Besoin d'une alternative à la viande polyvalente et riche en protéines pouvant être préparée dans de nombreux types de cuisine ? Le boeuf haché est la principale source de protéines pour les petits déjeuners, les déjeuners et les dîners de nombreux consommateurs. La plupart des principaux produits de bœuf haché contiennent près de 22 grammes de protéines par portion, de sorte que la plupart des cuisiniers à domicile se méfient de couper la viande domestique des repas classiques, y compris la bolognaise et la nuit des tacos. Mais maintenant, les entreprises de viande végétale ont développé un vaste portefeuille d' alternatives à la viande qui incluent des produits à base de viande hachée, contenant des ingrédients plus sains sans sacrifier le nombre de protéines.
Que vous soyez un flexitarien en semaine ou un climatologue invétéré, les sols végétaliens offrent le substitut parfait à leur homologue animal.Le bœuf haché est généralement cuit dans des plats tels que le chili, les sautés, les sauces pour pâtes, etc. Ces miettes sans viande offrent le même niveau de polyvalence dans la cuisine. Mais au-delà de sa polyvalence, il permet aux cuisiniers amateurs d'éviter la viande rouge dans d'innombrables repas.
La viande rouge est dangereuse pour la santé, et des études ont établi un lien entre la consommation de viande rouge et des taux de mortalité plus élevés et un risque accru de plusieurs maladies mortelles, dont plusieurs maladies cardiaques. Même si certaines alternatives à base de plantes subissent toujours un traitement similaire à la viande traditionnelle, les ingrédients de base offrent aux consommateurs une option moins dangereuse. Avec le marc végétalien, les consommateurs peuvent facilement réduire leur consommation de viande rouge en remplaçant le marc conventionnel dans certains de leurs repas. Une étude suggère que l'adoption d'un régime essentiellement végétal pourrait prolonger l'espérance de vie de plus de 10 ans !
Nous avons testé le goût du marc sans viande à base de plantes en utilisant 10 points de critères de santé (par exemple, s'il contient plus de 3 grammes de protéines) et 10 attributs liés au goût (y compris le rachèterions-nous) pour déterminer un score pour chaque produit.Pour voir la liste complète des attributs utilisés dans les évaluations (chaque coche vaut une demi-betterave sur notre examen Beet Meter), jetez un œil à l'ensemble complet des exigences.
Par exemple, presque aucun des sols végétaliens n'offre un ingrédient complet comme ingrédient principal, en utilisant à la place des isolats ou des mélanges de protéines. Bien que les sols végétaliens puissent encore être plus sains, toutes les alternatives végétales offrent aux consommateurs un choix clairement durable.
Des entreprises telles que Impossible Foods et Beyond Meat soulignent les avantages environnementaux de la viande végétalienne. Certaines études suggèrent même que la réduction de la consommation de viande pourrait réduire de 87 % les émissions de gaz à effet de serre liées à l'alimentation. Beyond affirme que sa production de bœuf végétalien nécessite 99 % d'eau en moins, utilise 93 % de terres et produit 90 % d'émissions de gaz à effet de serre en moins.
Actuellement, l'une des principales raisons pour lesquelles les consommateurs évitent la viande végétale est le prix, cependant, la parité des prix entre la viande végétalienne et le bœuf conventionnel peut se produire beaucoup plus tôt que prévu.Récemment, un expert a affirmé que le marché pourrait atteindre la parité d'ici 2023. Par exemple, les marcs végétaliens d'Impossible Foods de Target sont au prix de 7,99 $ les 12 onces, par rapport à une livre de bœuf maigre à 96 % de Walmart qui se vend 6,48 $. une livre.
Les grandes marques végétaliennes ont passé des années à développer de nouvelles recettes et technologies pour reproduire le goût, la texture et même l'apparence du bœuf conventionnel. Ces alternatives au bœuf haché présentent des saveurs audacieuses de bœuf créées pour persuader les consommateurs de viande d'adopter un régime plus végétal. Nous avons testé au goût les sols végétaliens les plus vendus disponibles pour la vente au détail afin que vous puissiez connaître les meilleures marques à rechercher lors de vos achats pour toute la semaine.
Les meilleurs hachés sans viande, classés pour le goût et la santé
Amazon Fresh Plant-Based Ground (7,99 $ par livre)Fatigué de payer plus pour Beyond Meat ou Impossible Foods ? Essayez les nouveaux terrains à base de plantes économiques d'Amazon.La marque Fresh reproduit de manière experte la texture et le goût du bœuf haché traditionnel en utilisant une base de protéines de pois, contenant 21 grammes de protéines par portion ! Avec le bon assaisonnement, le haché frais remplacera à merveille le haché de bœuf traditionnel. Mélangez ces marcs végétaliens dans un hachis ou mélangez-les dans une sauce à spaghetti, et vos amis et votre famille ne pourront pas faire la différence.
Calories 260
Graisse totale 17g, Graisses saturées 6g
Protéines 21g
Même si le bœuf haché de Beyond Meat est parmi les plus chers, cette viande à base de plantes est l'une des options les plus savoureuses et les plus similaires à la viande. Beyond devient rapidement un incontournable du congélateur pour tous ceux qui veulent manger plus sainement pour le cœur. La dernière recette a réduit les graisses saturées de 35% à seulement 5 grammes par portion. Beyond est une alternative à la viande sans OGM, sans gluten et sans soja et un excellent premier pas pour tous ceux qui souhaitent essayer de manger davantage à base de plantes.Un seul reproche : avant qu'il ne soit cuit, le marc sans viande de Beyond a une odeur répugnante, mais une fois assaisonné et ajouté à votre plat préféré, il est presque indéchiffrable du vrai bœuf.
Calories 230
Graisse totale 14g, Graisses saturées 5g
Protéines 20g
Shopping pour une alternative à la viande à base de plantes peut être difficile pour le portefeuille, mais le bœuf haché végétalien de Gardein est un choix économique. Pour 5,99 $ par 14 onces, le bœuf savoureux à base de soja de Gardein en a pour son argent. Ce bœuf haché sans viande offre une saveur audacieuse qui s'adapte à toutes vos recettes préférées, que vous prépariez des tacos, du pâté chinois ou du Stroganoff végétalien.
Calories 120
Graisses totales 2g, Graisses saturées 0g
Protéines 18g
Impossible Foods Burger Ground (7,99 $ par 12 onces)
En matière de goût, Impossible Foods reste la référence en matière de substituts de viande à base de plantes. The Impossible Ground ne fait pas exception. N'importe quel chef à domicile peut ajouter ce marc végétalien à sa bolognaise préférée - et les carnivores ne remarqueront pas la différence ! Les consommateurs soucieux de leur santé doivent savoir : bien qu'il contienne 19 grammes de protéines et 3 grammes de fibres solides, le marc d'Impssoble contient également 8 grammes de graisses saturées par portion.
Calories 240
Graisse totale 14g, Graisses saturées 8g
Protéines 19g
Incogmeato Plant-Based Ground (6,98 $ pour 12 onces)
Le haché végétal d'Incogmeato contient 67 % de matières grasses en moins et presque la même quantité de protéines que le vrai bœuf haché. C'est donc un excellent choix pour tous ceux qui mangent à base de plantes pour être en bonne santé cardiaque.(Le boeuf haché a 23 grammes par portion de 4 onces et cela a 19 grammes.) Le sol à base de plantes d'Incogmeato reproduit la texture et la capacité de cuisson de la vraie viande sans sacrifier le goût. La saveur d'Incogmeato est un peu douce, donc l'ajout de vos assaisonnements préférés fera de ce sol végétal un excellent ingrédient pour tous vos plats préférés.
Calories 210
Graisse totale 13g, Graisses saturées 2.5g
Protéines 19g
Lightlife Smart Ground (5,79 $ par 12 onces)
Les options de viande végétalienne de Lightlife sont parmi les plus saines pour le cœur, car elles ne contiennent que 1,5 gramme de graisse et zéro graisse saturée, par rapport aux principaux concurrents qui peuvent contenir jusqu'à 8 grammes de graisse par portion ou 40 pour cent de votre valeur quotidienne ! Les Smart Ground de Lightlife ont la texture de la viande mais sont plutôt fades, ce qui signifie qu'ils sont très polyvalents et, une fois assaisonnés, constituent un excellent ajout à votre sauce pour pâtes préférée, au chili ou à la garniture à tacos.
Calories 70
Graisse totale 1,5 g, Graisses saturées 0g
Protéines 10g
The Very Good Butcher's A Cut Above Beef nous offre un haché végétal au goût haut de gamme, avec une saveur savoureuse forte qui nécessite très peu d'assaisonnement pour être savoureuse. Les fans de la marque suggèrent de cuisiner un pain de viande à base de plantes mélangé avec le substitut végétalien « A Cut Above Pork » de la société. Avec 19 grammes de protéines et 30 % de votre fer quotidien, ce substitut de viande végétalien est un excellent choix si vous voulez être sûr de ne pas maximiser les nutriments lorsque vous mangez à base de plantes.
Calories 260
Graisse totale 17g, Graisses saturées 5g
Protéines 19g
