L'heure d'été se termine ce dimanche 6 novembre prochain et les horloges reviennent à 2 heures du matin. Bien que cela signifie que nous obtenons une heure de sommeil supplémentaire le dimanche matin, cela signale également un raccourcissement de la lumière du jour le soir, et nous avons tous plus que jamais besoin de notre vitamine D.
Retourner les horloges à la fin de l'heure d'été peut sembler un frein même avec cette heure de sommeil. C'est le début d'un long hiver sombre où les promenades ou les courses du soir après le travail signifient sortir dans le noir. Au moment où nous quittons le travail, c'est le noir absolu, et la dernière chose que vous voulez faire est de sortir et d'être actif.Alors maintenant, il est encore plus important de manger des aliments sains pleins de nutriments vitaux et de se concentrer sur l'apport de plus de vitamine D dans votre alimentation.
Jusqu'au 22 décembre, l'équinoxe d'hiver, nous continuerons à perdre la lumière du soleil tous les jours, date à laquelle les jours rallongeront à nouveau jusqu'au printemps. C'est pourquoi il est d'autant plus important d'obtenir votre vitamine D à partir de sources alimentaires puisqu'il y aura de moins en moins de soleil dans les mois à venir. Nous avons ce qu'il vous faut avec ces recettes végétaliennes faciles contenant toutes de la vitamine D.
Comment obtenir de la vitamine D avec un régime à base de plantes
Combien de vitamine D devriez-vous avoir ?
En ce qui concerne la quantité de vitamine D dont vous avez besoin, la clinique Mayo recommande que les bébés jusqu'à 12 mois reçoivent 400 unités internationales (UI) de vitamine D et que les personnes âgées de 1 à 70 ans reçoivent au moins 600 UI par jour, et après 70 ans, vous devriez jusqu'à 800 UI. Les gens prenaient de grands multiples de cette quantité pour une meilleure immunité pendant la pandémie, mais cela n'est pas recommandé et trop peut être toxique.
Le soleil est une excellente source de vitamine D puisque votre corps convertit l'exposition aux UV en un précurseur de la vitamine D, puis en vitamine D réelle. Il est recommandé aux personnes à la peau claire de bénéficier d'au moins 10 à 30 minutes de soleil à midi, plusieurs fois par semaine pour maintenir des niveaux sains de vitamine Dl tandis que les personnes à la peau plus foncée devraient viser plus longtemps. Les pigments de peau plus foncés contiennent plus de mélanine, qui protège la peau contre l'absorption des rayons UV, ce qui peut entraîner une diminution de la conversion de la vitamine D dans le corps uniquement grâce au soleil.
Le soleil de midi est le plus efficace pour aider votre corps à convertir le soleil en vitamine D, mais les régions plus élevées (Norvège et Angleterre) reçoivent des rayons plus faibles en hiver, donc si vous vivez dans les régions du nord de l'hémisphère nord, c'est même plus difficile d'obtenir de la vitamine D naturellement sans supplément.
Pendant les mois les plus froids, vous pouvez toujours vous assurer d'obtenir des quantités saines de vitamine D en mangeant certains aliments végétaliens comme le tofu enrichi, les céréales enrichies, les laits végétaux enrichis et certains types de champignons.
Placez les champignons au soleil pour obtenir votre vitamine D
Quant aux champignons qui contiennent le plus de vitamine D, la réponse est ceux cultivés à l'état sauvage comme les girolles et les morilles, et certains d'élevage qui captent la lumière UV au lieu de se cacher à l'ombre. Deux riches sources de vitamine D sont les champignons shiitake et maitake. La culture sous lumière UV augmente leur teneur en vitamine D, tout comme le fait de les sécher sous lumière UV, ce qui aide à conserver la vitamine D plus longtemps.
Dans une expérience, les champignons cultivés à l'intérieur, à la lumière du soleil et séchés, avaient le plus de vitamine D. les champignons shiitake, exposés à la lumière du soleil avec les branchies vers le haut. Les champignons shiitake produisent non seulement de la vitamine D2 mais aussi de la vitamine D3 et de la vitamine D4.
"Selon des études, les champignons enrichis en vitamine D sont le seul produit alimentaire non animal contenant des quantités substantielles de vitamine D biodisponible et, à ce titre, ont le potentiel d&39;être une source principale de vitamine D alimentaire pour les végétaliens et les végétariens. "
Il est beaucoup plus facile pour les non-végétaliens de trouver des sources facilement disponibles de vitamine D puisqu'elle se trouve dans le poisson et le bœuf. Pour vous aider à trouver les bons choix alimentaires contenant cette vitamine importante, nous avons compilé 10 recettes végétaliennes qui demandent du tofu, du lait sans produits laitiers et bien sûr des champignons !
La vitamine D est une vitamine liposoluble qui nous aide à absorber deux minéraux essentiels qui favorisent la santé des os, le calcium et le phosphore. Il a également été démontré que la vitamine D aide à réduire le risque de cancer et d'inflammation et contribue à améliorer la santé et le bien-être en général.
"1. Poulet au tofu croustillant sucré et collant"
"Le tofu a la mauvaise réputation d&39;être fade, mais il existe de nombreuses façons de cuisiner du tofu savoureux et satisfaisant. Une astuce : en congelant et en décongelant votre tofu (pas une mais deux fois), vous obtenez une texture semblable à celle de la viande, parfaite pour faire ce poulet croustillant au tofu sucré et collant."
