Besoin d'un plat principal végétalien à servir pour Thanksgiving ? Épatez vos invités avec ce chou-fleur rôti entier ultime.
Le concept est simple : Badigeonnez une tête de chou-fleur d'une combinaison savoureuse d'assaisonnements, faites-la cuire à la perfection, puis badigeonnez-la de feta végétalienne fouettée et arrosez-la de sauce aux herbes.
Les trois étapes pour faire cette recette incluent :
- Chou-fleur : Une tête de chou-fleur de taille moyenne sans imperfections ni taches brunes.
- Marinade : Nous ferons mariner le chou-fleur avec une combinaison savoureuse d'huile d'olive, de cassonade, de paprika fumé, de curry en poudre, de cumin, de sel et de poivre.
- Sauces : Pour égayer le chou-fleur, nous le servirons avec deux sauces mortelles : la feta fouettée crémeuse et le chimichurri aux herbes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Chou-fleur rôti entier avec féta fouettée végétalienne
Pour 6 personnes
Ingrédients
Chou-fleur :
- 1 tête de chou-fleur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 30
- 2 cuillères à soupe d'eau 30
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de paprika fumé, curry en poudre, cumin, sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
Feta fouettée végétalienne :
- 8 oz de fromage feta végétalien à température ambiante
- 3 oz de fromage à la crème végétalien à température ambiante
Sauce aux herbes :
- ½ tasse de persil frais emballé (peut remplacer la moitié par de la coriandre)
- ½ tasse d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 piment jalapeno, épépiné
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ¼ cuillère à café de sel
Garniture
Une poignée de pignons
Conseils
-
"
- Prep : Préchauffer le four à 400 °F (204 °C). Coupez les feuilles et la base dure du chou-fleur, en veillant à ne pas toucher la tête. Fouetter ensemble tout le chou-fleur restant>"
- Cuisson : Mettre une casserole remplie d'eau dans le bas du four, qui va cuire à la vapeur et attendrir le chou-fleur. Placer le chou-fleur côté tige vers le bas sur une plaque à pâtisserie ou un plat.Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur se perce facilement à la fourchette. Si le chou-fleur n'a pas bruni à l'extérieur, mettez le four en mode gril et faites cuire environ 5 minutes en surveillant attentivement pour éviter qu'il ne brûle. "
- Sauces : Pendant la cuisson du chou-fleur, ajouter la feta et le fromage à la crème dans un robot culinaire et mélanger jusqu&39;à consistance lisse et crémeuse. Retirer du robot, essuyer, puis mélanger la sauce aux herbes>"
Notes
- Changez les sauces en utilisant de la sauce romesco (pour une saveur de poivre fumé) ou de la sauce yum (pour une saveur végétalienne au fromage).
- Épicez-le en ajoutant une pincée de poivre de Cayenne ou d'harissa à la marinade.
Nutrition
Portion : 1portion | Calories : 377 kcal | Glucides : 8,3 g | Protéines : 7,6 g | Matières grasses : 36,5 g | Gras saturés : 12,1 g | Cholestérol : 49mg | Sodium : 966mg | Potassium : 225 mg | Fibre : 1,5 g | Sucre : 5,7 g | Calcium : 221 mg | Fer : 1 m
À propos de Sarah Bond : Je suis la créatrice de Live Eat Learn avec le développeur de recettes et la photographe. J'ai obtenu un baccalauréat en nutrition humaine de Penn State, puis j'ai maintenu cet amour fou de la nourriture en obtenant ma maîtrise en sciences sensorielles. En termes simples, j'adore la nourriture. Quand je ne prépare pas ou ne pense pas à manger, je suis probablement dans les contreforts de Denver, en train de skier ou de faire de la randonnée avec mon chiot, Rhubarb.
Pour plus de contenu de recette de Sarah Bond, consultez son blog, Live, Eat Learn.
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