Savourez les délicieuses saveurs de la Méditerranée avec cette soupe toscane aux pois chiches. De savoureuses épices italiennes accompagnent un bouillon de tomates rôties et des pois chiches crémeux. Servez votre bol avec des crostini et garnissez de parmesan végétalien pour un déjeuner ou un dîner copieux.
Vous allez adorer la rapidité et la facilité de préparer un lot pour la semaine à venir ! La préparation des repas est devenue beaucoup plus facile, et avec un seul pot requis, vous pouvez passer du temps à profiter d'activités autres que la vaisselle (comme manger) !
Cette soupe est non seulement incroyablement savoureuse mais aussi bonne pour vous aussi. Les pois chiches tendres fournissent des quantités saines de protéines et de fibres saines pour l'intestin, alimentant votre corps même pendant les journées les plus longues.Associé à des légumes vibrants comme des oignons rouges, des poivrons et des carottes, chaque bol est une source d'énergie riche en nutriments.
Temps de préparation : 10Temps de cuisson : 25Temps total : 35 Coût : Recette à 3,26 $ | 0,82 $ portion
Soupe toscane aux pois chiches
Ingrédients
- 1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive (0,11 $)
- 1 oignon rouge moyen, coupé en dés (0,65 $)
- 1 carotte moyenne, tranchée finement (0,14 $)
- 2 branches de céleri, coupées en dés (0,10 $)
- 4 gousses d'ail hachées (0,12 $)
- ½ poivron rouge, coupé en dés (0,32 $)
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge (0,05 $)
- 1 cuillère à café de thym (0,04 $)
- ½ cuillère à café de romarin (0,03 $)]
- 3 tasses de pois chiches cuits (0,51 $)
- 14 ½ once de tomates en dés rôties au feu (0,36 $)
- 4 tasses de bouillon de légumes (0,27 $) 2 tasses de légumes verts copieux (chardes, épinards ou chou frisé) (0,45 $)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (0,09 $)
- Sel et poivre au goût (0,02 $)
Conseils
- Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande marmite ou un faitout. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et faire sauter pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter l'ail, les poivrons et les flocons de piment rouge et cuire encore 2 à 3 minutes.
- Mélanger les pois chiches, les tomates en dés, le bouillon de légumes, le thym et le romarin. Porter la soupe à faible ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes.
- Incorporez les légumes verts hachés (chardes, chou frisé ou épinards) et continuez à mijoter jusqu'à ce que les verts soient fanés environ 2-3 minutes de plus. Pressez le jus de citron. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
- Facultatif : utilisez un mixeur plongeant pour mixer partiellement une partie de la soupe, ou retirez 2-3 louches et mixez à l'aide d'un mixeur. Remettez la portion mélangée dans la casserole et remuez pour combiner.
- Servez vos bols de soupe avec du pain, des croûtons, du parmesan végétalien, etc. Bon appétit !
Nutrition : 1 sur 4 portionsCalories 286 | Lipides totaux 5,3 g | Lipides saturés 0,7 g | Cholestérol 0mg | Sodium 907mg | Glucides totaux 48,3 g | Fibres alimentaires 12.9 | Sucres totaux 12.8g | Protéines 13.5g | Calcium 104mg | Fer 5mg | Potassium 840mg |
