Alors que le changement climatique continue de devenir une source de préoccupation encore plus grande pour les consommateurs avertis qui lient leurs choix d'achat en magasin aux contributions de CO2 et d'autres gaz à effet de serre, les industries de la viande et des produits laitiers se retrouvent dans la ligne de le feu, puisque l'agriculture animale représente environ un tiers de tous les gaz à effet de serre produits par la production alimentaire.
Cela pose problème aux producteurs de viande et aux fabricants de produits laitiers, car les consommateurs de plusieurs pays se détournent de plus en plus de l'achat de viande et de produits laitiers et recherchent des options plus respectueuses de la planète, selon un nouveau rapport.
Les ventes de viande et de produits laitiers sont en baisse dans toute l'Europe
Environ 55 % des consommateurs considèrent aujourd'hui la durabilité de leurs choix alimentaires lorsqu'ils font leurs courses. La tendance des consommateurs soucieux de leur santé et soucieux de l'environnement augmente partout dans le monde, et une nouvelle enquête a révélé que la consommation de viande diminue considérablement parmi les consommateurs d'Europe occidentale.
L'enquête, commandée par le Good Food Institute Europe, a révélé que plus de 50 % des consommateurs en Allemagne, en Italie, en Espagne et en France ont réduit leur consommation de viande au cours des cinq dernières années. À mesure que les substituts de viande à base de plantes deviennent plus accessibles en Europe, les consommateurs ont la possibilité de choisir une option plus saine et plus respectueuse de l'environnement à l'épicerie.
" « C&39;est formidable de voir la viande végétale s&39;implanter si fortement dans l&39;alimentation de nombreuses personnes à travers l&39;Europe, a déclaré Carlotte Lucas, responsable de l&39;engagement des entreprises au Good Food Institute Europe.Les entreprises doivent maintenant capitaliser sur cet intérêt et investir dans le développement de produits qui peuvent réellement concurrencer la viande conventionnelle en termes de goût et de prix afin d&39;offrir les options durables que les Européens souhaitent. »"
The Good Food Institute Europe a travaillé avec OpionionWay pour interroger 4 096 consommateurs dans les quatre pays afin de comprendre les tendances émergentes et les habitudes d'achat concernant les produits à base de viande. L'enquête a révélé que plus de 60 % des personnes interrogées estimaient que des alternatives à la viande et aux produits laitiers d'origine animale devraient être disponibles dans les magasins.
Les Européens abandonnent la viande et les produits laitiers
"L&39;enquête a également révélé que plus de la moitié de tous les répondants estimaient qu&39;il fallait trouver des alternatives à la viande animale. A la question Etes-vous d&39;accord pour trouver des alternatives à la production et à la consommation de viande animale ? 71 % des répondants italiens, 66 % des répondants espagnols et 60 % des répondants français et allemands ont répondu oui."
Les consommateurs européens sont également ouverts à des alternatives plus durables que les protéines végétales. L'enquête montre que 57 % des Allemands, 33 % des Français, 55 % des Italiens et 65 % des Espagnols ont déclaré être prêts à acheter de la viande cultivée lorsque les produits seront disponibles dans le commerce en Europe. L'enquête note que les jeunes se sentent plus enclins à essayer la viande cultivée à l'avenir.
"Parmi les jeunes générations, l&39;alimentation végétale ou centrée sur les plantes est de plus en plus populaire. L&39;année dernière, une autre enquête a révélé que 54% des milléniaux mangent davantage à base de plantes, s&39;identifiant comme flexitariens. L&39;étude a noté que la santé était le principal moteur des personnes interrogées qui cherchaient à introduire davantage d&39;aliments à base de plantes."
Ces nouvelles données accompagnent une enquête précédente qui a révélé que 46 % des personnes interrogées en Autriche, au Danemark, en France, en Allemagne, en Italie, aux Pays-Bas, en Pologne, en Roumanie, en Espagne et au Royaume-Uni ont réduit leur consommation de viande.
L'alimentation comme solution au changement climatique
"Environ 85 % de la population mondiale subit actuellement les effets du changement climatique. Avec des pluies de mousson record, des vagues de chaleur incessantes et des sécheresses prolongées, la recherche a mis en évidence comment l&39;industrie agricole animale alimente les catastrophes environnementales. Ce mois-ci, le secrétaire général de l&39;ONU, António Guterres, a mis en garde contre une catastrophe climatique avant la conférence COP des Nations Unies sur les changements climatiques."
Près de 40 % des émissions de méthane dans le monde peuvent être attribuées à la production bovine. Des chercheurs de l'ONU ont affirmé que le monde devait réduire les émissions de méthane de 33 % d'ici 2030, en plaçant la responsabilité sur les industries de la viande et des produits laitiers. Cette année, l'ONU organisera son premier événement climatique centré sur l'alimentation avec l'aide de ProVeg International. Le pavillon Food4Climate vise à éduquer les invités sur la façon de protéger la planète en commençant par la production alimentaire et la réforme à base de plantes.
Pour plus d'événements planétaires, visitez The Beet's Environmental News.
11 Noix avec le plus de protéines
Les cacahuètes contiennent 7,31 grammes par once ou 37,7 grammes de protéines par tasse.
1. Cacahuètes
Les arachides ne sont en fait pas des noix, ce sont des légumineuses qui poussent sous terre, elles appartiennent donc à la même famille que les pois chiches, le soja et les lentilles. Coup fou : des scientifiques ont fabriqué des diamants à partir de cacahuètes en les soumettant à une énorme pression.- Protéines - 7,31 g
- Calories - 161
- Glucides - 4,57 g
- Fibre - 2,41 g
- Calcium - 26,1 mg
Les amandes contiennent 6 grammes par once ou 30,2 grammes de protéines par tasse.
2. Amandes
Les amandes font partie de la famille des cerises, des pêches et des mangues, puisqu'elles sont une drupe (un fruit charnu avec une peau fine et une graine centrale). Lorsque vous mangez une pêche ou une mangue, remarquez à quel point le noyau ressemble à une amande. Il existe plus de 30 variétés différentes et huit amandes sur 10 sont cultivées en Californie. Il faut plus de 1 gallon d'eau pour produire une seule amande, ou 1900 gallons pour faire pousser 1 livre.- Protéines - 6g
- Calories - 164
- Glucides - 6.11g
- Fibre - 3,5 g
- Calcium - 76.3mg
Les pistaches contiennent 5,72 grammes par once ou 25,3 grammes de protéines par tasse.
3. Pistaches
Les pistaches sont l'un des plus vieux arbres à noix du monde. Les humains ont mangé des pistaches dès 7 000 av. Ils se sont répandus à travers le Moyen-Orient jusqu'à la Méditerranée et étaient considérés comme un mets royal.- Protéines - 5,72 g
- Calories - 159
- Glucides - 7,7 g
- Fibre - 3 g
- Calcium - 29,8 mg
Les noix de cajou contiennent 5,16 grammes par once ou 28,6 grammes de protéines par tasse.
4. Noix de cajou
Préparez-vous, car le 23 novembre est la Journée nationale du cajou ! Les États-Unis mangent plus de 90% des noix de cajou du monde. Ces noix commencent comme des pommes. Les cueilleurs prélèvent ensuite la graine au bas de la pomme et avant que la graine ne soit torréfiée, elle est généralement verte. Rôtir ou cuire à la vapeur les noix de cajou neutralise les huiles et les rend sûres à manger, ce qui signifie que les noix de cajou crues ne sont pasvraimentcrues.- Protéines - 5,16 g
- Calories - 157
- Glucides - 8,56 g
- Fibre - 0,936 g
- Calcium - 10,5 mg
Les noix contiennent 4,32 grammes par once (en moitiés) ou 17,8 grammes de protéines par tasse (hachées).
5. Noix
Les noix contiennent plus d'acides gras oméga-3 que toute autre noix, elles sont donc un excellent aliment cérébral pour stimuler la mémoire (elles ressemblent même à de petits cerveaux !). Pour les garder fraîches plus longtemps, conservez les noix au réfrigérateur ou au congélateur, car elles ont tendance à rancir rapidement.- Protéines - 4.32g
- Calories - 185
- Glucides - 3.89g
- Fibre - 1.9g
- Calcium - 27.8mg
