Si vous êtes comme la plupart des Américains, vous aimez les aliments riches en matières grasses et le simple parfum de frites ou de cannelle vous donne envie du goût des aliments gras comme les frites, les beignets ou d'autres collations riches en matières grasses. C'est parce que votre intestin parle à votre cerveau, et non l'inverse, selon une nouvelle étude de chercheurs de l'Université de Columbia. Ils ont découvert que lorsqu'il s'agit d'aliments riches en matières grasses, votre intestin est dans le siège du conducteur, ou plus précisément les bactéries qui y vivent.
Ce ne serait pas un problème majeur à moins qu'il ne puisse être lié à l'image plus grande de la propension des Américains à l'obésité, au diabète de type 2 et à une alimentation globale malsaine, pleine d'aliments hautement transformés et gras tels que frits rapidement aliments et autres bombes caloriques déficientes en nutriments.Un fait troublant : près de 60 % de nos calories proviennent désormais d'aliments transformés ou de restauration rapide riches en graisses et en sucre et pauvres en antioxydants, en fibres et en nutriments essentiels.
Le régime américain standard (SAD) est désormais blâmé pour un taux croissant d'obésité, de maladies cardiaques, de certains cancers liés au surpoids, ainsi que de prédiabète (souffré par 80 millions de personnes aux États-Unis seulement) et de type 2 diabète.
Environ 34,2 millions d'Américains souffrent de diabète, un certain nombre d'experts l'ont attribué à l'obésité et au régime occidental riche en graisses, mais maintenant, de nouvelles recherches permettent de mieux comprendre pourquoi nous, en tant que culture, avons tendance à avoir envie d'aliments plus gras. Pendant des décennies, l'envie d'aliments gras a été imputée aux préférences gustatives et même au manque de volonté.
Cette nouvelle recherche nous dit qu'au lieu d'être si durs avec nous-mêmes, nous pouvons blâmer nos bactéries intestinales, mais dans un cercle vicieux, plus vous mangez d'aliments gras, plus ces bactéries gouvernent l'intestin et votre microbiome (essentiellement la communauté des bactéries qui vivent dans votre corps) parlent, pas les bactéries plus saines qui se développent lorsque vous mangez plus de légumes, de fruits et d'aliments riches en fibres dans un régime à base de plantes.
Comment l'intestin provoque des fringales
Les auteurs de Columbia ont cherché à comprendre comment la consommation de graisse interagit avec le corps et le cerveau, en particulier en ce qui concerne les impulsions alimentaires. L'étude a révélé que lorsque la graisse pénètre dans les intestins, elle déclenche un signal au cerveau le long des voies neuronales qui augmentent le besoin du corps pour plus d'aliments gras. Les chercheurs ont examiné l'impact de la consommation de graisse sur les impulsions alimentaires lorsqu'ils sont présentés avec des options malsaines, brisant le mythe selon lequel les fringales sont attribuées aux préférences alimentaires. En comprenant mieux la connexion intestin-cerveau, les chercheurs espèrent contribuer à résoudre le problème de l'augmentation des niveaux d'obésité et de diabète.
"Nous vivons à une époque sans précédent, dans laquelle la surconsommation de graisses et de sucres provoque une épidémie d&39;obésité et de troubles métaboliques, premier auteur Mengtong Li, Ph.D. a dit. Si nous voulons contrôler notre désir insatiable de graisse, la science nous montre que le principal conduit à ces envies est une connexion entre l&39;intestin et le cerveau."
Cette recherche fait suite à des travaux antérieurs sur le caractère addictif du sucre. Dans cette étude, les chercheurs ont découvert que le glucose initie une connexion intestin-cerveau similaire qui intensifie notre envie de sucre. Publiée dans Nature, l'étude sur l'envie de glucose a révélé que l'intestin est à l'origine à la fois de notre désir de sucre et de nos envies de gras.
Comment briser les envies de gras et de sucre
"La seule façon de briser l&39;habitude malsaine de graisses et de sucres ajoutés est de manger moins des deux et d&39;ajouter plus d&39;aliments sains riches en fibres qui aident le microbiome intestinal à se diversifier et à passer à des bactéries dites saines qui se nourrissent sans aliments riches en fibres comme les légumes, les légumes-feuilles, les fruits, les légumineuses, les noix et les graines ainsi que les grains entiers peu transformés."
"Les graisses saines provenant d&39;aliments comme l&39;avocat, les olives et les noix sont une autre histoire et peuvent être consommées dans le cadre d&39;un régime principalement à base de plantes et faible en aliments transformés. Donc, même si vous ne le ressentez pas pour une salade, cela pourrait être la première étape pour annuler l&39;impulsion de saisir le premier beignet que vous voyez."
"Nos recherches montrent que la langue indique à notre cerveau ce que nous aimons, comme les choses qui ont un goût sucré, salé ou gras, a déclaré le Dr Charles Zuker, professeur de biochimie et de biophysique moléculaire et de neurosciences au Columbia&39;s Vagelos College des médecins et chirurgiens, a déclaré. L&39;intestin, cependant, dit à notre cerveau ce que nous voulons, ce dont nous avons besoin."
L'intestin est accro aux graisses malsaines
Li a décidé de mener cette expérience pour explorer comment les animaux (qu'il s'agisse de souris ou d'humains) réagissent aux graisses alimentaires, y compris les lipides et les acides gras. Les souris ont été nourries avec des biberons de graisses dissoutes et des biberons de substances sucrées. Bien que les substances sucrées aient été attrayantes au début, les souris ont préféré l'eau grasse au bout de quelques jours.
Ce travail préliminaire vise à expliquer comment les préférences alimentaires peuvent se former, entraînant des habitudes malsaines. En examinant le nerf associé à la communication intestinale et cérébrale, Li et son équipe ont découvert un pic d'activité neuronale lors de la consommation d'aliments gras.
"Ces interventions ont vérifié que chacune de ces étapes biologiques de l&39;intestin au cerveau est essentielle pour la réponse d&39;un animal à la graisse, a déclaré Li. Ces expériences fournissent également de nouvelles stratégies pour modifier la réponse du cerveau aux graisses et éventuellement son comportement vis-à-vis de la nourriture."
Cette étude fournit une compréhension fondamentale de la façon dont le corps réagit aux aliments riches en graisses. La recherche nécessitera plusieurs suivis ainsi que des examens humains, mais les données montrent comment la consommation de graisse peut modifier les envies du cerveau. Dans le monde, les taux d'obésité ont presque doublé depuis 1980, ce qui rend cette recherche d'autant plus urgente.
"Cette étude passionnante offre un aperçu des molécules et des cellules qui obligent les animaux à désirer de la graisse, a commenté le Dr Scott Sterson, professeur non impliqué de neurosciences à l&39;Université de Californie à San Diego. La capacité des chercheurs à contrôler ce désir pourrait éventuellement conduire à des traitements qui pourraient aider à combattre l&39;obésité en réduisant la consommation d&39;aliments gras riches en calories."
Manger à base de plantes pour une santé optimale
Actuellement, l'obésité touche plus d'un tiers des Américains, ce qui augmente les risques de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et d'autres problèmes de santé chroniques. Cependant, la recherche a montré que les interventions à base de plantes se sont avérées efficaces pour aider à réduire la graisse corporelle. En évitant les aliments malsains et riches en matières grasses comme les viandes transformées ou le fromage, les personnes souffrant d'obésité pourraient en limiter les effets négatifs et réduire les facteurs de risque.
"La surconsommation d&39;aliments bon marché, hautement transformés, riches en sucre et en matières grasses, a un impact dévastateur sur la santé humaine, en particulier chez les personnes à faible revenu et dans les communautés de couleur, a déclaré Zuker. Mieux nous comprendrons comment ces aliments détournent la machinerie biologique sous-jacente au goût et à l&39;axe intestin-cerveau, plus nous aurons l&39;occasion d&39;intervenir."
Résultat : pour vaincre les envies de gras et de sucre, mangez plus à base de plantes
Cette étude récente n'est qu'un exemple de plus de la puissante connexion intestin-cerveau, et même si votre intestin réclame des graisses et du sucre, la meilleure stratégie consiste à calmer les fringales en mangeant plus d'aliments à base de plantes tels que comme les légumes, les fruits, les légumineuses, les noix, les graines et les céréales peu transformées.D'autres recherches indiquent que la consommation de café pourrait aider à réduire votre risque à vie de développer un diabète de type 2.
Pour plus d'événements à base de plantes, visitez les articles de The Beet's News.
Les 13 meilleurs aliments pour stimuler votre système immunitaire afin de combattre les symptômes du COVID-19
Voici les meilleurs aliments à manger à plusieurs reprises, pour renforcer l'immunité et combattre l'inflammation. Et évitez la viande rouge.
Getty Images
1. Des agrumes pour vos cellules et votre guérison
Votre corps ne produit pas de vitamine C, ce qui signifie que vous devez en consommer quotidiennement pour avoir suffisamment de collagène sain (les éléments constitutifs de votre peau et de sa guérison). milligrammes par jour,ce qui équivaut à un petit verre de jus d'orange ou à la consommation d'un pamplemousse entier. Presque tous les agrumes sont riches en vitamine C. Avec une telle variété de choix, il est facile de faire le plein.
Getty Images
2. Poivrons rouges pour gonfler la peau et renforcer l'immunité avec deux fois plus de vitamine C qu'une orange
Envie d'encore plus de vitamine C, ajoutez des poivrons rouges à votre salade ou sauce pour pâtes. Un poivron rouge de taille moyenne contient 152 milligrammes de vitamine C, soit suffisamment pour remplir votre RDA. Les poivrons sont également une excellente source de bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A (rétinol).De quelle quantité de bêta-carotène avez-vous besoin par jour : Vous devriez essayer d'obtenir 75 à 180 microgrammes par jour, ce qui équivaut à un poivron moyen par jour. Mais un poivron rouge a plus de deux fois et demie votre RDA pour la vitamine C, alors mangez-les tout l'hiver.
Getty Images
3. Le brocoli, mais mangez-le presque cru, pour en tirer le maximum de nutriments !
Le brocoli est peut-être le plus super des superaliments de la planète.Il est riche en vitamines A et C ainsi qu'en E. Les composés phytochimiques qu'il contient sont parfaits pour armer et renforcer votre système immunitaire. pour la lutéine, mais les experts disent obtenir au moins 6 milligrammes.
Getty Images
4. Ail, mangé par le clou de girofle
L'ail n'est pas seulement un excellent exhausteur de goût, il est essentiel pour votre santé. Les propriétés de renforcement immunitaire de l'ail sont liées à ses composés soufrés, tels que l'allicine. On pense que l'allicine améliore la capacité de vos cellules immunitaires à combattre le rhume, la grippe et les virus de toutes sortes. (Vous sentez plus d'ail dans le métro ? Cela pourrait être une gestion intelligente des coronavirus.) L'ail possède également des propriétés antimicrobiennes et antivirales censées combattre les infections.Quelle quantité devriez-vous manger par jour : La quantité optimale d'ail à manger est supérieure à ce que la plupart d'entre nous peuvent imaginer : deux à trois gousses par jour. Bien que cela ne soit pas faisable, certaines personnes prennent des suppléments d'ail pour obtenir 300 mg d'ail séché dans un comprimé en poudre.
Getty Images
