Les Américains sont de plus en plus inquiets de l'impact de leur alimentation sur l'environnement, à la recherche de nouveaux produits pour remplacer les favoris de longue date de marques telles que Heinz et Kraft. Environ 55 % des consommateurs achètent désormais avec la durabilité en tête, c'est pourquoi The Kraft Heinz Company s'est associée à TheNotCompany pour donner à son portefeuille une cure de jouvence végétalienne, en commençant par les classiques Singles de Kraft.
Pendant des mois, les deux entreprises ont travaillé ensemble pour développer des recettes à base de plantes pour les produits alimentaires bien-aimés de Kraft Heinz. En novembre, les entreprises lanceront les tranches à base de plantes de style américain NotCheese dans 30 supermarchés Giant à Cleveland, Ohio.La première itération des tranches de fromage sans produits laitiers sera disponible en saveurs américaines, provolone et cheddar. Le produit sera disponible pendant une durée limitée pour tester sa popularité avant de s'étendre aux détaillants du pays en 2023.
Le Kraft Singles végétalien contient un mélange d'huile de noix de coco, d'eau, d'amidon de maïs modifié et de protéines de pois chiches pour reproduire la texture et la teneur en nutriments des tranches de fromage Kraft conventionnelles. La société a révélé que les Kraft Singles sans produits laitiers seront répertoriés à un prix abordable destiné à répondre aux acheteurs qui cherchent à incorporer des aliments à base de plantes sans casser leur budget. Le partenariat travaille également sur une version végétalienne de la mayonnaise signature de Heinz, dont la sortie est également prévue en 2023.
Kraft devient végétalien
Pour créer des tranches de Kraft végétaliennes presque identiques, The Kraft Heinz Not Company a utilisé la plate-forme d'intelligence artificielle exclusive de NotCo -– nommée Giuseppe –– qui est conçue pour choisir les meilleurs ingrédients à base de plantes pour reproduire le goût et la texture de l'animal des produits.Grâce à cette technologie innovante, les deux entreprises peuvent déterminer efficacement la meilleure recette à base de plantes pour réinventer les produits traditionnellement fourrés à base de produits laitiers tels que Kraft Singles.
En s'associant à NotCo, The Kraft Heinz Company sera en mesure de mieux étendre son développement basé sur les plantes avec la plate-forme de découverte alimentée par l'IA. Grâce à la connaissance approfondie de l'industrie et au portefeuille de marques bien établi de l'entreprise, les deux sociétés visent à réinventer l'industrie laitière, ce qui entraînera des changements majeurs dans le système alimentaire américain.
"La joint-venture avec NotCo est une étape critique dans la transformation de notre portefeuille de produits et un formidable ajout à nos capacités de conception de marque à valeur", a déclaré Miguel Patricio, PDG de Kraft Heinz, dans un communiqué ce Février. « Cela nous aide à concrétiser notre vision d'offrir des produits plus propres, verts et délicieux aux consommateurs. Nous pensons que la technologie apportée par NotCo révolutionne la création de délicieux aliments à base de plantes avec des ingrédients plus simples.”
"Jusqu&39;à présent, Guiseppe a aidé NotCo à créer des versions presque identiques de lait, de viande et de mayonnaise avec des ingrédients tels que la noix de coco, le chou, le bambou, les betteraves, les pois chiches et l&39;ananas. L&39;entreprise vise à motiver d&39;autres grandes entreprises telles que Heinz à mettre en œuvre des ingrédients à base de plantes alors que les acheteurs recherchent de plus en plus des produits à base de plantes."
"Lorsque nous avons lancé NotCo, notre objectif était de faire de notre technologie un catalyseur pour un système alimentaire plus durable, non seulement pour nous, mais pour d'autres marques et fabricants qui partagent la même ambition", PDG et co-fondateur de NotCo Matias Muchnick a déclaré dans un communiqué en février.
NotCo devient un acteur végétalien majeur
Depuis son lancement en 2015, NotCo a atteint une valorisation de 1,5 milliard de dollars à la suite de son cycle de financement de série D organisé l'été dernier. Le cycle de financement comprenait des investisseurs de haut niveau tels que le musicien Questlove, le coureur de Formule 1 Lewis Hamilton et le champion de tennis Roger Federer.La société est également soutenue par le fondateur d'Amazon, Jeff Bezos.
Ce mois de mai, NotCo s'est lancé dans le secteur de la restauration en s'associant à Shake Shack. Les deux sociétés ont lancé les tout premiers milkshakes et crèmes glacées sans produits laitiers de la grande chaîne de restauration rapide dans 10 sites du sud de la Floride et de New York.
"Nous examinons l'espace basé sur les plantes depuis un certain temps et nous sommes ravis de nous associer à un leader innovant de la technologie alimentaire tel que NotCo", Jeff Amoscato, vice-président principal de la chaîne d'approvisionnement et de l'innovation du menu à Shake Shack, a déclaré dans un communiqué. "La crème pâtissière non laitière et les milk-shakes ont été quelque chose que nos clients voulaient et nous avons hâte de voir où ce test nous mènera."
Pour plus d'événements à base de plantes, visitez les articles de The Beet's News.
Les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu
Les restaurants de restauration rapide ont enfin reçu la note que leur clientèle ne vient pas seulement pour un hamburger, du poulet frit ou un taco au bœuf.Beaucoup ont maintenant des aliments à base de plantes et proposent des façons créatives et délicieuses d'ajouter plus de légumes verts au menu. Voici les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu.
Burger King
1. Burger King
Il s'avère qu'il y a beaucoup plus sur quoi compter qu'une salade si vous mangez à base de plantes. Burger King a l'Impossible Whopper avec une galette sans viande ainsi que quelques options secrètement végétaliennes telles que les bâtonnets de pain perdu et les pommes de terre rissolées.
Château Blanc
2. Château blanc
Connue pour ses mini-curseurs en forme de carré, cette chaîne de hamburgers a pris le train en marche à base de plantes dans certains établissements participants. Vous pouvez trouver un curseur impossible sur certains menus de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Il s'agissait de la première chaîne nationale de restauration rapide mexicaine à proposer Beyond Meat dans les 580 restaurants de l'entreprise à travers le pays. Del Taco a le Beyond Avocado Taco au menu avec l'Epic Beyond Original Mex Burrito et l'Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Autre marque synonyme de burgers de bœuf, Carl's Jr. propose plusieurs options à base de plantes pour les amateurs de légumes et de plantes, telles que Beyond Famous Star Burger et Guacamole Thickburger.
Taco Bell
