Lorsque vous essayez de comprendre à quoi ressemble le fait d'être à base de plantes dans votre propre vie, vous voudrez probablement vous tourner vers les experts, à la fois en ligne et dans les livres. Il est difficile de nier qu'il y a une explosion de livres de régime sur le marché, et éliminer toutes les possibilités peut vous faire tourner la tête ou pire - jeter l'éponge sur l'alimentation à base de plantes avant même d'avoir commencé.
Mais ne vous inquiétez pas - nous avons fait le travail difficile pour vous avec cette liste de lecture, remplie d'experts qui ont fait le changement eux-mêmes ainsi que d'experts qui décomposent la science plus complexe derrière les avantages d'une plante -régime à base.Et parce qu'il n'y a pas de règle stricte sur la façon de vivre une vie à base de plantes, cette liste est composée de livres de régime à base de plantes qui adoptent une variété d'approches de ce qui définit un mode de vie à base de plantes afin que vous puissiez trouver le meilleur route vers plus de légumes verts et moins de viande pour vous.
1. Plenty: Recettes de légumes vibrantes d'Ottolenghi de Londres par Yotam Ottolenghi
L'une des parties les plus amusantes de la lecture de nouveaux livres de cuisine et de livres de régime consiste à en apprendre davantage sur les personnes derrière eux. Quelle est leur histoire ? Comment ont-ils décidé de manger plus intentionnellement ? Si vous êtes quelqu'un qui est curieux de connaître l'histoire plus large derrière votre repas, vous apprécierez ce livre de régime à base de plantes par Yotam Ottolenghi, restaurateur et chroniqueur de The New Vegetarian pour The Guardian.
2. Manger pour la vie : le programme révolutionnaire riche en nutriments pour la longévité, l'inversion de la maladie et la perte de poids durable par Joel Fuhrman, MD
La suite de Eat to Live, ce livre d'un éminent médecin et auteur sur le front végétal, explique que cette façon de manger peut non seulement vous faire vous sentir mieux, mais aussi prévenir et même inverser la maladie. Furhman inclut des études de cas de personnes qui ont perdu du poids et inversé les symptômes de la maladie en passant à un régime à base de plantes. Son conseil : choisissez les aliments les plus nutritifs par calories que vous pouvez, c'est-à-dire les légumes. Il inclut des recettes pour rendre cette alimentation facile et délicieuse. Si votre objectif est de bien vivre et de vivre plus longtemps, ce livre sera votre guide.
3. The Mindful Kitchen : cuisine végétarienne pour se rapprocher de la nature par Heather Thomas
Bien qu'il n'y ait pas une seule raison de suivre un régime à base de plantes, certains livres sur les régimes à base de plantes mettent davantage l'accent sur l'aspect santé mentale de la modification de votre alimentation pour donner la priorité aux plantes. Ici, Thomas se concentre moins sur des idées comme la perte de poids et se concentre sur la créativité, la connexion à la vie, l'empathie et une relation renouvelée avec l'environnement grâce à l'alimentation végétale.Si vous êtes intéressé par la façon dont les plantes peuvent vous aider à entrer davantage en contact avec votre côté créatif et durable, ce livre est pour vous.
Bien que ce livre soit destiné aux végétariens, les végétaliens peuvent toujours récolter des tonnes d'inspiration pour les recettes de The Mindful Kitchen et, en utilisant quelques échanges pratiques, peuvent végétaliser ces plats magnifiques.
4. Cuisiner avec des restes : Transformez vos pelures, cœurs, écorces et tiges en délicieux repas par Lindsay-Jean Hard
À lire absolument pour les sceptiques, Hard n'est pas intéressé à vous convaincre d'acheter des gadgets de cuisine sophistiqués ou de réorganiser tout votre réfrigérateur. Au lieu de cela, elle se passionne pour vous aider à comprendre comment utiliser ce que vous avez déjà dans votre cuisine pour vivre une vie plus végétale.
5. Comment ne pas mourir : Découvrez les aliments scientifiquement prouvés pour prévenir et inverser la maladie par Michael Greger M.D. FACLM
Si vous êtes quelqu'un qui a souvent du mal à trouver les informations dont vous avez besoin pour comprendre la relation entre la nourriture et le corps, c'est un bon point de départ du point de vue de M.Michael Greger M.D., qui est lui-même végétalien. Ici, vous apprendrez comment notre alimentation est liée à certaines maladies et le pouvoir que les aliments peuvent avoir sur notre santé globale.
6. Le boucher de légumes : comment sélectionner, préparer, trancher, couper en dés et cuisiner magistralement des légumes, des artichauts aux courgettes par Cara Mangini
Se baser sur les plantes signifie une chose évidente : découvrir comment aimer manger des plantes et comment aimer manger beaucoup de plantes. Beaucoup d'entre nous tombent dans des routines avec nos repas, ce qui est faisable si vous avez une grande variété d'aliments vers lesquels vous tourner. Mais lorsque vous passez à une alimentation principalement végétale, vous pouvez avoir l'impression de vous heurter à un mur et de manquer d'idées. Heureusement, Mangini sait faire preuve de créativité, et avec ce livre, vous recevez plus de 350 pages de façons brillantes et inattendues de préparer des légumes de manière passionnante et nouvelle, en gardant votre alimentation à base de plantes tout sauf fade.
7. Lands of the Curry Leaf: Un voyage alimentaire végétarien du Sri Lanka au Népal par Peter Kuruvita
Ce livre ne se contente pas de fournir des recettes à base de plantes, mais les contextualise, offrant aux lecteurs des histoires et des expériences attachées à chaque repas. Manger à base de plantes est un voyage, pas un plan unique et Kuruvita en fait un moment agréable.
8. Le régime le plus sain de la planète : pourquoi les aliments que vous aimez - pizzas, crêpes, pommes de terre, pâtes, etc. - sont la solution pour prévenir les maladies et paraître et vous sentir mieux par le Dr John McDougall, MD
Dr. John McDougall (qui est présenté dans le documentaire Forks Over Knives qui met l'alimentation végétale et végétalienne à l'honneur) discute des avantages des régimes à base de plantes en le comparant à d'autres régimes à la mode, décomposant ce que signifie manger un régime riche dans les plantes, et moins de viande et de glucides.
Au fil des pages, vous apprendrez comment ce que nous mangeons influence non seulement notre corps et notre façon de vieillir, mais aussi le monde qui nous entoure. Si vous souhaitez vous concentrer sur votre santé de la tête aux pieds et transformer vos habitudes alimentaires pour de bon, ce livre est un bon point de départ.
Et un livre de régime qui nous obsède chez The Beet, même s'il ne parle pas seulement de l'alimentation à base de plantes, est Life in the Fasting Lane, How to Make Intermittent Fasting a Lifestyle-Reap the Benefits or Weight Perte et meilleure santé. par le Dr Jason Fung, Eve Mayer et Megan Ramos Les auteurs nous apprennent à manger dans des fenêtres horaires et à ne pas manger pendant 14, 16 ou 18 heures d'affilée, plusieurs jours par semaine. (La durée exacte ou la fréquence de votre jeûne dépend de vous.)
La partie la plus importante de la science derrière le jeûne intermittent est d'entraîner votre corps à utiliser les graisses comme carburant, donc lorsque vous mangez, vous essayez de réduire au minimum le sucre et les glucides simples. Cela fonctionne aussi bien (ou mieux) pour ceux qui suivent un régime à base de plantes. Assis à votre bureau, vous vous sentez à nouveau en contrôle de votre parcours de perte de poids et de vos choix alimentaires. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez !
