Vous avez fait le choix intelligent et sain d'ajouter plus de plantes à votre alimentation, mais maintenant vous vous demandez peut-être si vous devriez commencer à choisir des fruits et légumes biologiques plutôt que des produits conventionnels. La seule perspective de manger des aliments biologiques peut ajouter une autre couche de confusion lorsqu'il s'agit de choisir un régime alimentaire à base de plantes. Vaut-il mieux ne manger que du bio, quitte à manger globalement moins de végétaux ? Ou devriez-vous opter pour le conventionnel et repousser le souci des produits chimiques et des pesticides au fond de votre esprit ? Plutôt que de vous sentir perplexe dans la section des produits, voici les faits sur le bio par rapport au conventionnel, afin que vous puissiez prendre la bonne décision pour vous.
Q : Que signifie vraiment bio ?
A : Le terme « biologique » est réglementé par le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), de sorte que les aliments doivent répondre à certains critères avant de porter le sceau « biologique ». Les produits peuvent être étiquetés biologiques s'ils ont été cultivés sur un sol qui n'a pas été contaminé par des substances interdites (la plupart des engrais synthétiques et des pesticides) pendant au moins trois ans avant la récolte. Cela semble assez simple, non ? Eh bien, tout n'est pas noir et blanc.
La liste nationale des substances autorisées et interdites définit les substances synthétiques et naturelles qui peuvent et ne peuvent pas être utilisées dans la production de cultures biologiques. Vous serez peut-être surpris d'apprendre qu'il existe un nombre limité de substances non biologiques pouvant être utilisées pour cultiver des produits biologiques dans des situations particulières. Et les agriculteurs biologiques utilisent des pesticides fabriqués à partir de matériaux naturels pour faire pousser leurs cultures. Cela signifie que les cultures biologiques ne sont pas exemptes de tous les pesticides, seulement des synthétiques.
En d'autres termes, le terme "biologique" prête à confusion et tous les messages contradictoires peuvent provoquer une paralysie de l'analyse lorsque vous vous tenez dans l'allée des produits. En fait, une étude récente publiée dans Nutrition Today a révélé que l'incertitude entourant les messages sur les produits biologiques peut inciter les gens à acheter moins de fruits et de légumes dans l'ensemble.
Déchiffrer la sale douzaine
The Dirty Dozen et Clean 15 sont deux listes qui perpétuent le scepticisme sur le débat entre bio et conventionnel. L'Environmental Working Group (EWG) est une organisation à but non lucratif qui analyse une combinaison des données de test de l'USDA avec ses propres tests pour déterminer les types de fruits et légumes contenant la plus grande quantité de pesticides. Les 12 avec le plus de pesticides constituent la Dirty Dozen, tandis que ceux avec le moins de pesticides sont considérés comme les Clean 15.
"Ces listes font des gros titres sensationnels, mais ce n&39;est pas aussi mauvais qu&39;il n&39;y paraît.Carl Winter, Ph.D., toxicologue à l&39;Université de Californie à Davis, a déclaré à l&39;Alliance for Food and Farming (une organisation à but non lucratif composée d&39;agriculteurs biologiques et conventionnels) que la méthodologie de l&39;EWG pour tester les produits est arbitraire. Pour évaluer avec précision les risques pour les consommateurs liés aux pesticides, il faut tenir compte de la quantité de résidus sur les aliments, de la quantité de nourriture consommée et de la toxicité des pesticides. La méthodologie utilisée par EWG ignore les trois, dit Winter. De plus, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis suggère de laver vos produits sous l&39;eau courante du robinet, ce qui élimine ou élimine généralement tout résidu existant sur les produits biologiques et conventionnels."
Un article du Journal of Toxicology a étudié la liste Dirty Dozen de l'EWG et a constaté que l'exposition aux pesticides les plus couramment détectés crée très peu de risques pour la santé. Les auteurs ajoutent que manger des produits biologiques à la place des produits conventionnels ne réduit pas ces risques minimes.En d'autres termes, la liste Dirty Dozen crée plus de stress que nécessaire, et vous ne devriez pas la laisser vous dissuader d'acheter des produits.
Q : Quand acheter du bio ?
A : Soyons honnêtes, les produits bio coûtent cher. Si vous pouvez vous permettre de l'acheter et que c'est important pour vous, allez-y et ajoutez-le à votre liste de courses. Mais si le bio dépasse votre budget, il vaut mieux manger des aliments conventionnels à base de plantes que de ne pas en manger du tout. Malheureusement, seul un Américain sur 10 mange chaque jour la quantité recommandée de fruits et de légumes, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), et les messages négatifs sur les produits n'aident pas. Pour obtenir vos doses quotidiennes de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres, mieux vaut manger des fruits et légumes conventionnels que rien du tout.
Bottom line: Mangez plus de plantes, peu importe le type que vous choisissez.
