Les tartes végétaliennes à la citrouille whoopie sont des gâteaux moelleux et moelleux épicés à la cannelle, à la muscade et au gingembre, et remplis d'une délicieuse crème à la vanille sucrée. Ils font un régal merveilleux avec une touche d'automne, surtout lorsqu'ils sont servis avec un verre de chocolat chaud ou de thé.
Ils sont également faciles et économiques à réaliser. Assurez-vous simplement de ne pas trop mélanger la pâte et de laisser les gâteaux refroidir complètement avant d'ajouter la garniture.
Vous pouvez également jouer avec cette recette pour la personnaliser à votre goût :
- Utilisez de la farine de blé entier pour les tartes et coupez le sucre de la garniture en deux, pour une version plus saine
- Ou rendre la garniture encore plus sucrée avec plus de sucre en poudre
- Pour la garniture, vous pouvez utiliser du fromage à la crème fait maison ou du commerce. Les fromages à base de noix de cajou, de tofu ou d'amidon fonctionnent bien ici
- Au lieu d'un substitut d'œuf acheté en magasin, utilisez des œufs de lin ou de la compote de pommes
- Jouez avec les épices - utilisez moins de mélange d'épices à la citrouille ou plus de cannelle ; ou ajoutez de la cardamome ou de la vanille, si vous aimez
- Vous pouvez également épicer la garniture au fromage à la crème avec des épices à la citrouille, de la cannelle ou un peu de rhum
- Ou faites quelque chose de complètement différent et utilisez de la confiture ou du glaçage au chocolat comme garniture
- Vous pouvez également expérimenter avec la taille de ceux-ci. Faites des mini tartes whoopie, ou des extra larges une fois à partager
- Décorez-les avec une petite tige de caramel et quelques feuilles pour ressembler à une mini citrouille
Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 12 minutes
Citrouille Whoopie Pies
Fait 30-35 whoopee tartes
Ingrédients
- 1,5 tasse de lait végétal
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2,5 tasses de purée de citrouille
- 1/3 tasse d'huile végétale
- 3 tasses de farine
- 1 tasse de cassonade
- 1/3 tasse de sucre blanc
- 2 cuillères à soupe de poudre de substitut d'œuf
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe d'épices à citrouille (ou utilisez de la cannelle, du gingembre, de la muscade et des clous de girofle)
- sel
Pour la garniture :
- 1,5 tasse de fromage à la crème végétalien
- 1/2 tasse de beurre végétalien
- 2 tasses de sucre en poudre (ou plus)
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Conseils
- Préchauffer le four à 350 F/180 C.
- Pour faire du babeurre vegan associez lait végétal et vinaigre. Laisser reposer quelques minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe et caille.
- Une fois épaissi, ajouter la purée de citrouille et l'huile végétale, et fouetter pour obtenir un mélange lisse.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade et la cassonade, le substitut d'œuf, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, les épices à citrouille et une pincée de sel.
- Ajouter le mélange babeurre-citrouille au mélange de farine et remuer pour combiner. Ne pas trop mélanger, mais assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
- À l'aide d'une poche à douille, dressez de petits cercles sur une plaque à pâtisserie préparée. Assurez-vous de laisser un peu d'espace entre les deux.
- Cuire au four environ 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés et dorés.
- Laissez refroidir complètement avant de les retirer de la poêle.
- Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la garniture. À l'aide d'un fouet, mélanger le fromage à la crème et le beurre. Ajouter le sucre, le sirop d'érable et la vanille et fouetter jusqu'à consistance mousseuse et crémeuse. Goûtez et ajoutez plus de sucre, si nécessaire.
- Une fois les gâteaux froids, étalez la garniture sur la moitié d'entre eux, puis recouvrez avec les autres moitiés.
