La cuisine végétalienne commence à se tailler une place dans les restaurants haut de gamme, mais les clients aspirent toujours à des plats à base de viande et de produits laitiers que la cuisine à base de plantes n'a pas encore largement reproduits. Un excellent exemple est le steak. Mais maintenant, Impossible Foods a l'intention de lancer une viande végétale adaptée aux menus gastronomiques partout avec un nouveau filet mignon. Lors de l'événement ClimateTech du MIT Technology Review, le fondateur d'Impossible, Patrick Brown, a discuté du prototype de filet mignon de l'entreprise.
"J'ai goûté à nos prototypes de filet mignon - et ils sont sacrément bons", a déclaré Brown au MIT Technology Review.
"La sélection de produits d&39;Impossible propose une gamme impressionnante de viandes végétales, notamment du porc, des hamburgers, des filets de poulet, etc. Cependant, la marque de viande végétalienne n&39;a pas encore proposé d&39; alternatives à la viande entière. Désormais, Impossible a l&39;intention de poursuivre le développement du steak végétalien jusqu&39;à ce qu&39;il réponde aux demandes des consommateurs, à la fois végétaliens et mangeurs de viande. Brown a noté qu&39;avant que l&39;entreprise ne commercialise son alternative au steak, elle doit concurrencer les produits de bœuf existants. Il encourage les consommateurs à rester à l&39;écoute, car cela arrive définitivement."
Avant la conférence ClimateTech, Brown a taquiné le steak Impossible au Salon international de l'électronique grand public (CES) de Las Vegas en 2019. Il a fait cette annonce lorsque Impossible a lancé la version 3.0 de la recette Impossible Burger.
« Le prochain produit catégoriquement nouveau que nous lancerons sera très certainement un steak de bœuf », a déclaré Brown lors de la conférence en 2019. « a une énorme valeur symbolique.Si nous pouvons faire juste un steak de classe mondiale incroyablement délicieux qui sera très perturbateur, non seulement pour l'industrie du bœuf, mais pour d'autres secteurs de l'industrie de la viande. »
Beyond Meat lance Vegan Steak aux États-Unis
Ce mois-ci, les Américains du Midwest ont la chance d'essayer un steak végétalien avec les nouveaux conseils poêlés à base de plantes Beyond Steak de Beyond Meat. Pour la version initiale, les acheteurs du Midwest des États-Unis peuvent trouver le Beyond Steak dans les magasins Jewel Osco pour 7,99 $ par paquet de 10 onces. Bientôt, les Américains de tout le pays pourraient goûter au steak à base de plantes.
"Notre engagement envers l'innovation rapide et implacable signifie que nous travaillons toujours pour mettre sur le marché les meilleurs produits de viande à base de plantes au monde afin d'accroître l'accessibilité à des protéines végétales délicieuses, nutritives et durables", a Beyond Meat porte-parole a déclaré à VegNews. « Nous sommes ravis de partager bientôt plus de détails sur notre produit de steak tranché et pensons que les consommateurs seront très impressionnés par le bon goût et la polyvalence du produit."
Cette annonce suit de près le crossover le plus récent de Beyond et Taco Bell : The Beyond Carne Asada Steak. En octobre, Taco Bell a déployé l'option sans viande dans des endroits autour de Dayton, Ohio. L'essai se poursuivra jusqu'à épuisement des stocks.
Le steak à base de plantes arrive dans les restaurants du monde entier
Bien que Beyond et Impossible dominent le marché des substituts de viande depuis des années, ces deux entreprises ne sont pas les seules à produire des coupes entières végétaliennes. En août, Redefine Meat a révélé que ses steaks de flanc végétaliens imprimés en 3D seront déployés dans plusieurs restaurants populaires, notamment Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte et Gillray's Steakhouse and Bar. En outre, la société de technologie alimentaire basée en Israël a révélé un partenariat avec la chaîne hôtelière Selina, visant à terme à étendre la présence de steaks à base de plantes à l'échelle internationale.
L'engouement pour le steak végétalien a également attiré l'attention de grandes célébrités.Lizzo, lauréate d'un Grammy Award, a également goûté au steak végétalien. Le chanteur a aidé le filet mignon sans viande de Juicy Marbles à devenir viral sur TikTok. Même Gordon Ramsay a cédé et partagé un steak végétalien (aubergine) sur son TikTok.
Pour plus d'événements à base de plantes, visitez les articles de The Beet's News.
Les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu
Les restaurants de restauration rapide ont enfin reçu la note que leur clientèle ne vient pas seulement pour un hamburger, du poulet frit ou un taco au bœuf. Beaucoup ont maintenant des aliments à base de plantes et proposent des façons créatives et délicieuses d'ajouter plus de légumes verts au menu. Voici les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu.
Burger King
1. Burger King
Il s'avère qu'il y a beaucoup plus sur quoi compter qu'une salade si vous mangez à base de plantes. Burger King a l'Impossible Whopper avec une galette sans viande ainsi que quelques options secrètement végétaliennes telles que les bâtonnets de pain perdu et les pommes de terre rissolées.
Château Blanc
2. Château blanc
Connue pour ses mini-curseurs en forme de carré, cette chaîne de hamburgers a pris le train en marche à base de plantes dans certains établissements participants. Vous pouvez trouver un curseur impossible sur certains menus de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Il s'agissait de la première chaîne nationale de restauration rapide mexicaine à proposer Beyond Meat dans les 580 restaurants de l'entreprise à travers le pays. Del Taco a le Beyond Avocado Taco au menu avec l'Epic Beyond Original Mex Burrito et l'Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Autre marque synonyme de burgers de bœuf, Carl's Jr. propose plusieurs options à base de plantes pour les amateurs de légumes et de plantes, telles que Beyond Famous Star Burger et Guacamole Thickburger.
Taco Bell
