John Mackey, PDG et co-fondateur de longue date de Whole Foods Market, a officiellement démissionné de son poste chez le géant de l'épicerie ce mois-ci. Mackey a contribué à faire de Whole Foods une entreprise multinationale pendant plus de 40 ans, et maintenant, l'ancien dirigeant se tourne vers une entreprise plus durable. Appelée He althy America, cette start-up centrée sur le bien-être devrait exploiter une chaîne de restaurants et de systèmes de bien-être à base de plantes.
"En août, Mackey a été répertorié comme l&39;un des partenaires de la nouvelle marque avec les anciens dirigeants de Whole Foods Betsy Foster et W alter Robb.Une offre d&39;emploi pour He althy America décrit l&39;entreprise comme une entreprise de style de vie fondée sur des preuves, menant la convergence de la cuisine, des soins de santé et du bien-être. Le premier emplacement devrait ouvrir dans le sud de la Californie, selon Vegconomist."
" Dans nos centres médicaux et de bien-être, nous adoptons une approche holistique de la santé et tirons parti du meilleur de la médecine occidentale et orientale, ainsi que des services de bien-être, d&39;éducation et de remise en forme et de spa pour offrir une solution de premier ordre, le liste indiquée. La mission est d&39;établir un nouveau modèle de soins qui guérit toute la personne en se concentrant sur la prévention et l&39;inversion de la maladie grâce à des soins de santé fondés sur des preuves utilisant la nutrition et le mode de vie, et aspire à élever la santé de chaque individu à l&39;état le plus optimisé possible. "
"Beaucoup de gens peuvent vivre toute leur vie sans jamais découvrir leur objectif supérieur, mais j'ai eu la chance de découvrir le mien en 1976 lorsque je vivais dans une coopérative végétarienne nommée Prana House à Austin - deux ans avant nous avons d'abord ouvert Safer Way », écrivait-il à l'époque. "Je suis très fier du rôle que nous avons joué dans l'avancement de la culture, de la production et de l'approvisionnement des aliments, et la réalisation de notre objectif supérieur de nourrir les gens et la planète est ce qui fait de Whole Foods bien plus qu'une simple épicerie.
Malgré le fait de manger à base de plantes, Mackey critique les alternatives à la viande
La dernière décision commerciale de Mackey reflète les préférences alimentaires de l'ex-PDG. Lors d'une interview avec Joe Rogan, le fondateur de Whole Foods a révélé qu'il était 100% végétal. Il a affirmé qu'il était devenu végétarien dans la vingtaine avant d'introduire brièvement le poisson dans son alimentation. Mais en 2003, Mackey a pleinement adopté un régime à base de plantes pour des raisons éthiques.Il a également noté qu'un régime alimentaire complet à base de plantes peut aider à inverser les maladies cardiaques.
Cependant, Mackey a toujours tourné en dérision les substituts de viande à base de plantes de marques comme Impossible Foods et Beyond Meat. L'entrepreneur affirme que ces produits présentent un risque sérieux pour la santé en raison de leurs ingrédients et recettes hautement transformés. Bien qu'ils soient moins bons pour la santé que les aliments entiers à base de plantes, les recherches indiquent que les produits carnés à base de plantes contiennent plus de fibres, de vitamines, de minéraux et de nutriments essentiels.
"Notre produit est nettement meilleur pour le consommateur que ce qu'il remplace." L'ancien PDG d'Impossible Foods, Pat Brown, a répondu à l'époque : "Ce qu'il remplace, c'est un hamburger fait à partir d'une vache, pas une salade de chou frisé. Donc, si vous dites que ce n'est pas comme le "super aliment" ultime, vous avez raison. Mais il se veut un produit plus sain pour le consommateur qu'un burger à base de vache, meilleur pour la planète qu'un burger à base de vache et pour de nombreux consommateurs, plus délicieux.”
Les aliments entiers alimentent un avenir basé sur les plantes
Whole Food Market a publié son premier rapport sur les tendances à base de plantes au printemps dernier après que le groupe Hartman a découvert que 48 % des consommateurs recherchaient des produits à base de plantes lorsqu'ils se rendaient au magasin. Le rapport a révélé que cinq types de produits domineront le marché végétalien, notamment les fruits de mer à base de plantes, le fromage gastronomique, le barbecue végétalien, les aliments pour enfants à base de plantes et les trempettes sans produits laitiers.
En octobre dernier, Whole Foods s'est associé à Lightlife pour lancer un poulet grillé végétalien qui ne ressemble à rien sur le marché. Le poulet aux muscles entiers à base de plantes est inclus dans plusieurs plats des sections des aliments préparés de Whole Foods, c'est-à-dire des bars chauds, des bars à salades froides et des repas à emporter.
Pour plus d'événements à base de plantes, visitez les articles de The Beet's News.
Comment consommer suffisamment de fer lorsque vous suivez un régime à base de plantes
Vous pensez peut-être que le fer est synonyme de viande, et bien que les protéines animales en aient certainement, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas obtenir suffisamment de fer si vous mangez principalement à base de plantes.En fait, vous pouvez, si vous connaissez les bons aliments à choisir et comment les associer. La recommandation quotidienne des National Institutes of He alth (NIH) pour l'apport en fer est de 18 milligrammes (mg), mais toutes les sources de fer ne sont pas égales. Voici ce que les consommateurs de plantes doivent savoir sur le fer et quels aliments riches en fer sont les meilleurs pour en récolter les bénéfices.Galerie Crédit : Getty Images
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1. Champignons blancs
1 tasse cuite=3 mg de fer (17 % de valeur quotidienne (DV))\ Il existe de nombreuses raisons de manger des champignons régulièrement, mais leur texture charnue (essayez une casquette de Portobello comme substitut de viande pour un hamburger !) deux des faits saillants. Ajoutez-les à vos sautés, tacos ou même à la place de la viande dans une fausse sauce bolognaise.
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2. Lentilles
1/2 tasse=3 mg de fer (17% VQ) Vous n'avez pas besoin de manger une énorme portion de lentilles pour obtenir une bonne dose de fer. Juste une demi-tasse fournit près de 20 % du fer dont vous avez besoin en une journée. Tout comme les champignons, les lentilles ont une texture charnue qui convient bien aux hamburgers, aux tacos ou aux bols de céréales.
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3. Pommes de terre
1 pomme de terre moyenne=2 mg de fer (11% DV) La pauvre pomme de terre a une si mauvaise réputation. La peur de cette patate riche en glucides est injustifiée, car il s'agit en fait d'une source abordable et délicieuse de fer et de potassium. Alors allez-y et prenez ce hachis, cette pomme de terre au four ou cette soupe de pommes de terre et laissez la peau pour ajouter des fibres.
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4. Noix de cajou
1 once=2 mg de fer (11% DV) La plupart des noix contiennent du fer, mais les noix de cajou se démarquent car elles contiennent moins de matières grasses que certaines autres noix. Une once de noix de cajou (environ 16 à 18 noix) contient 160 calories, 5 grammes de protéines et 13 grammes de matières grasses.Ajoutez une poignée de noix de cajou aux smoothies, aux soupes ou aux sauces pour plus de crémeux.
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