D'ici 2030, la population de la planète devrait atteindre 8,5 milliards, et les pays du monde entier devront repenser leurs systèmes alimentaires pour nourrir plus de bouches. Alors que le changement climatique menace les chaînes d'approvisionnement alimentaire mondiales, les gouvernements devront accroître l'efficacité de la production alimentaire. De nouvelles recherches indiquent que malgré les avantages à court terme tels que la réduction de l'insécurité alimentaire, l'intensification de l'élevage augmente le risque de problèmes à long terme tels que les pandémies d'origine animale.
L'intensification anticipée de l'agriculture dans le monde se penche de manière inégale et dangereuse sur l'industrie de la production de viande.Pour répondre à la demande mondiale croissante de nourriture, les gouvernements ont développé des méthodes telles que l'élevage industriel –– connu pour augmenter considérablement le risque de maladies zoonotiques –– afin d'améliorer l'efficacité de la production alimentaire.
" Tant que la consommation de viande continuera d&39;augmenter à l&39;échelle mondiale, le changement climatique, dû à la déforestation et au méthane, et les pandémies continueront probablement d&39;augmenter, Matthew Hayek, professeur adjoint au Département d&39;études environnementales de l&39;Université de New York et auteur de l&39;analyse, dit."
Des chercheurs de l'Université de New York, dont Hayek, ont publié ces découvertes dans Science Advances. L'étude a examiné 100 articles écrits sur les conséquences pathologiques de l'agriculture animale et ses effets négatifs sur l'environnement.
La recherche a examiné comment l'aggravation de la crise climatique oblige les pays à produire plus de nourriture, plus efficacement, ce qui expose les humains et les animaux à un plus grand risque de maladie.Au lieu de passer à une production alimentaire plus durable, l'industrie de l'élevage animal met en œuvre des processus d'intensification tels que les hormones, les machines et les antibiotiques. Ces processus sont liés au développement accéléré de la maladie chez les animaux d'élevage industriel.
Les fermes industrielles posent des risques de maladie
L'analyse de plusieurs études de Hayek révèle que si l'intensification peut réduire les besoins en aliments pour animaux et freiner la déforestation, ce processus augmente considérablement le risque de maladies zoonotiques qui émergent des animaux d'élevage domestiques. Ce confinement présente le plus de risques en production porcine et avicole.
"C&39;est parce que les installations de production intensive confinent les animaux les uns à côté des autres, a poursuivi Hayek. Ce confinement, le plus souvent utilisé pour les porcs et les poulets, permet aux maladies de se propager rapidement et de muter rapidement entre plusieurs milliers d&39;animaux dans une seule installation."
L'analyse met en évidence que la production de poulet nécessite trois fois plus d'antibiotiques que la production de bœuf.Ce processus augmente le risque de grippe aviaire et de bactéries résistantes aux antibiotiques. Non seulement le processus génère plus de maladies, mais il augmente également la gravité des maladies zoonotiques, en particulier lorsqu'elles se propagent à l'homme.
"La consommation de viande crée un "piège" de risques de maladie : une production "en plein air" extensive qui nécessite le défrichement de l&39;habitat faunique d&39;une part ou un confinement intensif des animaux d&39;autre part, a déclaré Hayek. Pour prévenir à la fois le changement climatique et les pandémies coûteuses, nous devons rapidement réduire la consommation de viande et soutenir la protection des forêts et une meilleure santé des animaux d&39;élevage grâce aux services vétérinaires. Les politiques peuvent contribuer à accélérer la transition vers des options riches en plantes en modifiant notre paysage alimentaire : en rendant les choix à base de plantes plus faciles d&39;accès, plus abordables et plus attrayants."
Pour continuer à nourrir une population en croissance exponentielle, les géants de la viande et des produits laitiers ont adopté ces méthodes plutôt que d'introduire des formes d'agriculture plus durables et plus sûres.
L'agriculture animale tue la planète
La viande et les produits laitiers ne fournissent au monde que 18 % de ses calories totales, mais ce processus éprouvant pour l'environnement nécessite 83 % des terres agricoles disponibles sur la planète. La production bovine est le principal contributeur aux émissions de méthane, qui a 80 fois plus de pouvoir de réchauffement que le dioxyde de carbone au cours des 20 premières années où il atteint l'atmosphère.
Plusieurs initiatives, dont le Plant Based Treaty, soutiennent que pour freiner le changement climatique et lutter contre l'insécurité alimentaire dans le monde, les systèmes alimentaires à base de plantes doivent remplacer les industries non durables actuelles. Les Nations Unies ont également souligné que les systèmes alimentaires mondiaux doivent mettre en œuvre des programmes basés sur les plantes pour lutter efficacement contre le changement climatique. Les consommateurs pourraient même réduire les émissions de gaz à effet de serre de 61 % en adoptant un régime alimentaire à base de plantes.
Pour plus d'événements planétaires, visitez les articles de The Beet's Environmental News.
