Nous changeons votre plat de pâtes incontournable avec cette recette végétalienne qui comprend des légumes d'automne comme la citrouille et le chou frisé croustillant. Ce déjeuner ou dîner facile prouve que vous pouvez toujours avoir de délicieuses pâtes saines sans sauce lourde.
La citrouille est une bonne source de fibres et est riche en vitamine A, en vitamine C et en potassium. Le chou frisé est un vert feuillu riche en nutriments chargé d'antioxydants puissants et est l'une des meilleures sources de vitamine K. Ces légumes d'automne font de ce plat d'automne facile une confiture pleine de bienfaits nutritionnels.
Pâtes à la citrouille et au chou frisé
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 50 min
Portions : 4-6 personnes
Ingrédients
- 8 oz de citrouille, pelée et coupée en cubes de ½ pouce
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 càc de sel
- 1 Tsp Poudre d'ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 Bunch Kale, égrappé et haché grossièrement
- 500g Pâtes de grains entiers
- ½ tasse de parmesan végétalien, râpé (facultatif)
Conseils
- Préchauffez votre four à 425F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Dans un grand bol, ajoutez vos citrouilles en cubes, l'huile d'olive, le poivre noir, le sel, la poudre d'ail, le paprika fumé, le basilic séché et l'origan. Donnez-lui un mélange jusqu'à ce que les cubes de citrouille soient complètement enrobés.
- Transférez la citrouille sur votre plaque à pâtisserie et étalez-la uniformément. Cuire au four pendant 30 minutes.
- Sortez votre potiron du four et ajoutez votre kale sur le plateau avec le potiron. Remuez soigneusement autour de sorte que le chou frisé et attraper une partie de l'huile résiduelle et de l'assaisonnement. Cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires.
- Pendant que votre chou frisé et votre citrouille sont au four, faites cuire vos pâtes comme indiqué sur l'emballage. Une fois vos pâtes cuites, égouttez-les et remettez-les dans la marmite.
- Ajoutez votre citrouille et votre chou frisé aux pâtes et remuez rapidement. Si vous utilisez du parmesan végétalien, vous pouvez également l'ajouter à ce stade. Mélangez jusqu'à homogénéité. Servir tout de suite. Garnir de quelques flocons de piment rouge et d'une touche de parmesan végétalien. Profitez-en !
