Vous cherchez à changer votre déjeuner ou votre dîner de prédilection avec un plat de saison et savoureux ? Surprenez vos papilles gustatives avec ce curry de citrouille sans produits laitiers rapide et facile à base d'ingrédients d'inspiration thaïlandaise qui est prêt en seulement 15 minutes.
La base de ce curry sans produits laitiers utilise du lait de coco pour une richesse onctueuse et crémeuse et appelle du tofu soyeux pour des protéines végétales et une bouchée texturée. La sauce au curry et le tofu sont servis chauds et garnis de coriandre et de sriracha, une combinaison fraîche et épicée parfaite pour un déjeuner ou un dîner en semaine.
"Sarah Bond, créatrice de Eat Live Learn et de cette délicieuse recette, partage que sa soupe reçoit un A+ dans le département douillet, et aime profiter de la riche saveur de citrouille à cette période de l&39;année !"
Temps de préparation : 5 minutesTemps de cuisson : 10 minutesTemps total : 15 minutes
Curry végétalien à la citrouille
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 à 4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï selon la marque, il vous en faudra peut-être plus 2 boîtes de 15 oz de purée de citrouille, pas de garniture pour tarte à la citrouille
- 1 Boîte de 13,5 oz de lait de coco
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 paquet de 16 oz de tofu soyeux coupé en cubes
- ¼ tasse de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café de sauce soja, utilisez du tamari pour le sans gluten
- Pour servir : coriandre, sriracha, graines de citrouille
Conseils
- Base de saveur : Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 2 minutes. Ajouter la pâte de curry et cuire encore une minute.
- Garnitures : Incorporer la citrouille, la noix de coco et le bouillon. Porter à doux frémissement, à découvert, pendant 10 minutes.
- Finition : Retirer du feu et incorporer délicatement le tofu, la coriandre, le jus de citron vert et la sauce soja. Verser dans des bols de service, garnir éventuellement de plus de coriandre, de sriracha et de graines de citrouille.
Nutrition :Portion : 1 portion Calories : 356 kcal (18 %) Glucides : 23,2 g (8 %) Protéines : 12,9 g (26 %) Lipides : 25,4 g (39 % ) Gras saturés : 16 g (100 %) Cholestérol : 0 mg Sodium : 716 mg (31 %) Potassium : 842 mg (24 %) Fibres : 5,7 g (24 %) Sucre : 7,8 g (9 %) Calcium : 106 mg (11 %) Fer : 7mg (39%)
À propos de Sarah Bond : Je suis la créatrice de Live Eat Learn avec le développeur de recettes et la photographe.J'ai obtenu un baccalauréat en nutrition humaine de Penn State, puis j'ai maintenu cet amour fou de la nourriture en obtenant ma maîtrise en sciences sensorielles. En termes simples, j'adore la nourriture. Quand je ne prépare pas ou ne pense pas à manger, je suis probablement dans les contreforts de Denver, en train de skier ou de faire de la randonnée avec mon chiot, Rhubarb.
Pour plus de contenu de recette de Sarah Bond, consultez son blog, Live, Eat Learn.
Pour plus de bonnes recettes sans produits laitiers, consultez la bibliothèque de recettes de The Beet qui contient plus de 1 000 recettes végétaliennes ou à base de plantes.
