Un régime végétalien est une excellente façon de manger pour la gestion du poids - il suffit de le faire correctement. Beaucoup de gens supposent que manger végétalien est un moyen de perdre quelques kilos, mais ce n'est pas nécessairement le cas. Comme pour tout changement de régime ou de mode de vie, vous devez adopter une alimentation équilibrée et saine sur le plan nutritionnel et absorber (ou brûler) moins de calories que pour perdre du poids.Cela signifie que simplement parce que vous mangez végétalien si vous ne respectez pas les bonnes portions ou si vous n'atteignez pas les aliments entiers, vous pouvez toujours voir votre poids grimper sur la balance de manière inattendue.
Ajoutez la suralimentation aux nouvelles formes de nourriture végétalienne disponibles (lire : restaurants de restauration rapide avec de nouvelles options végétaliennes) et vous trouverez des offres végétaliennes pratiques partout, même si celles-ci peuvent encore être légèrement malsaines pour vous.
«Auparavant, manger végétalien consistait à suivre un régime alimentaire complet à base de plantes avec uniquement des légumes, des fruits, des grains entiers, des légumineuses, des noix, des graines, des herbes et des épices», déclare Julieanna, experte en nutrition à base de plantes. Hever, MS, RD auteur de The Complete Idiot's Guide to Vegan Nutrition et The He althspan Solution . « Maintenant, la nourriture végétalienne est partout et elle est accessible. Pour la première fois en 14 ans, j'ai des clients qui viennent me voir avec les mêmes problèmes de santé que les clients qui ne suivent pas un régime végétalien, comme des problèmes de poids et un taux de cholestérol élevé.Je n'ai jamais vu ça avant, jamais. »
Ici, Hever partage comment manger végétalien, perdre du poids et toujours obtenir tous les plats délicieux dont vous rêvez.
Pourquoi ne puis-je pas perdre de poids avec un régime végétalien ?
Problème n°1 : Vous ne mangez pas principalement des aliments sains.
"L'un des beaux avantages d'un régime alimentaire complet à base de plantes est que lorsque vous mangez n'importe quelle combinaison de la variété infinie de légumes, fruits, grains entiers, légumineuses, champignons, noix, graines, herbes, et des épices, vous obtiendrez exactement ce dont vous avez besoin », déclare Hever. Cela signifie que vous n'avez pas à vous soucier de garder le score de vos macronutriments comme les glucides, les protéines et les graisses, il vous suffit de manger des aliments entiers aussi directement que possible à la source. "Si vous êtes préoccupé par votre poids, mangez plus d'aliments végétaux entiers riches en nutriments et légers en calories pour faire le plein tout en évitant les aliments transformés", recommande Hever.
Problème n°2 : Vous êtes la proie des halos de santé.
Les gens pensent que parce que quelque chose est étiqueté végétalien, c'est sain, que ce soit sur un menu de restaurant ou sur une étiquette à l'épicerie. "Ce n'est pas nécessairement vrai, car la crème glacée reste de la crème glacée", déclare Hever. "Oui, la version végétalienne est meilleure pour vous que la version laitière, mais elle ne vous rendra pas en bonne santé et ne vous aidera pas à éviter de prendre du poids." Par exemple, une portion de 2/3 tasse de pâte à biscuits végétalienne aux pépites de chocolat de Ben & Jerry's contient 350 calories, 33 grammes de sucre et 11 grammes de graisses saturées. Il est fait de lait d'amande, d'huile de noix de coco et de protéines de pois, mais cela n'en fait pas un aliment végétal idéal. Vous feriez mieux de prendre une tasse de fruits frais et de l'associer à un verre de lait ou de yogourt à base de plantes pour les protéines si vous cherchez à perdre ou à maintenir votre perte de poids.
Problème 3 : Vos portions sont bien trop grosses.
Puisque vous n'essayez pas de suivre un "régime" en mangeant végétalien, vous vous délectez peut-être du fait que vous n'avez pas à mesurer des portions d'aliments.Le problème est qu'il est trop facile pour les portions de grossir sans que nous le sachions, et ces calories supplémentaires peuvent s'ajouter à la prise de poids, peu importe ce que vous remplissez dans votre assiette. Pensez-y : si cette pincée de noix sur votre gruau du matin (probablement une cuillère à soupe) commence à devenir une poignée (plus près d'une demi-tasse), vous absorberez facilement environ 200 calories de plus.
Cette augmentation de portion à elle seule pourrait représenter jusqu'à 20 livres en un an si vous preniez ce petit-déjeuner tous les jours ! Si vous vous concentrez sur les aliments à base de plantes entières et constatez que vous prenez du poids, mangez de plus petites portions, suggère Hever. Un domaine qu'elle trouve que ses clients végétaliens ont tendance à exagérer est les portions d'huile ainsi que les noix et les graines. Utilisez des cuillères à mesurer et des tasses pour ces articles caloriques et riches en matières grasses lorsque vous surveillez votre tour de taille.
Problème 4 : Vous devenez un peu fou avec les glucides.
Si vous avez suivi des régimes faibles en glucides avant de devenir végétalien, il peut être rafraîchissant de les remettre au menu en tant que mangeur à base de plantes, mais trop facile de les utiliser comme béquille.Par exemple, des céréales au petit-déjeuner, une pizza végétalienne au déjeuner, des pâtes aux légumes au dîner et des craquelins de grains entiers pour les collations rendent vos repas presque entièrement compatibles avec les glucides, que votre corps stocke sous forme de graisse s'il y a un surplus qu'il ne peut pas. brûler comme énergie.
Évitez ce piège de la perte de poids en vous assurant que les légumes sont au centre de votre repas et que les glucides sont de côté. Vous pouvez également opter pour du riz à grains entiers, des pâtes, du pain, des céréales et du quinoa de blé entier afin de savoir que vous mangez des glucides sains sur le plan nutritionnel qui sont digérés plus lentement, ce qui donne à votre corps une chance de brûler davantage tout au long de la journée.
Problème 5 : Vous ne mangez pas assez.
Cela semble contre-intuitif, mais si vous ne consommez pas suffisamment de calories et ne mangez pas de repas nutritifs avec un régime végétalien, votre métabolisme peut ralentir, ce qui rend plus difficile la perte de poids. Non seulement vous aurez probablement vraiment faim si vous limitez trop les calories (intentionnellement ou non), mais le taux de combustion calorique de votre corps ralentira et il voudra conserver chaque calorie que vous lui donnez.(Sans oublier que vous pourriez vous préparer à une frénésie d'aliments végétaliens malsains dans un proche avenir.) Concentrez-vous sur la consommation de repas complets à base de plantes, riches en fibres et contenant des graisses, des protéines et glucides pour vous aider à vous sentir rassasié tout en répondant à vos besoins nutritionnels.
Il y a beaucoup d'erreurs que vous pourriez faire dans un régime végétalien qui pourraient vous faire prendre du poids (comme avec n'importe quel régime), mais la recherche montre toujours que les personnes qui suivent un régime à base de plantes ont tendance à avoir un IMC inférieur à celui ceux qui ne le font pas, ce qui signifie que tant que vous pensez à ce que vous mangez et faites un effort concerté pour manger des repas réguliers, plus petits et à base de plantes, les chances que vous perdiez du poids tout en augmentant votre longévité sont un valeur sûre.
Pour plus de conseils d'experts, consultez les articles Ask the Expert de The Beet.
