'agglomérant avec vos doigts avant de le faire pour éviter une garniture sablonneuse. Si vous utilisez des ramequins, vous ne pouvez pas utiliser tout le crumble. Quel chanceux êtes-vous. Congelez-le pour un jour de pluie.
- Saupoudrer généreusement de sucre Turbinado. Si vous utilisez des ramequins, placez-les sur une plaque à pâtisserie, avant d'enfourner pour 30 minutes, en tournant à mi-cuisson. Les chips sont prêtes lorsque les fruits bouillonnent et que la garniture est bien dorée.Laisser refroidir brièvement avant de servir avec un filet de crème épaisse ou de glace à la vanille.
- Les chips se conserveront légèrement enveloppées dans une pellicule plastique sur le comptoir pendant un jour ou deux, ou au réfrigérateur un peu plus longtemps. Réchauffer brièvement au four à 350°F.
Nutritionnel
Calories 474 | Matière grasse totale 16,7 g | Gras saturés 2,4 g | Sodium 390mg | Glucides totaux 83,9 g | Fibres alimentaires 2,2 g | Sucres totaux 60.1g | Protéines 2.9g | Calcium 51ng | Fer 2mg | Potassium 193mg |
