Avez-vous entendu parler des cookies "1-1-1" ? L'idée est que seulement trois ingrédients - 1 tasse de beurre de cacahuète, 1 tasse de sucre et 1 œuf - peuvent faire des biscuits incroyables.
Les raccourcis vers de délicieuses saveurs sont excellents, mais pas lorsqu'ils se font au détriment de votre santé, alors que diriez-vous de vous donner toute cette saveur mais de la rendre naturellement sucrée et à base de plantes ? Ce biscuit moelleux et moelleux est fait d'ingrédients à base de plantes, sans produits laitiers et sans œufs.
Biscuits végétaliens au beurre de cacahuète et aux dattes
Donne 9 biscuits
Ingrédients
- ⅔ tasse de dattes Medjool dénoyautées
- ⅔ tasse de beurre de cacahuète crémeux non sucré (bien mélangé)
- 2 cuillères à café de farine de graines de lin moulues
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café de vinaigre de cidre blanc ou de pomme
- Sel de mer en flocons, pour la garniture
Conseils
- Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
- Dans la base d'un robot culinaire, placez les dattes et mixez jusqu'à ce qu'elles soient bien hachées et friables.
- Ajouter le beurre de cacahuète, la farine de graines de lin, le bicarbonate de soude, la vanille, le vinaigre et 2 cuillères à soupe d'eau et une impulsion pour combiner, en raclant le côté au besoin. Le mélange doit être assez collant et tenir ensemble lorsqu'il est pressé.
- À l'aide d'une cuillère à soupe de 2, retirez la pâte, roulez-la en boule, puis placez-la sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, puis, à l'aide des dents d'une fourchette, appuyez sur les biscuits pour créer un motif de hashtag.Saupoudrer de sel de mer en flocons et cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient juste pris. Les cookies continueront à se raffermir en refroidissant.
- Retirez du four et laissez refroidir complètement, puis dégustez. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Nutritionnel
Calories 230 | Matières grasses totales 10,2 g | Gras saturés 1,5 g | Cholestérol 0mg | Sodium 79mg | Glucides totaux 32,4 g | Fibres alimentaires 4.3g | Sucres totaux 23,2 g | Protéines 5.6g | Calcium 28mg | Fer 1mg | Potassium 125mg |
Tiré du FIBRE FUELED COOKBOOK : Inspiring Plant-Based Recipes to Turbocharge Your He alth par Will Bulsiewicz, MD, MSCI, recettes d'Alexandra Caspero, RD, à paraître le 17 mai 2022 par Avery, une empreinte de Penguin Publishing Group, une division de Penguin Random House, LLC. Copyright © 2022 par Will Bulsiewicz, MD. Photographies par Ashley McLaughlin
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