Le soja n'est pas mauvais pour vous. Commençons par cette idée fausse. En fait, le soja –– ou plus précisément le phytoestrogène dans les produits à base de soja comme le tofu et le soja –– fonctionne comme un frein qui inhibe la croissance cellulaire, en agissant sur vos récepteurs bêta-œstrogènes, ce qui signifie qu'il peut aider à supprimer le cancer.
"En revanche, les œstrogènes réels agissent dans le sens opposé : en se liant aux récepteurs alpha des œstrogènes, ils stimulent la croissance des cellules. Cela signifie que l&39;œstrogène fonctionne comme un interrupteur pour les cellules cancéreuses potentielles du sein, tandis que l&39;œstrogène végétal dans le soja est un interrupteur. "
Pourquoi est-ce important ? Parce qu'il existe une idée fausse très répandue sur l'alimentation et le cancer, déclare Lee Crosby, RD, LD, diététiste résidente et experte en cancer du sein au sein du Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM).Fondé et dirigé par le Dr Neal Barnard, le PCRM sensibilise à l'impact de l'alimentation et du cancer, en particulier en ce qui concerne les produits laitiers. Barnard est même allé jusqu'à proposer que l'USDA exige des étiquettes d'avertissement sur le fromage puisque des études montrent que la consommation de produits laitiers entiers ou d'autres aliments favorisant les œstrogènes (y compris l'alcool) peut augmenter votre risque de cancer, en particulier de cancer du sein.
Nous avons parlé avec Lee Crosby pour savoir quels aliments vous pouvez manger pour aider à réduire votre risque de cancer du sein.
Comment manger pour réduire le risque de cancer du sein
Lee Crosby veut que vous sachiez que les choix alimentaires peuvent avoir un effet positif sur votre santé par l'habitude. Son explication claire sur le soja est apparue au milieu d'une interview fascinante avec la RD et l'experte en cancer du sein dans le cadre de la découverte de ce que nous pouvons faire, individuellement et en tant que société, pour réduire notre risque personnel de développer un cancer du sein.
"Octobre est le mois de la sensibilisation au cancer du sein, et bien que les mots cancer du sein puissent sembler effrayants, ce mois est en fait un excellent rappel que nous avons chacun le pouvoir de prendre soin de nous-mêmes, et cela inclut tout notre être, y compris le partie de nous que nous appelons les seins.Cela signifie faire de l&39;exercice régulièrement, maintenir un poids santé, modérer notre consommation d&39;alcool, apprendre d&39;autres façons de faire face au stress et suivre un régime alimentaire principalement à base de plantes riche en antioxydants - et éviter les graisses saturées."
Le cancer du sein ne doit plus être un sujet tabou et devrait en fait être quelque chose dont vous parlez à votre médecin toute l'année, mais surtout en octobre, lorsque c'est l'occasion idéale de l'appeler et de lui demander si vous devriez subir un dépistage régulier soit par mammographie, soit par un examen plus détaillé, soit les deux. Cependant, votre fournisseur de soins de santé ne peut pas faire grand-chose, et le reste de votre état de santé dépend en grande partie de vous et, dans une moindre mesure, de vos gènes.
Les deux plus grands risques de cancer du sein
Selon le CDC, le tabagisme et l'obésité sont les principales causes de cancer en Amérique. Si vous avez arrêté de fumer ou si vous n'avez jamais commencé, bravo. L'étape suivante consiste à manger aussi sainement que possible, ce qui signifie adopter un régime alimentaire composé principalement d'aliments entiers à base de plantes, en remplissant votre assiette de légumes, de fruits, de grains entiers, de légumineuses, de noix et de graines.
C'est là que la question du soja se pose inévitablement : le soja est l'une des formes de protéines les plus propres de la planète, avec 28,6 grammes par tasse, et il surpasse la plupart des autres haricots en termes de protéines. Le soja est un élément essentiel d'une alimentation saine à base de plantes.
Le risque de cancer du sein est-il génétique ?
Le cancer du sein survient chez une femme sur 8 au cours de sa vie, soit environ 13 % des femmes américaines. La grande majorité de ces cas ne sont pas génétiquement déterminés (seuls 5 à 10 % de tous les cas de cancer du sein sont liés à des facteurs héréditaires, selon BreastCancer.org). Il est donc important de prendre des mesures pour réduire votre risque, que le cancer du sein se produise ou non. dans ta famille.
La bonne nouvelle : lorsqu'il est détecté à ses premiers stades, stade 1 ou avant, le cancer du sein peut survivre à 90 %, ce qui signifie qu'il ne se reproduira pas dans un délai de cinq ans, la chose la plus proche que la science puisse considérer comme un remède. Pourtant, le nombre de nouveaux cas est stupéfiant : environ 281 550 cas de cancer du sein invasif devraient être diagnostiqués chez des femmes aux États-Unis.S. cette année, ainsi que 49 290 cas de cancer du sein non invasif (in situ, extrêmement précoce), selon BreastCancer.org.
Les hommes ont aussi un cancer du sein, mais c'est beaucoup plus rare : environ 1 homme sur 833 sera diagnostiqué au cours de sa vie ou environ 2 650 hommes recevront un diagnostic de cancer du sein aux États-Unis cette année, il vaut donc la peine de comprendre les faits et être vigilant sur les symptômes et intelligent sur la prévention.
Comment les œstrogènes et le soja sont liés
"Pour autant que nous le sachions, nous avons encore des questions, y compris que pouvons-nous faire pour éviter d&39;entendre les mots : vous avez un cancer du sein. Et comment être en bonne santé et y survivre si nous recevons un diagnostic. (Autrement que de maintenir notre poids dans une fourchette saine et de manger moins de graisses saturées ?) "
"Lee Crosby, RD, LD, a passé la majeure partie de sa vie professionnelle à rechercher le lien entre l&39;alimentation et le cancer, en particulier le cancer du sein, depuis qu&39;elle a elle-même eu peur. Tout d&39;abord, elle a subi une biopsie dans un sein, puis son médecin a découvert un épaississement des tissus dans son autre sein et bien que les deux se soient avérés ne pas être un cancer et que la ligne de conduite consistait à la regarder et à la voir, la poursuite de l&39;examen s&39;est avérée être un cas intéressant. étude d&39;un, dit-elle.Lorsque son régime a déraillé, pendant environ trois mois, des tests ultérieurs ont montré que ce tissu suspect se développait. C&39;était suffisant pour l&39;amener à redresser son régime alimentaire, puis plus tard, ce même épaississement a de nouveau rétréci. Bien que non scientifique, cette expérience l&39;a conduite sur une nouvelle voie."
Au cours de ses recherches sur toutes les études sur le cancer et l'alimentation, Crosby est devenu un expert. Ses découvertes l'ont convaincue de se tourner principalement vers les plantes et d'abandonner la viande et les produits laitiers au profit d'aliments à base de plantes tels que le soja, les légumineuses, les fruits, les légumes et les grains entiers. Oui, soja.
Comment manger pour réduire votre risque de cancer du sein : une alimentation riche en produits laitiers entiers et en viande rouge est plus nocive en raison de la teneur en graisses saturées des produits d'origine animale, explique Crosby, plutôt que de l'animal oestrogènes contenus dans les produits laitiers. Elle conseille que même si les vaches en lactation sont pompées avec de l'œstrogène pour continuer à produire du lait, les études montrent que les graisses saturées dans le lait entier, le fromage entier, le yogourt gras et la crème glacée sont les coupables lorsqu'il s'agit d'augmenter le cancer du sein. risque.
"Les mêmes aliments qui sont mauvais pour les maladies cardiaques et font grimper le cholestérol sont également indiqués pour augmenter le risque de cancer du sein, >"
Comment manger à base de plantes peut réduire le risque de cancer du sein
Lucy Danziger : Les aliments que nous mangeons peuvent-ils vraiment affecter notre risque de cancer du sein ?
Lee Crosby : C'est tout à fait possible.Je veux être clair dès le départ, cela ne peut pas prévenir le cancer du sein. C'est comme lorsque vous mettez une ceinture de sécurité dans la voiture, vous réduisez le risque de vous blesser. Les données suggèrent que c'est possible, plus la personne mange d'aliments entiers, moins le risque est grand. Il existe également d'autres choix de mode de vie, mais en tant que diététiste, les aliments me tiennent à cœur.
Lucy Danziger : Quel type d'aliments recommandez-vous de manger ?
Lee Crosby : Je pense donc à des choses comme des fruits, des choses qui semblaient sortir de terre, des choses que nous pouvons reconnaître à un certain niveau. Ce sont des aliments comme les légumes, les grains entiers, les haricots, les lentilles, les pois cassés et même le tofu. Nous essayons de rester à l'écart des aliments qui peuvent techniquement être végétaliens, mais ce ne sont pas vraiment des aliments avec lesquels vous voudriez alimenter votre corps.
Par exemple, le soda est végétalien mais ce n'est pas quelque chose que vous voulez. Les croustilles et les Oreos proviennent tous techniquement de plantes et je n'ai rien contre les Oreos en particulier, c'est juste que ce sont des aliments hautement transformés dont nous savons qu'ils ne sont pas liés à de bons résultats pour la santé.
Lucy Danziger :Comment pouvons-nous réduire biologiquement notre risque de cancer du sein ?
"Lee Crosby : : En fait, je travaille avec une campagne intitulée Battons le cancer du sein au Comité des médecins pour une médecine responsable et tout tourne autour de la nourriture, mais aussi d&39;autres choix de mode de vie que nous pouvons faire pour réduire le risque de cancer du sein. Tout d&39;abord, il s&39;agit de choisir de manger des aliments végétaux peu transformés. Deuxièmement, l&39;exercice régulier est si important et je suis heureux d&39;aborder la science derrière une partie de cela. La troisième est de limiter ou d&39;éviter l&39;alcool car un verre de vin n&39;est vraiment pas dans votre meilleur intérêt et la dernière est de viser à maintenir un poids santé."
Lucy Danziger: Comme le cancer du sein est un cancer à déclenchement hormonal, que pensez-vous des œstrogènes qui se retrouvent dans nos aliments comme les produits laitiers, puis dans notre corps ?
Lee Crosby : : Eh bien, c'est intéressant parce qu'il n'y a pas une énorme quantité de données qui montrent que les œstrogènes dans les produits laitiers en tant que tels causent les problèmes, car ils sont à un niveau très bas, mais cela ne veut pas dire que ce n'est pas le cas.Dans l'industrie laitière d'aujourd'hui, les vaches sont traites au plus profond de leur gestation, ce qui augmente considérablement le taux d'œstrogène dans le lait qu'elles produisent. Cependant, le plus gros morceau est les aliments riches en graisses saturées, car ils feront naturellement monter les œstrogènes dans votre corps. Ce sont des aliments comme le fromage et la crème glacée. Ce sont les types d'aliments. Je veux que les gens les évitent parce qu'ils peuvent faire grimper votre propre corps en œstrogène.
Le soja cause-t-il le cancer du sein ?
Lucy Danziger : Il y a encore une idée fausse sur le soja et le tofu. Que pensez-vous de cela ?
Lee Crosby : Le soja contient des choses qui ont été appelées phytoestrogènes appelés isoflavones, un phytochimique, qui n'agit pas comme l'œstrogène que votre corps fabrique et c'est bien parce que s'ils le faisaient, je dirais que nous devons éviter le soja, cependant, le soja dans le tofu agit différemment.
Il existe deux types distincts de récepteurs d'œstrogènes, ce sont de petits sites d'accueil pour vos œstrogènes et ils traînent à la surface des cellules de votre sein. L'œstrogène que votre propre corps fabrique se lie au récepteur alpha et au soja. les isoflavones se lient à l'autre appelé le récepteur bêta et voici comment j'aime penser à ceux-ci.
Le récepteur alpha est comme l'accélérateur lorsque votre œstrogène s'y lie, il pousse sur l'accélérateur et veut que cette cellule se développe. Mais quand les récepteurs d'isoflavones se lient au bêta, c'est comme freiner, alors ils disent que ralentissez, nous n'avons pas besoin de grandir. Les isoflavones de soja veulent se lier à ces récepteurs bêta.
Lucy Danziger : Wow, personne ne l'a mieux expliqué que vous. Parlez-nous de votre parcours.
Lee Crosby:: Donc, je n'ai pas eu de cancer du sein moi-même, mais à l'âge de 30 ans environ, j'ai subi une biopsie sur un sein et cela est revenu avec des lésions fibrokystiques types de changements donc je veux voir un chirurgien du sein à ce moment-là et ils ont trouvé la zone épaissie dans l'autre sein et ils voulaient faire une biopsie tout de suite et j'étais juste j'avais fini avec le test alors j'ai dit pouvons-nous juste gardez un œil dessus. Donc, par conséquent, j'ai fait des recherches sur la façon dont je peux réduire mon risque. J'ai fait un examen approfondi de la science et j'ai atterri sur un régime à base de plantes, en éliminant l'alcool et en restant actif.
Donc, au cours des trois premiers mois, vérifiez cette zone de ma poitrine, il n'y a eu aucun changement. Au deuxième examen, il n'y avait aucun changement et au troisième examen de trois mois, il n'y avait aucun changement. Puis, lors du quatrième contrôle de trois mois, je suis complètement tombé du wagon. J'ai arrêté de faire de l'exercice, j'ai suivi un régime plus charnu et sucré, et lors de mon examen du quatrième mois, cette zone épaissie a doublé de taille. Cette fois, les résultats sont revenus comme atypiques. C'était le coup de pouce dont j'avais besoin pour devenir diététiste.
Lucy Danziger : Que devrions-nous manger en une journée pour être en meilleure santé ?
Lee Crosby : : J'adore les flocons d'avoine au petit-déjeuner et je l'ai recommandé. Il est chargé de fibres solubles qui abaissent le cholestérol. Je resterais à l'écart du beurre et des sucres additifs. Sucrez votre gruau avec des baies, des figues, de la vanille. J'aime aussi quand les gens prennent des légumes verts au petit-déjeuner. J'ai toujours une salade au petit-déjeuner, des jeunes pousses avec des fruits dessus. Pour une collation, des noix pour la plupart des gens avec modération.
Un morceau de fruit est le fast-food ultime. J'aime aussi les légumes et le houmous. J'adore les légumes-feuilles et le chou vert. De plus, vous pouvez faire une sauce aux haricots noirs et à la salsa très rapide dans une tortilla de maïs et l'enrouler. Une salade pour le déjeuner est optimale, mais ajoutez-y des pois chiches, du tofu, des céréales, des croûtons de grains entiers et des toasts de grains entiers. Donnez à votre salade le pouvoir de rester. Une salade à chaque repas c'est super. Pour le dîner, prenez ce que vous aimez manger et rendez-le végétalien. Si vous aimez les burgers, préparez un burger végétarien avec des haricots noirs. Si vous aimez les spaghettis, faites une version végétale. Je suis un grand fan de la cuisson des légumes-feuilles foncés pour la santé des seins et des os. Prenez vos fruits pour le dessert.
Lucy Danziger : Je ne pense pas que nous ferions tout notre travail si nous ne disions pas aux femmes que l'une des meilleures choses à propos du mois de sensibilisation au cancer du sein se déroule pour obtenir votre dépistage. Parlez à votre médecin du cancer du sein, cela n'a pas à être effrayant. C'est une chose si saine et nous pouvons en parler sans avoir peur.
Lee Crosby : Je suis entièrement d'accord avec vous, ce n'est pas censé être une chose effrayante, en fait, les taux de survie au cancer du sein sont sacrément bons et nous aimerions pour continuer à les améliorer.
Pour plus de conseils à base de plantes, consultez les articles Ask the Expert de The Beet.
